Orang Italia telah memuliakan masakan mereka di seluruh dunia, jadi memasak pizza, lasagna atau cannelloni adalah sesuatu yang biasa bagi kita seperti memasak borscht, panekuk atau salad olivier. Dalam perbendaharaan resep Italia, Anda juga bisa menambahkan sup tomat aromatik. Dalam cuaca dingin, sup dapat disajikan panas, di perusahaan dengan roti Italia yang renyah, dan ketika termometer di jalan berguling, Anda dapat melengkapi hidangan tomat dengan beberapa es batu dan rempah segar.
Sup tomat Italia - resep
Sebagian besar masakan Italia adalah makanan miskin, yang pada saat itu, dengan bantuan berbagai tambahan, mulai disajikan di restoran. Salah satu sup tomat Italia klasik adalah sup roti Pappa al Pomodoro.
Bahan-bahan:
- bawang - 2 pcs.;
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- bawang putih - 5 dentikel;
- tomat dalam jusnya sendiri - 1,5 kg;
- daun salam - 3 pcs.;
- kaldu ayam - 2 item;
- roti (potong dadu) - 1 1/2 item;
- Oregano kering - 1 sendok teh;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Dalam penggorengan berdinding tebal, dipanaskan 2 sendok makan minyak zaitun dan goreng bawangnya yang dihancurkan. Setelah bawang bombai bersih, tambahkan bawang putih dan kering oregano. Setelah 30 detik, ketika bawang putih meninggalkan aromanya, tuangkan tomat ke dalam panci dengan airnya sendiri dan segera encerkan mereka dengan kaldu. Masukkan daun salam ke dalam sup dan masak dengan api kecil, di bawah penutup, 20-25 menit.
Sementara itu, di panci lain, kami memanaskan sisa minyak dan menggoreng potongan roti potong dadu di atasnya. Kami memasukkan cruton roti ke dalam sup, mengeluarkan hidangan dari api dan biarkan selama sekitar 10 menit. Selanjutnya, singkirkan laurel dari sup dan kami menggosok semuanya dengan blender.
Sup tomat Italia dengan resep ceri
Bahan-bahan:
- tomat ceri - 1, 3 kg;
- kemangi segar - 25 g;
- bawang putih - 3 siung;
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- kentang - 1 pc.;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- Cuka balsamic - 1 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Oven dipanaskan hingga 190 derajat. Potong kulit tomat menjadi melintang dan potong buah dengan air mendidih. Kupas tomat dipotong menjadi cincin besar dan disebarkan di atas loyang berminyak. Pada baki kue yang sama, taruh siung bawang putih langsung di kulit, dan di atas irisan tomat tempatkan daun basil. Kami menaruh panci di oven selama 1 jam.
Sementara itu, masak kentang dalam 600 ml air dengan tambahan pasta tomat. Panggang tomat yang dikocok dengan blender (bawang putih diperas keluar dari kulitnya), tambahkan kentang untuk mereka dan lagi-lagi kita kalahkan semuanya hingga mash. Kami membumbui sup tomat Italia dengan garam, merica, mentega, dan cuka.
Sup tomat Italia dengan seafood
Bahan-bahan:
- sosis chorizo - 250 g;
- fennel bulb - 1 buah;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 4 siung;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- anggur putih kering - 1 item;
- kaldu ayam - 4 item;
- tomat - 2 buah;
- salmon - 300 g;
- kerang - 500 g;
- udang - 500 g;
- garam, lada - secukupnya;
- peterseli;
- lemon - 1 buah;
- minyak zaitun.
Persiapan
Dalam penggorengan dalam minyak zaitun goreng sosis cincang chorizo sampai coklat keemasan. Kami meletakkan potongan-potongan goreng di atas piring,
Dalam penggorengan yang sama, goreng adas selama 3-4 menit, lalu tambahkan bawang cincang dan lanjutkan memasak selama 8-10 menit lagi. Kami melengkapi bawang goreng bawang putih dan pasta tomat. Setelah 3 menit, tuangkan anggur dan kurangi panas, biarkan sebagian besar cairan menguap dalam 1-2 menit. Sekarang kita tuang kaldu, tambahkan tomat, sosis goreng, dan garam dengan merica. Setelah 5-7 menit kami menaruh potongan ikan, udang dan kerang. Setelah makanan laut siap, siram hidangan dengan jus lemon dan sajikan ke meja.