Hal ini diketahui sejumlah besar bumbu untuk hidangan yang berbeda. Banyak orang lebih suka daging kecap - saus tomat, dibeli di supermarket terdekat. Namun, saus ini tidak terlalu bermanfaat dan tidak selalu enak. Jauh lebih baik untuk hidangan daging, ajika buatan sendiri akan melakukannya - Anda akan mengatur gravitasi saus sendiri, dan tidak ada keraguan sedikit pun tentang kegunaan bumbu ini. Tomat dan cabai adalah sumber vitamin C, E, Golongan B, likopen dan asam folat, kalium dan magnesium, asam organik dan gula. Bawang putih mengandung germanium dan phytoncides, yang membantu mencegah masuk angin. Dan untuk mengatasi infeksi virus dan mendukung tubuh, sedikit mengubah resepnya. Gudang nyata vitamin dan banyak mineral yang berguna - adzhika dengan lobak. Saus ini disiapkan dengan cara yang berbeda dan sesuai dengan resep yang berbeda.
Saus pedas untuk domba
Bahan-bahan:
- tomat musim gugur padat - 3 kg;
- cabai Ogonek - 2-3 pcs.;
- bawang putih - 1,5 kepala (7-9 gigi);
- paprika paprika - 1,2 kg;
- garam - 2 sendok teh;
- akar lobak - 2 pcs. (sekitar 300 g);
- gula produksi dalam negeri - 2 sdm. sendok;
- ketumbar (biji) - 1 sdm. sendok;
- ketumbar dan peterseli - 6-7 ranting masing-masing;
- cuka 6% - ΒΌ cangkir.
Persiapan
Lada dan tomat saya, kami menyiapkan semua yang diperlukan. Potongan paprika setengah, potong septa dan buang bijinya dengan hati-hati. Tomat dipotong menjadi beberapa lobulus dan pisahkan bagian putihnya. Bersihkan bawang putih dan akar lobak. Dengan bantuan pengolah makanan, atau blender, atau penggiling daging, kami mengubah semua bahan menjadi bubur. Bawang putih dapat dilewatkan melalui pers, tetapi dapat digiling dengan sisa produk. Dalam lumpang kami menempatkan ketumbar, garam dan gula, dan gosokkan semuanya dengan baik. Sayangku dan serpihan halus. Dalam kuali atau campuran panci dan memanaskan bahan-bahan Adjika kami. Ketika saus mulai mendidih, tuangkan cuka dan didihkan selama sekitar 2 menit. Adalah mungkin untuk menguraikan adjika pada bank dan menyimpannya di lemari es, dan Anda dapat berguling untuk musim dingin.
Adjika mentah dengan lobak
Untuk menghemat vitamin maksimal, kita tidak akan mendidih. Kita akan ajika mentah dengan lobak, masak tanpa cuka.
Bahan-bahan:
- lada manis bulat atau gogoshara - 1 kg;
- tomat musim gugur padat - 5 kg;
- cabai rawit dengan tingkat cabai apapun - 2-3 pcs .;
- garam beryodium - 1 sdm. sendok;
- gula putih yang diproduksi di negara-negara CIS - 2-3 st. sendok;
- lobak (root) - sekitar 250 g;
- biji ketumbar dan adas - 2 sendok teh;
- bawang putih - 10-12 dentikel (2 kepala besar).
Persiapan
Paprika dan tomat yang sudah dicuci bersih, kita bersihkan bawang putih dan akar lobak. Paprika memotong dan membuang biji dan septa - terutama dengan hati-hati di lada panas. Siram lobak, tomat dan cabai mari kita pergi melalui penggiling daging atau kita gosok dengan blender, biarkan bawang putih melalui pers, garam dan gula gosok dengan biji untuk mendapatkan massa yang homogen. Campur semuanya bersama. Adzhika mentah dengan lobak dan bawang putih siap. Kami menyimpannya di kulkas dan menggunakannya sesuai kebutuhan.
Delicate Adzhika
Resep adzhika dengan lobak dan tomat dapat dimodifikasi untuk membuat saus yang kurang tajam, yang bahkan bisa bagi mereka yang kontraindikasi akut. Pilihan bagus - adzhika mentah dengan lobak dan apel.
Bahan-bahan:
- apel manis (Best Anthony or Golden) - 1 kg;
- tomat padat - 4 kg;
- gogosh merah - 2 kg;
- lada, varietas Astrakhan atau Ukraina - 2-3 pcs.;
- bawang putih - 5-6 denticles berukuran sedang;
- akar lobak - 2 pcs.;
- gula putih - 3-4 sdm. sendok;
- garam beryodium - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Apel saya, potong, buang kotak benih dan potong kulitnya, tomat saya dan potong bagian putihnya, paprika saya dan hati-hati buang bijinya dan septa. Bersihkan bawang putih dan akar lobak. Masukkan semua ke dalam blender, tambahkan garam dan gula, dan hancurkan sebanyak mungkin. Siap adzhika kami simpan dalam stoples di kulkas.