Hala adalah roti tradisional Yahudi, yang tanpanya tidak ada satu pesta raya dalam keluarga Yahudi.
Selanjutnya, kami akan memberi tahu Anda cara memanggang hala yang lezat di rumah dan menawarkan resep tradisional untuk produk tersebut sesuai dengan GOST.
Resep Yahudi untuk hala di oven menurut GOST
Bahan-bahan:
- air disaring - 180 ml;
- bunga matahari atau minyak zaitun tidak berbau - 70 ml;
- gula pasir - 20 g;
- ragi yang ditekan segar - 15 g;
- telur ayam segar besar - 1,5 pc.;
- garam batu besar - 15 g;
- biji wijen - 15 g;
- Tepung terigu - 320-420 g.
Persiapan
- Dalam 40 mililiter air hangat kita larut ragi segar dan biarkan massa dalam panas selama sekitar lima menit.
- Sementara itu, angkat telur ayam besar yang bengkak dan lapang, dan dalam mangkuk, campur garam, gula, dan minyak sayur, lalu tuangkan setengah gelas air mendidih.
- Aduk campuran panas sampai semua kristal bermekaran dan tambahkan sisa air dingin.
- Sekarang gabungkan campuran telur dan ragi dan tuangkan dalam campuran panas yang sama dengan mentega.
- Saring tepung dalam jumlah sedikit, tuangkan ke dalam dasar cair dan menghasilkan adonan penguleni.
- Kami menguleni massa dengan hati-hati dan untuk waktu yang lama, sampai mulai tertinggal di belakang dinding piring, dan akan menjadi lembut dan elastis.
- Kami menghias adonan dalam bola yang rapi, menempatkannya dalam mangkuk, yang kami letakkan di bawah handuk dalam panas selama beberapa jam.
- Tumbuh setidaknya dua kali adonan meremas-remas tangan dan dibagi menjadi enam bagian yang sama, di mana gulungan bola dan memberi mereka sepuluh menit untuk berbaring di atas meja.
- Setelah beberapa saat, kami membuat kue dari gulungan, menggulungnya sehingga lebih tipis di sepanjang tepinya, dan lebih tebal di bagian tengahnya.
- Kami menggulung kue datar menjadi flagella. Mereka idealnya juga harus diperoleh dengan tepi tipis dan pusat tebal.
- Sekarang kita menghubungkan flagela menjadi tiga bagian, setelah menutup tepi pada satu sisi, dan menenun dua kuncir, yang akan menjadi persiapan chala kita.
- Kami meletakkan produk di atas panci yang ditutup dengan daun perkamen dan pergi selama sekitar satu jam untuk pemeriksaan dan meningkatkan volume setidaknya dua kali.
- Kibas setengah telur sedikit, lumuri dengan permukaan chala yang mendekat dan taburi produk tambahan dari atas dengan biji wijen.
- Oven dipanaskan hingga 180 derajat dan selama lima belas menit kami menempatkan panci ke dalam mode pemanas atas dan bawah tanpa konveksi.
- Turunkan suhu hingga 160 derajat, nyalakan konveksi dan panggang hula selama dua puluh menit ke kerak ruddy yang indah.
Halo juga bisa dipanggang dengan biji poppy , menggantinya dengan biji wijen.