Perbedaan utama antara roti gandum dan roti biasa adalah bahwa roti ini dibuat dari biji-bijian mentah. Jadi, dalam tepung dari biji-bijian ini, semua komponen yang bermanfaat bagi tubuh kita dilestarikan. Studi telah dilakukan yang telah mengungkapkan bahwa orang-orang yang secara teratur mengkonsumsi roti gandum, menderita kurang dari penyakit kardiovaskular dan kanker. Sudah ditetapkan bahwa penggunaan produk dari gandum utuh mengisi tubuh dengan energi tambahan. Pada saat yang sama, orang-orang yang berjuang dengan berat badan ekstra juga disarankan untuk memasukkan produk-produk tersebut dalam makanan. Dalam artikel ini, kita akan berbicara tentang cara memasak roti gandum utuh sendiri.
Roti gandum di oven
Di rumah, roti gandum dipanggang cukup sederhana. Setelah menyiapkannya sekali, Anda mungkin tidak akan mau membeli toko.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 600 g;
- ragi - 3 sdt;
- garam - sejumput;
- gula - 1 sendok teh;
- air 250 ml.
Persiapan
Ragi, gula dan garam ditambahkan ke air hangat, dicampur dan disimpan selama 10 menit di tempat yang hangat. Kemudian tambahkan ke massa ini sekitar 2/3 tepung, remas adonan, tutup dengan serbet dan biarkan selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, massa harus berlipat ganda. Adonan diremas dan kami tuangkan sisa tepung ke dalamnya, kami mencampurnya dengan baik.
Bentuk untuk memanggang roti minyak dan taburi sedikit tepung. Masukkan adonan ke dalamnya (dengan volume harus kurang dari setengah bentuk), tutup dengan handuk dan biarkan menit selama 40-50. Selama waktu ini, seharusnya sekali lagi naik, tetapi perhatikan fakta bahwa adonan dari tepung gandum naik tidak sebanyak dari biasanya. Kami menempatkan formulir dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat dan panggang selama sekitar 40-45 menit. Roti siap dibuang dari cetakan dan dibungkus dengan handuk sebelum didinginkan. Kami memeriksa kesiapan dengan tusukan kayu, jika sudah kering, maka roti sudah siap. Untuk resep yang sama, Anda juga bisa menyiapkan roti gandum utuh.
Roti gandum utuh dengan ragi
Saat membuat roti, diperbolehkan mencampurkan tepung biasa dengan biji-bijian utuh. Pokoknya, roti semacam itu akan lebih enak dan lebih bermanfaat daripada biasanya.
Bahan-bahan:
Untuk opera:
- air 120 ml;
- tepung terigu 1 - 100 g;
- ragi - 20 g.
Untuk ujian:
- tepung terigu 1 - 270 g;
- tepung gandum utuh - 130 g;
- serpih oatmeal besar - 80 g;
- minyak sayur - 30 g;
- madu - 30 g;
- air - 150 ml;
- susu - 50 ml;
- garam - 0, 5 sendok teh.
Persiapan
Jika Anda berencana untuk memanggang roti di pagi hari, maka lebih baik membuat dupa dari malam hari. Untuk melakukan ini, campurkan tepung dengan air dan ragi dan biarkan selama 12 jam pada suhu kamar. Di pagi hari kita menguleni adonan: tambahkan tepung kelas satu, tepung gandum utuh, serpih oat, madu yang dilarutkan dalam air, minyak sayur, susu, dan garam ke dalam adonan. Adonan diremas dan dibiarkan selama sekitar 2,5 jam. Sekarang kita membentuk roti dengan tangan basah, menaruhnya dalam bentuk berminyak, dan memanggang 250 derajat selama sekitar 10 menit, kemudian menurunkan suhu hingga 200 derajat dan memanggang selama 40 menit lagi.
Roti dari tepung gandum utuh dalam multivariate - resep
Bahan-bahan:
- kaldu kentang - 300 ml;
- tepung dari kelas tertinggi - 150 g;
- tepung gandum utuh 350 g;
- mentega - 20 g;
- gula - 20 g;
- ragi - 15 g;
- garam - cubit.
Persiapan
Alih-alih kaldu kentang, Anda bisa menggunakan air biasa. Dalam cairan hangat, kita melarutkan gula dan ragi, biarkan selama sekitar 10 menit.
Roti gandum dan gandum dari tepung gandum sebelum dipanggang dapat ditaburi dengan serpihan oat, biji wijen, biji rami atau biji-bijian. Jadi itu akan menjadi lebih lezat.