Perkelt berarti terjemahan dari bahasa Hungaria "dipanggang". Ini melibatkan salah satu metode memasak daging. Perkelt - hidangan tradisional masakan Hongaria, daging dimasak dengan banyak bawang. Perkelt dapat dibuat dari segala jenis daging: daging babi, daging sapi muda, domba, unggas dan hewan buruan. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan perkloet lezat dari babi.
Resep untuk persiapan perkelta dari daging babi di Hungaria
Bahan-bahan:
- daging babi - 700 g;
- paprika tanah manis - 2 sdm. sendok;
- bohlam - 3 buah;
- tomat - 3 pcs.;
- Lada Bulgaria - 3 pcs.;
- bawang putih - 4 siung;
- rempah-rempah - secukupnya;
- minyak sayur.
Persiapan
Daging dicuci bersih di bawah air dingin, kemudian dikeringkan, diproses dan dipotong-potong besar. Sekarang kita bersihkan dari kulit bohlam, cucilah dan potong besar-besar. Cabai Bulgaria yang manis dipotong setengah, buang bijinya, goresan dari bagian dalam saya, dan potong kecil-kecil.
Dalam hidangan ini, kita juga membutuhkan tomat tanpa kulit. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke dalam panci, celupkan tomat ke dalamnya selama 20 detik, lalu keluarkan kutikula dengan lembut dan potong dagingnya menjadi lobulus yang cukup besar.
Dalam wajan yang dalam, hangatkan jumlah minyak nabati yang diperlukan, sebarkan bawang yang dihancurkan di sana dan goreng hingga lunak. Setelah itu, tambahkan paprika manis dan tuangkan sedikit air. Semua aduk rata dan rebus selama beberapa waktu dengan tutup terbuka di atas api yang lemah.
Untuk daging panggang yang sudah jadi, kita tambahkan daging babi cincang, beri garam secukupnya, dan masak selama 5 menit. Kemudian api dikurangi, kita tutup semua isinya dengan tutup dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit. Setelah itu, tebang potongan tomat, lada dan bawang putih melalui pers. Lemparkan bumbu secukupnya, aduk semuanya sampai matang dan rebus, bawakan sajian hingga siap. Setelah itu, kami menyebarkan perkolasi dari daging babi di piring saji dan menyajikannya ke meja.
Resep untuk perkelta dari daging babi dalam multivariat
Bahan-bahan:
- daging babi - 1,5 kg;
- bohlam - 1 buah;
- tomat - 3 pcs.;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- krim asam - 600 ml;
- tepung terigu;
- rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
Bawang dibersihkan, goreng pada smalt dalam mode "Baking" sampai coklat keemasan. Kemudian dengan perlahan keluarkan bawang goreng, tutup potongan daging dan pindahkan perangkat ke mode "Quenching". Kami memasak babi hingga setengah matang, setelah itu kami menambahkan potongan cabai segar dan tomat segar. 15 menit sebelum akhir, kami menambahkan bawang putih yang diperas, parut dengan garam, lada hitam, dan campuran.
Dalam krim asam tambahkan sedikit tepung, kocok saus dengan pengocok sehingga tidak ada benjolan dan tuangkan campuran ke dalam daging mendidih dengan sayuran. Kami membiarkan hidangan itu hangout selama 10 menit dan mematikannya. Kami melayani perkelta dari daging babi, setelah dicampur dengan bawang goreng. Sebagai lauk, nasi atau hanya sepotong roti gandum adalah yang terbaik. Daging babi kami yang luar biasa di multivarquet sudah siap!
Resep untuk perkelta dari babi dengan kentang
Bahan-bahan:
- daging babi - 1,5 kg;
- bohlam - 3 buah;
- tomat - 2 pcs.;
- kentang - 2 buah;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Bawang dibersihkan dan diiris halus. Kami mengolah daging, memotong dadu. Dalam wajan, kami masukkan lemak ke bawang warna keemasan, garam, tambahkan paprika tanah. Lalu kami mengeluarkan daging dan semua bersama-sama kami memadamkannya di atas api yang lemah di bawah tutupnya. Ketika daging sudah hampir siap, kami meletakkan irisan tomat, irisan cabai Bulgaria dan kentang cincang. Terus memadamkan hidangan sampai siap di api terlemah.