Pengganti okroshka dan sup bit segar dan orisinil - sup tomat gazpacho. Struktur gazpacho tidak hanya mencakup dasar dari tomat, tetapi hampir semua sayuran yang dapat Anda temukan di tangan.
Gazpacho sup dingin dari tomat - resep
Kami sarankan mulai dengan yang klasik, yang meliputi tidak hanya tomat, tetapi juga mentimun segar, paprika dan bawang. Tambahkan rasa pada campuran sayuran ini bisa dengan setetes cuka anggur dan basil.
Bahan-bahan:
- tomat - 1,1 kg;
- bawang putih - 1 gigi;
- mentimun - 115 g;
- paprika manis - 140 g;
- bawang merah - 75 g;
- minyak zaitun - 45 ml;
- cuka anggur merah - 45 ml;
- segenggam daun basil.
Persiapan
Jika diinginkan, Anda bisa mengupas kulit dari tomat, tetapi ini bukan langkah wajib dalam memasak. Bersihkan mentimun dan potong dengan sewenang-wenang dan cukup besar, serta sayuran lainnya. Langkah ini dirancang untuk membantu blender Anda mengatasi potongan lebih cepat. Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk bersama dengan siung bawang putih, segenggam daun kemangi hijau, cuka dan mentega. Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, sup dingin dari tomat dan mentimun dapat disajikan, ditemani segenggam es atau didinginkan sebelumnya selama 2-3 jam.
Resep untuk pure-sup dingin dari tomat dan mentimun
Versi lain dari gazpacho tradisional melibatkan kehadiran roti di piring. Aditif yang tidak biasa seperti itu akan membantu membuat hidangan terasa lebih kenyang dan kental. Untuk mendapatkan tekstur hidangan yang otentik, disarankan untuk menambahkan ciabatta.
Bahan-bahan:
- tomat - 780 g;
- mentimun - 135 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- paprika manis - 145 g;
- irisan ciabatta - 3 bagian;
- bawang merah - 2 buah;
- segenggam basil;
- jus lemon - 25 ml;
- Cuka balsamic - 15 ml;
- minyak zaitun - 45 ml;
- mint, yogurt - untuk disajikan.
Persiapan
Kulit mentimun. Ambil kotak biji lada manis. Potong semua sayuran menjadi potongan-potongan yang dapat ditangani dengan mudah oleh blender atau penggiling daging Anda. Masukkan bahan-bahan ke dalam mangkuk, kocok dengan irisan roti, mentega, jus lemon, balsamic dan basil hingga keseragaman maksimum. Saat sup sudah siap, bumbui sesuai selera.
Gazpacho siap untuk mendinginkan atau memasukkan beberapa es batu, setelah itu Anda dapat melayani dengan mendekorasi mint dan yoghurt.