Untuk menyiapkan hidangan panggang yang disusun dengan indah dari unsur-unsur terpisah adalah pekerjaan yang benar-benar kreatif, pada kenyataannya, seni kuliner yang nyata. Batch ini terlihat sangat mengesankan, yang semakin meningkatkan daya tariknya.
Ada banyak resep menarik untuk persiapan dan konstruksi desain kue yang rumit, termasuk pai. Misalnya, kue "Chrysanthemum" dengan daging adalah hidangan hangat, sangat cocok untuk meja meriah.
Memberitahu Anda cara memasak kue daging "Chrysanthemum."
Kue ini terbuat dari adonan tak beragi ragi dengan isian daging dengan cara khusus, karena yang, dalam penampilan, itu, dalam beberapa cara, menyerupai bunga krisan besar.
Resep untuk pai Chrysanthemum dengan isian daging cincang
Bahan-bahan:
- tepung gandum utuh, wallpaper atau dieja - 500 g;
- susu dengan kandungan lemak sedang - 250 ml;
- Telur ayam - 2 pcs.;
- ragi kering - 1 paket;
- garam - 1 sejumput;
- gula - 1 sendok teh;
- minyak sayur - sekitar 50 ml.
Untuk mengisi:
- daging cincang besar (bisa dicampur) - sekitar 500 g;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- mentega alami - sekitar 30 g;
- garam dimasak dan rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
Kami mencampur dalam ragi mug dengan sedikit susu hangat, gula dan 2 sendok makan tepung. Tempatkan wadah dengan buram di tempat yang hangat selama 20 menit.
Dalam mangkuk, campur telur dengan minyak sayur dan garam. Tambahkan ragi yang muncul di susu ke dalam campuran telur. Mengayak tepung sedikit, uleni adonan. Aduk rata, tetapi jangan terlalu lama, gulung dengan com, tutup dalam mangkuk dengan serbet bersih. Taruh adonan di tempat hangat selama 40-60 menit, biarkan saja. Mari simulasikan dan biarkan adonan naik, lalu taruh kembali dalam panas, dan setelah 20 menit siap digunakan.
Memasak isian
Grind bawang dan bawang putih dengan cara yang mudah (penggiling daging, blender) dan campur dengan daging cincang, bumbui dengan garam dan bumbu halus. Di isiannya juga bagus untuk menambahkan sedikit parutan keju, sehingga akan jauh lebih enak.
Naikkan adonan adonan dan bagilah menjadi 2 bagian, salah satunya kita tinggalkan dalam mangkuk dengan yang lain bekerja.
Kami membuat "kelopak" - bagian "Chrysanthemum"
Gulingkan sepotong adonan ke dalam kue setebal 3-4 mm. Menggunakan cetakan meninju atau gelas bulat, buat lingkaran. Untuk setiap adonan-substrat dari adonan, letakkan sebagian kecil isian dan lipat menjadi dua. Kami menghubungkan ujung setengah lingkaran dan kencangkan, seperti pelmeni. Dengan cara yang sama, kita membuat bentuk dengan isian daging dari bagian kedua adonan.
Kami sedang membangun kue daging "Chrysanthemum"
Kami membutuhkan bentuk refraktori bulat dengan tepi tinggi sedang. Bentuknya harus diminyaki, dan bahkan lebih baik, pertama panggang dengan kertas dan tutup, maka pai (atau bagian-bagian tertentu dari pai akan mudah diekstrak). Kami meletakkan kelopak-kelopak kosong, mulai dari lingkaran luar, secara bertahap mengisi seluruh bentuk (lihat gambar).
Mari tinggalkan kue itu selama setengah jam.
Panggang kue
Sebelum memanggang dengan kuas, semprot permukaannya dengan campuran kuning telur dengan sedikit susu. Tempatkan kue di oven dan panggang selama 50-60 menit (suhu optimum sekitar 200 derajat Celcius). Setelah mematikan api di oven, pai langsung tidak dihilangkan, biarkan sampai matang di oven pendingin dengan pintu yang sedikit terbuka selama 20 menit lagi. Anda dapat menyikat mentega cair dengan sikat menggunakan sikat, namun ini tidak perlu. Sebelum disajikan, kita dapat mendinginkan kue sedikit - kue panas segar tidak berguna untuk pencernaan.
Pie daging "Chrysanthemum" mudah dibagi menjadi beberapa bagian, kami menyajikannya dengan kaldu daging atau jamur.