Bahkan menyadari bahaya makanan cepat saji, sangat sulit untuk melepaskan selera mereka yang luar biasa. Jadi, setelah mencoba sayap di KFC, secara berkala ada keinginan yang tak tertahankan untuk kembali menikmati renyah yang sama dan pada saat yang sama lembut dan gurih.
Kami menawarkan resep asli alternatif untuk memasak sayap di breading seperti di KFC di rumah, yang rasanya sedekat mungkin dengan versi tercinta. Keuntungan dari masakan rumah memasak dalam ketiadaan mutlak dalam resep peningkat rasa berbahaya dan aditif lainnya yang dijamin tidak akan bermanfaat bagi tubuh Anda.
Bagaimana cara memasak sayap seperti di KFC di rumah?
Bahan-bahan:
- sayap ayam - 2 kg;
- air murni - 1,5 l;
- garam biasa - 60 g;
- kecap ikan - 40 ml;
- minyak sayur olahan untuk menggoreng;
Untuk campuran breading:
- tepung terigu - 160 g;
- garam biasa - 10 g;
- gula pasir - 15 g;
- lada hitam - 10 g;
- kemangi kering - 5 g;
- tanah merah paprika - 10 g;
- cabai rawit panas - 5-10 g;
- seperempat sendok teh chaiber kering;
- seperempat sendok teh bubuk bawang;
- seperempat sendok teh bubuk pala dan bubuk jahe;
- setengah sendok teh lada putih;
- setengah sendok teh bawang putih kering, sage dan marjoram.
Untuk adonan:
- susu - 220 ml;
- paprika tanah - 1 sendok teh;
- garam - 1/2 sendok teh sendok;
- empat telur ayam.
Persiapan
Untuk sayap berubah juicy dan lembut setelah perlakuan panas yang sangat singkat, mereka harus pra-direndam. Untuk melakukan ini, dalam air dingin yang dimurnikan kita melarutkan garam dan saus ikan. Jangan khawatir, produk ini benar-benar tidak akan menciumnya dari ikan, tetapi pada kualitas hidangan asli saus ini akan memiliki dampak yang sangat positif. Kami membenamkan sayap yang sebelumnya dicuci ke dalam larutan yang dihasilkan dan biarkan selama dua atau tiga jam.
Selama ini kami menyiapkan breading dan adonan. Untuk campuran breading, kami gabungkan dalam wadah tepung terigu yang sesuai dan jumlah rempah dan bumbu yang diperlukan, berdasarkan daftar bahan yang diusulkan untuk ini dari daftar bahan. Kami juga menyiapkan sosis sayap. Kami memecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam meja kecil, aduk paprika manis dan aduk semuanya. Sekarang tuangkan susu dan capai tekstur campuran yang homogen dengan bantuan kocokan.
Setelah beberapa saat, kami mengambil sayap basah dari air asin dan mengeringkannya dengan sangat hati-hati. Sekarang
Pada langkah berikutnya, kita menuangkan wajan berdinding tebal atau tumis minyak sayur olahan dan hangatkan dengan baik. Kami mempertimbangkan ketika menentukan jumlah minyak yang sayap harus digoreng dan sepenuhnya terbenam di dalamnya. Sekarang kita mencelupkan bagian-bagian sayap ke dalam adonan, menggilingnya sampai bersih, kemudian di campuran kering yang pedas dan buru-buru membenamkannya dalam minyak mendidih. Setelah secara merata mencairkan produk dari semua sisi, kami menyebarkannya di atas tisu dan membiarkannya menyerap kelebihan lemak.