Jamur goreng adalah prosedur sederhana, yang sayangnya, paling sering dilakukan oleh ibu rumah tangga secara tidak benar. Selama menggoreng jamur, yaitu - champignons , Anda harus mempertimbangkan beberapa nuansa, yang akan kita bahas dalam artikel ini.
Bagaimana cara menggoreng jamur segar dalam wajan?
Jika Anda menggunakan jamur yang dibeli untuk makanan, maka tidak perlu merebusnya sebelum memasak. Jamur tidak boleh dicuci. Faktanya adalah bahwa struktur jamur pulpa menyerupai spons yang mudah menyerap semua kelembapan, dan kemudian, selama menggoreng, masukkan ke dalam wajan. Akibatnya, jamur tidak digoreng, tetapi direbus. Untuk mencegah cacat seperti itu, sebelum memasak jamur dibersihkan dengan sikat lembut, serbet atau kain kain, jadi champignon akan bebas dari debu dan kontaminan yang berlebih.
Jamur yang dimurnikan dipotong menjadi piring. Dalam bentuk ini, mereka sudah dapat disajikan di meja, karena champagne yang tumbuh dengan jamur itu aman dan lezat dalam bentuk mentah, tetapi karena kami memutuskan untuk memahami dengan tepat cara menggoreng jamur dengan benar, kemudian taruh penggorengan dan mentega di atas api dan mulailah memasak. Segera setelah minyak memanas (untuk menggoreng, Anda dapat menggunakan minyak krim, sayuran, atau zaitun), jamur dapat ditata dalam wajan dan digoreng dalam porsi kecil sampai uapnya menguap. Ini adalah porsi memasak yang akan membantu kita untuk menggoreng, dan tidak memasak atau memasak jamur dalam jus kita sendiri.
Berapa banyak jamur goreng yang perlu digoreng ditentukan oleh ukuran jamur itu sendiri. Biasanya seluruh proses, dari saat meletakkan jamur hingga saat kesiapannya, membutuhkan waktu 10-15 menit. Pada akhir memasak, untuk rasa yang lebih kental, penggorengan jamur bisa dibumbui dengan sepotong mentega. Memanggang jamur rebus akan memakan waktu kurang lebih sama, dan memasak jamur yang sudah dibekukan - persis dua kali lipatnya.
Bagaimana cara menggoreng jamur dengan champignons dan kentang?
Pertikaian tentang penggorengan kentang dengan jamur membagi para koki menjadi dua kubu militan: beberapa berpendapat bahwa kedua produk dapat dimasak secara bersamaan, sementara yang kedua bersikeras memanggang terpisah dari masing-masing bahan. Sengketa rumah tangga bisa memakan waktu berjam-jam, tetapi kebenarannya adalah untuk para penggemar memasak secara terpisah. Alasan untuk ini terletak pada fakta bahwa jamur mengeluarkan banyak kelembapan selama pemanggangan, yang mencegah pembentukan kerak emas favorit semua orang pada irisan kentang, jadi dapatkan dua panci penggorengan dan bersiap-siap untuk memasak.
Dalam satu penggorengan, lelehkan sepotong mentega dan taruh jamur di sana. Pada kentang goreng sayuran atau minyak zaitun. Begitu kelembapan berlebih meninggalkan jamur, itu bisa dibumbui secukupnya, goreng hingga kulit emas dan campur dengan kentang. Berapa lama untuk menggoreng champignons dengan kentang tergantung pada kesiapan kentang itu sendiri, tetapi biasanya tidak lebih dari beberapa menit sampai wewangian campuran bahan.
Bagaimana cara menggoreng champignons dengan bawang?
Saat menggoreng bawang dengan jamur, juga lebih baik menggunakan metode memasak terpisah. Jadi cincin bawang akan menjadi emas dan lembut. Jadi, setelah jamur dibersihkan dan dipotong menjadi piring, mereka dapat ditata dalam penggorengan dengan mentega. Untuk membumbui jamur
Bawang dipotong menjadi cincin. Untuk menggoreng, Anda dapat menggunakan bawang sederhana, bawang merah, daun bawang atau bahkan adas, serta campurannya. Setelah bawang menjadi lembut dan transparan, itu bisa ditaburi dengan sedikit gula untuk membuat bawang cincin naungan karamel emas. Campurkan jamur siap pakai dengan bawang bersama-sama dan lanjutkan memasak selama beberapa menit, untuk menggabungkan aroma. Pada tahap yang sama, Anda dapat menambahkan bawang putih, thyme atau rosemary segar yang sudah dicincang halus ke panggang bawang bombai.