Saus mustard telah lama memantapkan dirinya sebagai tambahan yang bagus untuk hidangan makanan pembuka, daging, dan ikan dingin. Saus saus mustard yang harum dan pedas berbeda dalam ketajaman dan kesedihan, tergantung pada jenis mustar dan cara membuat saus. Dalam artikel ini, kita akan mencari tahu bagaimana membuat saus mustard dari tiga jenis utama, yang masing-masing akan mengungkapkan kualitas rasa dari hidangan favorit Anda.
Saus mustar krim
Saus mustar krim memiliki rasa halus dan halus, dengan catatan cahaya kuning mustard. Saus ini cocok untuk hidangan dari ikan dan unggas.
Bahan-bahan:
- kaldu daging - 150 ml;
- mustard - 2 sdm. sendok;
- butir mustar kuning - cubit;
- krim (12%) - 100 ml;
- jus ½ lemon;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- garam, lada.
Persiapan
Dalam kaldu hangat dengan sedikit krim, tambahkan jus lemon dan mustard, sambil terus aduk semuanya. Didihkan saus di bawah tutupnya di atas api kecil selama 5 menit dengan tambahan sejumput biji sesawi. Angkat panci dari api, garam, merica, dan isi saus kami dengan minyak zaitun.
Saus mustard untuk salad - resep
Saus mustard untuk salad biasanya lebih tajam dan lebih manis daripada saus untuk daging atau ikan. Salad dressing disiapkan bersamaan dengan salad atau disimpan di kulkas untuk waktu yang singkat.
Bahan-bahan:
- Dijon mustard - 1 sdm. sendok;
- lemon segar - 2 sdm. sendok (dapat diganti dengan cuka balsamic dalam jumlah yang sama);
- minyak zaitun - 5 sdm. sendok;
- garam, lada hitam - 1 sendok teh.
Persiapan
Keunikan dari persiapan pengisian tersebut adalah kesederhanaannya: semua yang Anda butuhkan hanyalah mencampurkan semua bahan dan mencambuknya secara menyeluruh. Selesai! Isi salad sebelum disajikan, agar tidak membiarkan jus terlebih dahulu.
Saus mustard-dan-mayones
Saus mustar-mayones - tambahan yang bagus untuk hot dog, keripik dan nugget ayam. Biasanya saus pada resep ini menyerupai mayones buatan sendiri, dengan kandungan mustar yang tinggi.
Bahan-bahan:
- mustard - 1,5 sdm. sendok;
- kuning telur - 2 buah;
- cuka anggur putih - 1 sdm. sendok;
- garam, lada - 1/3 sdt.
- minyak zaitun - 280 ml.
Persiapan
Dalam mangkuk, campur mustar, telur, garam cuka, dan merica. Dengan hati-hati, dengan tetesan tipis tuangkan semua minyak zaitun, terus-menerus mencambuk saus dengan pengocok. Sausnya sudah siap! Sebelum memasak, pastikan bahwa semua bahan berada pada suhu kamar.