Veal tongue bukan hanya hidangan independen yang lezat atau tambahan makanan pembuka yang dingin, tetapi juga ide yang bagus untuk yang lebih panas. Kejutkan tamu Anda dengan menyiapkan bahasa karena mereka belum mencoba, dan kami akan membantu Anda dalam hal ini dengan beberapa resep asli.
Cara memasak lidah sapi di bawah lobak - resep
Bahan-bahan:
Untuk bahasa:
- lidah sapi - 1,5 kg;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 6 dentikel;
- daun salam - 1 buah;
- garam, paprika - secukupnya.
Untuk saus:
- bawang - 1 pc.;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- kaldu dari bawah lidah - 1/4 item;
- tepung terigu - 1 1/2 sdm. sendok;
- grain mustard - 2 sdm. sendok;
- Parutan lobak - 1 sdm. sendok;
- champignons (kecil) - 1 genggam;
- garam, lada - secukupnya;
- jus lemon.
Persiapan
Lidahnya direbus bersama dengan sayuran sampai siap (sekitar 2 jam). Setelah kita menutupinya dengan air dingin dan membersihkannya dari kaset. Kami memotong lidah dengan piring.
Dalam mentega, goreng bawang sampai bersih. Tambahkan tepung ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng selama satu menit lagi. Sekarang isi isi wajan dengan kaldu, masukkan mustar, lobak, garam dan merica. Secara terpisah goreng champignon kecil dan taruh mereka untuk direbus dengan saus bersama dengan lidah selama 2-3 menit. Taburi hidangan dengan jus lemon sebelum disajikan.
Lidah rebus dengan tomat dan anggur - resep
Bahan-bahan:
- lidah sapi - 1 buah;
- Mentega - 3 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- bawang - 2 pcs.;
- wortel - 3 buah;
- anggur putih kering - 3/4;
- tomat dalam jusnya sendiri - 250 g;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Lidah veal direbus selama beberapa 20 menit, lalu dicuci dengan air es dan dibersihkan dari cangkang.
Dalam wajan, panaskan campuran minyak zaitun dan mentega dan goreng di atasnya bawang bombay cincang dan wortel selama sekitar 5 menit. Lidah dipotong menjadi piring dan dicampur dengan bawang wortel. Kami terus memasak selama 2 menit lagi. Kemudian tuangkan hidangan dengan anggur dan biarkan selama 5 menit. Sementara itu, tomat tumbuk dengan garam dan lada dalam puree, tuangkan pure tomat ke dalam wajan dan tutupi hidangan dengan penutup. Memadamkan lidah selama satu setengah jam, saring saus dan aduk sampai halus. Kami menyajikan irisan lidah, menyiram dengan saus sayuran yang harum.
Lidah Veal dengan madu
Bahan-bahan:
- minyak sayur - setengah abad;
- lidah rebus - 1 buah;
- madu - 1 sdm. sendok;
- jus lemon - 1 sdm. sendok;
- cabai - secukupnya;
- air - 1/2;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Lidah rebus dipotong menjadi piring dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur yang dipanaskan sebelumnya. Dalam air hangat, kita mengolah madu, jus lemon, garam dan merica, isi campuran dengan lidah dan tunggu sampai cairan benar-benar menguap dan lidah ditutupi dengan madu karamel. Sajikan hidangan, ditaburi lada panas.