Jamur asin tersedia untuk banyak camilan. Hidangan ini sangat beragam meja harian Anda dan menambahkan hidangan pedas dan asli. Jadi, mari kita bekerja bersama bagaimana membuat air asin untuk jamur.
Air asin untuk acar
Bahan-bahan:
- jamur putih - 990 g;
- air saring - 995 ml;
- cuka meja - 65 ml;
- gula - 20 g;
- garam, dimasak - 20 g.
Persiapan
Sebelum Anda mulai garam jamur dalam air garam, jamur benar-benar dicuci dan direndam dalam air dingin selama beberapa jam. Selanjutnya, tiriskan cairan, isi panci dengan air segar dan taruh piring di atas api. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup dengan penutup dan masak selama 5-10 menit. Secara terpisah dalam panci lain mendidihkan jumlah air yang diperlukan untuk air garam, buang gula, garam dan suntikkan dengan hati-hati cuka. Pindahkan jamur yang dilas ke dalam rendaman panas dan didihkan selama sekitar 20 menit, lalu letakkan pelestarian kaleng dan tancapkan dengan topi steril.
Air asin untuk jamur panas
Bahan-bahan:
- jamur putih - 900 g;
- daun kismis hitam dan ceri - 5 pcs.;
- bawang putih - secukupnya.
Untuk marinade:
- air minum - 990 ml;
- garam, dimasak - 20 g;
- gula putih - 10 g;
- cengkeh dan daun salam;
- cuka 9% - 5-10 ml.
Persiapan
Jamur dicuci bersih, direndam, lalu dituangkan dengan air segar dan direbus selama 10 menit. Setelah itu, cairan dikeringkan dengan lembut, dan jamur dicuci. Untuk menyiapkan air asin untuk jamur, tuangkan air ke dalam panci, buang garam kecil, gula dan berbagai bumbu. Didihkan dan angkat dari piring. Dalam guci bersih, lempar daun yang sudah dicuci, kupas bawang putih dan jamur awam. Isi dengan air garam panas, tambahkan cuka ke setiap wadah, tutup pengawetan dengan penutup, bungkus selimut dan simpan pada suhu dingin.
Cara dingin mengasinkan jamur dalam air garam
Bahan-bahan:
- jamur putih - 5 kg;
- garam penggilingan sedang - 355 g;
- daun ceri dan kismis hitam;
- daun dan akar lobak ;
- bawang putih - secukupnya.
Persiapan
Jamur dicuci bersih, dibersihkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk kecil. Isi dengan air dingin, tekan di atas dengan pelat datar dan pasang beban dari atas. Selama 3 hari kami menghapus konstruksi di tempat yang sejuk, mengganti air setiap hari. Setelah itu, kami mengambil jamur, menggosoknya dengan garam dan meletakkannya dalam lapisan dalam wadah, bergantian dengan potongan bawang putih dan akar lobak, potong. Tutup bagian atas dengan kain kasa, kita buang lobak di atasnya, dan bagikan sisa sayuran di atasnya. Kami mengaturnya di bawah tekanan dan mengambil wadah dengan jamur garam selama 1 bulan di tempat yang dingin. Jamur jadi berbaring di atas toples.
Sekarang Anda tahu bagaimana membuat air asin untuk jamur dan mempersiapkan musim dingin camilan asli dan lezat.