Biarkan kebab shish dari kalkun tidak terlalu populer, tetapi ini tidak berarti bahwa itu kurang enak daripada kebab shish dari daging kambing atau babi. Seperti dalam bentuk lain dari hidangan ini, tempat khusus dalam proses persiapan adalah bumbu untuk shish kebab dari kalkun. Jadi hari ini kami ingin memberi tahu Anda tentang cara merendam kalkun sehingga menjadi lunak dan berair.
Bagaimana cara memasak shish kebab dari Turki? Resep
Shish kebab dari fillet kalkun di kefir
Bahan-bahan:
- 2 kg fillet kalkun;
- 4 ekor bawang;
- 2 cangkir yogurt;
- 2-3 cabai Bulgaria;
- 2 sendok makan jus tomat;
- daun salam, lada manis, lada hitam;
- garam secukupnya.
Persiapan:
Kami memotong porsi sepotong kalkun. Kami memasukkan daging ke dalam panci, memotong bawang, dan memotong daging dengan bawang sedikit. Ini diperlukan agar bawang merah membiarkan jus. Lalu tuangkan ke dalam panci kefir, bumbu (lada harum dan tanah hitam, daun salam), jus tomat dan garam. Rendam daging di tempat yang dingin selama 6 jam. Mengisi fillet pada tusuk sate, menggantinya dengan irisan lada Bulgaria.
Turki shish kebab di oven
Bahan-bahan:
- 1,5 kg fillet kalkun;
- 3 ekor bawang;
- 3 sendok makan minyak bunga matahari;
- 5 sendok makan saus Worcestershire;
- 1 lemon;
- Kemangi kering, lada hitam, marjoram;
- garam secukupnya.
Persiapan:
Kami memotong kalkun dalam potongan-potongan kecil. Bawang potong menjadi cincin dan campur dengan daging. Kemudian bumbui dengan marjoram kering, lada hitam, basil kering, dan garam secukupnya. Campurkan dan tambahkan minyak bunga matahari, jus lemon, dan saus Worcestershire. Kami merendam daging selama 4 jam. Kemudian tali daging pada tusuk sate kayu dan goreng dalam oven 220 derajat dipanaskan selama 30 menit.
Turki shish kebab di aerogrill
Bahan-bahan:
- 1,5 kg fillet kalkun;
- 4 ekor bawang;
- 1 lemon;
- 4 sendok makan minyak zaitun;
- lada merah dan hitam;
- garam secukupnya.
Persiapan:
Kami memotong fillet kalkun menjadi beberapa bagian. Isi fillet dengan jus lemon dan minyak zaitun. Di sana, tambahkan bawang, garam dan campuran paprika merah dan hitam. Rendam daging selama 1-2 jam. Kemudian menggabungkan bumbu dari daging, tambahkan sedikit air dan tuangkan di bagian bawah aerogrill (bersama dengan bawang). Tali daging di tusuk sate dan masak di aerogrill selama 6 menit pada suhu 260 derajat. Ventilasi harus kuat pada saat yang bersamaan. Setelah menurunkan suhu hingga 235 derajat dan menempatkan pengatur ventilasi di posisi tengah. Dan goreng lagi 15 menit. Sajikan dengan bawang acar.
Resep untuk shish kebab dari kalkun
Bahan-bahan:
- 1 kilogram fillet kalkun;
- sepotong kecil jahe;
- 2-3 siung bawang putih;
- daun bawang;
- melissa (beberapa cabang);
- 2 cabai merah manis;
- 4 sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun;
- 125 ml kecap;
- 1 jeruk nipis;
- 50 ml jus jeruk;
- 0,5 sendok teh adzhika;
- lada hitam, garam secukupnya.
Persiapan:
Kami memotong kalkun menjadi potongan-potongan kecil, taburi dengan garam dan merica dan sisihkan. Mari kita mulai menyiapkan bumbu perendam. Paprika merah dipotong menjadi kubus kecil, potong bawang halus. Juga sangat diperlukan untuk memotong jahe dan bawang putih, dan untuk menggiling cabang melissa segar. Semua bahan ini dicampur dan tambahkan minyak sayur, jus jeruk nipis, 50 ml jus jeruk, setengah cangkir kecap asin, dan setengah sendok teh Adzhika (sebaiknya pedas). Kemudian tambahkan bumbu perendam ke daging cincang dan acar kebab shish di lemari es selama sekitar 1-2 jam.
Anda dapat menggoreng shish kebab sesuai dengan resep ini baik di atas bara panas dan di oven. Untuk metode penggorengan kedua, Anda perlu memasukkan kalkun ke tusuk sate kayu, melipatnya pada loyang yang sudah diminyaki dan menggoreng dengan suhu 240 derajat selama 40 menit. Secara berkala Anda harus menyiram kebab shish dengan bumbu.