Mungkin, kita memiliki aivar yang akan menerima gelar kaviar nabati , tetapi nomenklatur kuliner memanggilnya saus, tetapi kita tidak berani menantangnya.
Karena setiap nyonya rumah Serbia memiliki resep keluarganya sendiri, maka ada cukup variasi untuk saus ini. Beberapa dari mereka kami berniat untuk mempertimbangkan lebih jauh.
Serbian Avar - resep
Jika Anda memiliki kesempatan untuk memasak sayuran untuk aiwar di tiang pancang, maka pastikan untuk menggunakannya. Persiapan sayuran di atas arang akan memberikan saus yang disiapkan aroma yang menyenangkan dari kabut.
Bahan-bahan:
- paprika - 1,1 kg;
- terong - 740 g;
- bawang putih - 5 gigi;
- cabai - secukupnya;
- minyak sayur - 55 ml;
- cuka - 15 ml.
Persiapan
Bakar cabai yang panas dan manis di atas bara sampai lunak. Di lingkungan itu, goreng dan terung goreng, juga menunggu hingga mencapai kesiapan penuh. Hapus kulit yang hangus dari paprika, keluarkan kotak biji. Terong goreng membelah menjadi dua dan mengikis bubur dengan sendok. Tempatkan sayuran goreng dalam mangkuk blender, lalu tambahkan pasta gigi bawang putih, cuka, minyak, sedikit garam. Mencambuk semua untuk homogenitas dan mencoba, menyesuaikan rasa sesuai dengan preferensi Anda.
Resep Aivar di Serbia untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- paprika manis - 640 g;
- tomat - 480 g;
- terong - 270 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- cuka - 25 ml;
- minyak zaitun - 75 ml.
Persiapan
Sebelum menyiapkan hidangan pembuka Serbia untuk aiwar, siapkan tomat. Potong kutikula pada buah dan rebus selama satu menit, lalu kupas. Bagi tomat menjadi potongan besar, bersama dengan paprika dan terong yang dikupas. Goreng paprika dan terong terlebih dahulu, tanpa melupakan garam, tambahkan irisan tomat, kentang tumbuk bawang putih, dan kemudian kurangi panasnya. Biarkan quince di atas kompor selama satu jam. Pada akhir pencernaan, tuangkan cuka dan lepaskan sampel. Jika Anda puas dengan rasa persiapan, bagikan aiwar untuk membersihkan guci, tutup dan kirim ke sterilisasi, lalu gulung.
Saus saus Serbia
Bahan-bahan:
- paprika manis - 790 g;
- terong - 390 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- jus dari satu lemon;
- segelintir peterseli hijau.
Persiapan
Sayuran dan bawang putih di cangkang, panggang hingga lunak hingga 200 derajat. Pulp dan bubur terong dimasukkan ke dalam blender, lalu peras isi gigi bawang putih. Tambahkan jus lemon, sedikit garam dan peterseli. Kocok semuanya sampai halus.