Beberapa tidak suka hati, percaya bahwa tidak mungkin memasak sesuatu yang lezat dari produk sampingan. Pendapat ini agak keliru - itu tidak cukup, bahwa hati sangat berguna, jadi masih mungkin untuk memasak banyak hidangan lezat dari itu. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan isian dari hati.
Mengisi hati sapi
Bahan-bahan:
- hati sapi - 700 g;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- bawang - 2 buah;
- minyak nabati untuk menggoreng;
- mentega - 20 g;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Hati yang dicuci dibersihkan dari film, dipotong menjadi potongan besar. Kami memotong bawang menjadi setengah lingkaran, menyebarkannya ke transparan, kemudian menyebarkan hati dan menggoreng selama 15 menit, tuangkan sekitar 30-40 ml air mendidih dan didihkan sampai siap. Hati siap harus didinginkan, jika perlu untuk menambahkan garam dan menggilingnya ke keadaan daging cincang. Jika Anda menggunakan penggiling daging, maka agar isian dari hati keluar dengan lebih lembut, Anda harus memasukkannya melalui penggiling daging dua kali.
Mengisi hampir siap, tetapi cukup rapuh. Dan agar tidak jatuh dari pai atau panekuk, Anda perlu menambahkan viskositas. Kami akan melakukan ini dengan saus - dalam mentega, mari kita melewati tepung dan tuangkan begitu banyak air sehingga tidak ada benjolan. Saus yang dihasilkan tuangkan ke dalam mengisi hati untuk pancake dan aduk sampai menjadi konsistensi kental.
Mengisi hati ayam
Bahan-bahan:
- hati ayam - 400 g;
- bawang -1 pc.;
- minyak sayur - 20 ml;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- telur - 3 buah;
- Mentega - 3 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Hati ayam bilas dipotong-potong. Giling bawang, goreng dengan mentega sampai transparan. Garam hati, lada secukupnya, tepung pritirushaem dan aduk. Kemudian goreng, aduk, sekitar 10 menit. Telur mendidih keras, bersih dan menggiling. Masak hati ayam dengan busur melalui penggiling daging, tambahkan telur dan aduk. Itu saja, pengisian palso untuk pai sudah siap!
Pengisian hati untuk tartlets
Bahan-bahan:
- hati ayam - 300 g;
- champignons - 300 g;
- wortel - 150 g;
- telur - 2 buah;
- bawang - 150 g;
- hijau, mayones.
Persiapan
Hati dan masak hingga siap. Menggiling bawang dan jamur. Telur rebus tiga pada parutan kecil. Hanya menggiling dan wortel mentah. Kami memotong hijau halus. Pertama, goreng minyak bawang, lalu tambahkan jamur dan masak selama 15 menit lagi. Hati direbus tiga pada parutan kecil. Kami menggabungkan semua bahan, tambahkan garam, mayones untuk dicicipi dan dicampur. Kami menyebarkan isian ke tartlets dan menyajikannya ke meja.