Mie Cina menempati tempat pertama dalam peringkat hidangan nasional populer di masakan Asia. Ini jarang disajikan dalam bentuknya yang murni, ditambah sering dengan daging, jamur atau bahan-bahan lain dan saus gurih. Anda dapat mengunjungi makanan Cina di rumah, menciptakan fondasi dan tambahan dengan tangan Anda sendiri.
Bagaimana cara memasak mie Cina?
Mie dalam bahasa Cina, resep yang dapat dipilih di antara variasi yang diusulkan di bawah ini, disiapkan dengan mempertimbangkan persyaratan tertentu, yang adalah sebagai berikut:
- Untuk pengujian, tepung bermutu tinggi dengan kandungan gluten tinggi digunakan, menggabungkannya dengan larutan pati dan soda.
- Basis diremas setidaknya selama 50 menit, setelah itu ditarik dengan tangan, dicelupkan ke tepung.
- Dimasak mie Cina dalam air asin sampai matang, kemudian bersandar ke saringan dan dilengkapi dengan campuran bahan-bahan pilihan dengan saus.
Adonan mie Cina
Lebih lanjut tentang cara membuat mie Cina dengan tangan Anda sendiri. Rahasia menciptakan fondasi adalah mendapatkan tekstur adonan yang kental, yang dicapai dengan menggunakan bahan yang tepat dalam proporsi yang tepat dan pencampuran yang panjang. Proses yang mudah lelah dapat dikurangi dengan menggunakan food processor untuk batching.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 200 g;
- pati - 40 g;
- air 130 g;
- soda;
- garam;
- tepung untuk menggambar mie.
Persiapan
- Persiapan mie Cina dimulai dengan memilah tepung, pati dan garam.
- Dalam air, larutkan soda, tuangkan ke dalam komponen kering
- Aduk adonan setidaknya selama 50 menit.
- Pisahkan benjolan untuk beberapa bagian, gulung menjadi bundel, yang meregang, pegang ujung dengan kedua tangan dan lilitkan "benang" yang memanjang pada telapak tangan seperti benang.
- Dalam proses menggambar, adonan dicelupkan secara teratur dalam tepung.
- Setelah mencapai ketebalan "benang" yang diperlukan, potong ujung-ujungnya.
Mie Cina dengan ayam
Mie Cina dengan ayam dan sayuran, resep yang tercantum di bawah ini, bergizi, ringan dan mengejutkan pedas. Kadang-kadang komposisi hidangan dilengkapi dengan kacang hijau dan daun bawang, yang memperkaya rasa makanan dan membuatnya lebih menarik dalam penampilan. Dari jumlah produk yang ditentukan dimungkinkan untuk mengeluarkan 4 porsi.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 400 g;
- mie - 400 g;
- wortel dan paprika - 2 pcs.;
- bawang putih - 5 gigi;
- kecap - 6 sdm. sendok;
- wijen - 1 sdm. sendok;
- minyak, garam, lada hitam dan cabai.
Persiapan
- Ayam dipotong, dicampur dengan bawang putih dan kecap, dibiarkan berendam selama 20 menit.
- Mie direbus, dilemparkan kembali ke saringan.
- Dalam minyak dipanaskan menyebar daging, goreng sampai kering.
- Mereka menaruh wortel dan lada Bulgaria, potong tipis-tipis, dan dikosongkan selama 10-15 menit.
- Kemudian ditambahkan ke wajan adalah mie rebus Cina, saus, wijen dan menghangatkan semua beberapa menit.
Sup Cina dengan mie dan ayam
Memilih hidangan untuk pertama kalinya untuk makan malam, Anda bisa memasak sup Cina yang lezat dengan mie. Panas ternyata rendah kalori, mudah dan bermanfaat. Tidak ada ruginya, tetapi hanya kenikmatan nyata dari mencicipi makanan. Saat lain yang menyenangkan adalah persiapan hidangan yang cepat. Jika Anda memiliki semua komponen, Anda dapat membuatnya dalam 30 menit.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 300 g;
- mie - 50 g;
- tomat - 1 pc.;
- kubis pack-choy - 150 g;
- jahe - 20 g;
- gigi bawang putih - 1-2 buah;
- merica pedas - ½ polong;
- kecap - 3 sdm. sendok;
- minyak - 2 sdm. sendok;
- kaldu ayam - 1,5 l;
- ketumbar, daun bawang.
Persiapan
- Dalam wajan atau panci, goreng irisan tomat, dan seluruh jahe, cabe dan bawang putih.
- Tuangkan kecap, kaldu, masukkan ayam cincang, masak selama 10 menit.
- Tambahkan mie, masak hingga matang.
- Ekstrak dan buang jahe, polong lada dan bawang putih.
- Kubis dipotong-potong, ditaruh dalam panci, dibiarkan mendidih dan mematikan api.
- Sajikan sup dengan ketumbar dan bulu bawang.
Babi dengan mie dalam bahasa Cina
Mie pedas dan bergizi dengan daging babi dalam bahasa Cina akan memenuhi kebutuhan gourmets yang lebih menyukai hidangan dengan kombinasi rasa yang kontras. Saus asam manis dengan catatan tomat tidak bisa meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh. Dengan semua bahan hanya dalam 30 menit, Anda dapat memberi makan cukup empat orang.
Bahan-bahan:
- babi - 500 g;
- mie dan jamur - 200 g;
- paprika manis - 1 pc.;
- tanah jahe - 1/4 sdt.
- Bawang putih kering dan cabe merah - untuk ½ sdt;
- cuka beras dan madu - 1 sdm. sendok;
- saus tomat - 1 sdm. sendok;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- minyak - 50 ml;
- garam, daun bawang.
Persiapan
- Daging dipotong menjadi irisan tipis, dibumbui dengan jahe, bawang putih, tepung, digoreng dalam minyak, tersebar di piring.
- Rebus mie itu.
- Goreng jamur, merica, tambahkan madu, saus tomat, cuka, dan setelah satu menit saus.
- Setelah tiga menit, tambahkan mie, cabai, aduk.
- Disajikan mie dengan daging dalam bahasa Cina dengan bulu bawang hijau.
Mie dengan sayuran dalam bahasa Cina - resep
Mudah dan diet ternyata mie Cina dengan sayuran. Hidangan ini dapat disiapkan dalam sebuah pos, termasuk dalam menu vegetarian atau hanya memakannya tanpa merusak sosok dan dengan manfaat kesehatan. Komposisi nabati dapat diperluas dengan menambahkan kubis, kacang polong, bayam atau rempah segar lainnya.
Bahan-bahan:
- mie - 300 g;
- wortel - 2 buah;
- lada manis - 2 pcs.;
- jahe - 30 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- cabai - secukupnya;
- champignons - 200 g;
- kecap dan minyak wijen - masing-masing 20 ml;
- air jeruk nipis - 20 ml;
- minyak, garam, lada.
Persiapan
- Di dalam minyak goreng cabai, jahe dan bawang putih.
- Tambahkan semua sayuran, jamur, saus, minyak wijen, jus, dipangkas hingga lembut.
- Mie Cina direbus dan ditata menjadi sayuran.
Mie Cina dengan seafood - resep
Seringkali, mie rebus Cina disajikan dengan makanan laut. Mereka menggunakan udang sederhana dan koktail laut multikomponen, yang biasanya termasuk kerang, gurita, kerang dan cumi-cumi. Komponen konstan dari resep - kecap dan sayuran, aksen tidak kalah penting di langit-langit mulut.
Bahan-bahan:
- udang dikupas - 700 g;
- mie - 300 g;
- minyak - 6 sdm. sendok;
- cuka beras gelap dan kecap manis - 1 sdm. sendok;
- wortel dan paprika manis - 1 pc.;
- bawang putih - 2 gigi.
Persiapan
- Tumis sayuran dan bawang putih di dalam minyak.
- Tambahkan udang dan goreng selama 2-3 menit.
- Rebus mie, masukkan panci.
- Mie berikutnya dengan makanan laut Cina yang dibumbui dengan saus dan cuka, dihangatkan sebentar dan disajikan.
Mie Cina dengan jamur
Selanjutnya, Anda akan belajar cara memasak mie Cina dengan jamur. Pilihan ideal untuk registrasi makanan adalah apa yang disebut jamur beech, yang dapat dibeli di supermarket Asia mana pun atau departemen terkait di toko-toko besar. Karena tidak memiliki ini, Anda juga dapat menggunakan champignon segar.
Bahan-bahan:
- mie dan jamur - 300 g;
- bawang putih - 1-2 gigi;
- bawang dan paprika - 1 pc.;
- kecap - 2-3 sdm. sendok;
- garam, lada, minyak, wijen.
Persiapan
- Sayuran diiris, digoreng dengan minyak, ditambahkan jamur dan digoreng sampai matang.
- Rebus mie , masukkan wajan, tambahkan saus, aduk.
Mie goreng dalam bahasa Cina
Anehnya, mie Cina goreng dengan udang bisa enak. Ini dimasak hampir sampai matang, kemudian dituangkan ke dalam saringan, dikeringkan dari kelembaban dan ditaburi dengan minyak. Penggorengan lebih lanjut dari produk bersama dengan sayuran dan makanan laut jenuh dengan jus pedas dan meningkatkan rasa.
Bahan-bahan:
- udang dan mie - 300 g;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- minyak - 50 ml;
- bawang hijau - 1 ikat;
- kecap asin
Persiapan
- Goreng sayuran yang sudah diparut pada minyak, tambahkan mie yang sudah dimasak dan goreng selama 3 menit.
- Secara terpisah coklat udang, tambahkan ke kapasitas total, tuangkan kecap, buang bawang hijau, biarkan 2 menit.