Koki pemula akan senang belajar cara memasak gulung kubis dengan benar dan lezat, dan ibu rumah tangga yang berpengalaman akan dapat memperluas pengetahuan mereka dalam hal ini dan memahami seluk-beluk resep yang belum diketahui sebelumnya. Akan datang ke tempat dan variasi hidangan, dengan yang untuk mendiversifikasi rasa makanan favorit Anda tidak akan sulit.
Bagaimana cara memasak gulung kubis?
Kubis gulung yang dimasak di rumah merupakan amplop dari daun kol atau daun anggur, diisi dengan isian dari daging dan nasi, sayuran atau jamur. Produk-produk tersebut ditiup dalam saus tomat atau saus asam-asam dalam wadah di bawah tutup di atas kompor, dalam oven atau multivark.
- Kubis daun untuk fleksibilitas sebelum digunakan melunak dengan merebus dalam air mendidih, atau menggunakan microwave.
- Potong urat-urat keras dari lembaran atau remas-remas dengan gagang pisau.
- Isian klasik disiapkan dari daging sapi mentah dengan bawang, seringkali dengan tambahan nasi yang dimasak.
Bagaimana cara memasak kubis untuk gulungan kubis dalam oven microwave?
Untuk kubis untuk gulungan kubis telah memperoleh fleksibilitas yang diperlukan, paling nyaman untuk menyiapkan sayuran dengan oven microwave.
- Potong daun kubis di tempat menempel pada tunggul.
- Tempatkan colokan di oven microwave dengan daya tinggi selama 10 menit.
- Hapus daun atas dari kepala.
- Sekali lagi, lembaran berikutnya dipotong dan sayuran dikirim ke perangkat selama 5 menit.
- Ulangi penghilangan daun dan pemanasan beberapa kali lagi tergantung pada ukuran garpu.
- Daun yang dipisahkan ditempatkan dalam oven microwave selama 5 menit lagi.
Mengisi gulungan kubis
Pengisi klasik untuk gulungan kubis terdiri dari daging cincang, nasi dan rempah-rempah. Setidaknya itu ditambahkan bawang mentah atau digoreng, lebih jarang wortel, segar atau dalam jus sendiri, tomat, sayuran lain, sayuran. Sebagai dasar daging, gunakan campuran daging babi dan daging sapi, dan dalam beberapa kasus, domba atau unggas.
Bahan-bahan:
- daging babi - 250 g;
- daging sapi - 250 g;
- nasi - 0,5 cangkir;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- tomat - 2-3 pcs.;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak - 40 ml;
- garam, lada, peterseli dan dill.
Persiapan
- Memutar daging di penggiling daging.
- Goreng bawang dan wortel.
- Grind dalam blender atau parutan tomat pada parutan.
- Rebus sampai nasi setengah matang.
- Campurkan bahan-bahan, tambahkan sayuran, garam, merica, aduk.
Bagaimana cara membungkus gulung kubis?
Bagi banyak pemula, menyiapkan gulungan kubis adalah puncak seni kuliner. Proses desain produk itu sendiri mengkhawatirkan, yang tampaknya merupakan sesuatu yang tidak dapat dimengerti dan rumit. Faktanya, teknologi ini mendasar dan tidak sulit bagi semua orang untuk memahami, terutama jika petunjuk langkah demi langkah sudah dekat.
- Siapkan daging forcemeat dan pisahkan daun kubis untuk kubis yang diisi.
- Di luar daun, vena tebal terputus.
- Ambillah selembar kertas di papan tulis, letakkan beberapa sendok cincang di sisi kemelekatannya dengan kepala.
- Tutup pengisian dengan tepi lembar terdekat.
- Balik bagian sisi lembaran ke atas.
- Tutup lembar gulung.
Kubis kubis gulung kubis
Setelah menguasai aturan untuk menyiapkan komponen dasar hidangan favorit Anda dan nuansa desain mereka, Anda dapat mengambil resep klasik untuk kubis yang diisi , yang akan disajikan nanti. Sebagai saus, dibiarkan menggunakan jus tomat beraroma, yang jika diinginkan, tambahkan bawang asin dengan wortel.
Bahan-bahan:
- kubis - 1 buah;
- forcemeat - 0,5 kg;
- nasi - 0,5 cangkir;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur - 40 ml;
- laurel - 1-2 buah;
- garam, lada.
Persiapan
- Daun kubis disiapkan.
- Campurkan forcemeat dengan bawang dan wortel yang digoreng dengan minyak, tambahkan nasi setengah matang.
- Massa garam, lada.
- Isi daun dengan daun, bungkus, letakkan jahitan ke dalam panci atau panci dengan bagian bawah yang tebal.
- Encerkan pasta ke dalam air, tuangkan dalam campuran gulungan kubis, tidak mencapai lapisan atas dengan 2 cm, tambahkan garam, merica, laurel.
- Gulungan kubis yang diisi dengan daging cincang dan nasi dengan api tenang 50-60 menit.
Kubis kubis gulung gulung - resep
Resep berikut untuk gulungan kubis yang diisi dengan daging cincang menyarankan menggunakan sebagai dasar untuk membungkus kubis Peking. Daun sayuran ini mudah dipisahkan tanpa perlakuan panas awal, setelah itu mereka harus ditempatkan selama 5 menit dalam oven microwave untuk pelunakan berkualitas tinggi dan mendapatkan fleksibilitas.
Bahan-bahan:
- kubis Beijing - 1 buah;
- forcemeat - 700 g;
- nasi - 0,5 cangkir;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- saus tomat - 1 cangkir;
- minyak sayur - 40 ml;
- garam, lada.
Persiapan
- Bongkar kepala ke daun, biarkan 5 menit di microwave.
- Campurkan forcemeat dengan nasi, garam, lada.
- Isi daun dengan daun, lipat dengan amplop, berbaring dengan jahitan ke dalam panci.
- Goreng bawang dengan wortel, tambahkan saus tomat, hangatkan selama satu menit, bergeser ke gulungan kubis.
- Tambahkan air, tidak mencapai tingkat bagian atas produk beberapa sentimeter.
- Memadamkan gulungan kubis yang lezat 1 jam.
Kubis gulung dari daun anggur
Lebih lanjut tentang, bagaimana mempersiapkan gulungan kubis dari daun anggur , yang dapat Anda ambil segar, tahan mereka 3-5 menit dalam air mendidih, atau mengambil billet kaleng. Di Armenia atau masakan Kaukasia, hidangan ini disebut dolma dan disiapkan dalam bahasa aslinya dengan daging domba berair dan lemak dengan penambahan lemak domba.
Bahan-bahan:
- daun anggur - 50 pcs.;
- forcemeat - 700 g;
- nasi - 0,5 cangkir;
- bawang - 300 g;
- wortel - 150 g;
- pasta tomat - 5 sdm. sendok;
- kaldu - 1 gelas;
- bawang putih - 2 gigi;
- lemon - 1 buah;
- minyak sayur - 40 ml;
- garam, lada, rempah segar.
Persiapan
- Goreng wortel dan setengah bawang, tambahkan ke daging giling dengan nasi matang.
- Aduk isian sayuran, beberapa sendok pasta, bawang putih, garam, merica.
- Isi daun dengan massa, lipat amplop, taruh di panci.
- Goreng bawang yang tersisa, tambahkan pasta, kaldu, bumbu.
- Tuangkan saus di atas billet, tambahkan kaldu lagi sesuai kebutuhan.
- Tumble Armenian kubis gulung 1 jam.
Gulungan kubis Belanda
Rekomendasi berikut akan membantu Anda memahami cara memasak kubis gulung dengan benar di Korea. Versi hidangan ini akan sangat dihargai oleh penggemar makanan ringan pedas dan gurih. Yastvo akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan sehari-hari atau salah satu komposisi kuliner paling terang untuk meja meriah.
Bahan-bahan:
- kubis - 1 buah;
- wortel - 300 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- Bumbu Korea - 2 sendok teh;
- laurel - 2 bagian;
- dill dan peterseli - 1 ikat;
- air - 500 ml;
- cuka - 50 ml;
- minyak sayur - 130 ml;
- gula - 0,5 cangkir;
- garam - 1 sdm. sendok.
Persiapan
- Gosokkan pada wortel parut Korea, dicampur dengan sayuran, bawang putih, bumbu untuk wortel Korea yang tersisa selama setengah jam.
- Siapkan seprai, hangatkan dalam microwave selama 5 menit.
- Isi daun dengan isian wortel, lipat dengan amplop.
- Dari bahan yang tersisa, siapkan rendaman, aduk sampai mendidih.
- Tuangkan semangkuk kubis gulung dengan wortel dalam bahasa Korea, biarkan selama sehari dalam kondisi kamar dan 24 jam lagi di kulkas.
Gulungan kubis yang tawar
Mereka yang belum tahu cara menyiapkan gulungan kubis tanpa lemak , resep berikut akan membantu memahami seluk-beluk menciptakan hidangan sayuran seperti itu. Dengan pendekatan yang tepat, hidangan ini tidak kalah enaknya dengan analog dengan penambahan daging cincang, akan menyenangkan dengan aroma yang luar biasa dan penampilan yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
- kubis - 1 buah;
- wortel - 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- nasi - 1 gelas;
- bawang putih - 2 gigi;
- jus tomat - 1 gelas;
- laurel - 2 bagian;
- dill dan peterseli - 1 ikat;
- garam, lada, minyak sayur.
Persiapan
- Goreng bawang dalam minyak dengan wortel dan paprika.
- Tambahkan nasi, setengah hijau, garam, merica.
- Isi daun kubis yang sudah disiapkan, lipat dengan gulungan, masukkan ke dalam panci.
- Tuangkan gulungan sayuran dengan jus, tambahkan garam, merica, laurel, bawang putih dan hijau, bilas hidangan selama 40-50 menit.
Kubis gulung dengan jamur
Versi berikutnya dari hidangan ini akan memungkinkan penggemar hidangan ramping dan jamur untuk belajar cara merebus gulungan kubis dengan isi jamur. Saat menggunakan champignons atau tomat ceri, Anda disarankan untuk menambahkan sesendok bubuk jamur dari penghuni hutan kering, yang akan memberi hidangan ini kekayaan dan aroma khusus.
Bahan-bahan:
- kubis - 1 buah;
- jamur - 350 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- beras - 100 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- kecap - 120 g;
- garam, merica, sayuran hijau, minyak sayur.
Persiapan
- Goreng jamur dan bawang secara terpisah dengan wortel dan bawang putih, dicampur dengan nasi dan rempah-rempah.
- Dari daun kubis dan isi membuat amplop, tumpuk dalam panci.
- Tuang kubis gulung dengan jamur dan nasi yang dibumbui dengan campuran saus tomat dan air, rebus dengan api tenang selama 1 jam.
Golubtsy di oven - resep
Bagi yang ingin belajar cara memasak kubis gulung di oven, berikut rekomendasi. Dengan menggunakan perlakuan panas ini, akan mungkin untuk mendapatkan versi hidangan yang sangat kaya sesuai dengan karakteristik rasa. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan saus tomat, krim asam atau saus krim asam-asam.
Bahan-bahan:
- kubis - 1 buah;
- forcemeat - 0,5 kg;
- nasi - 60-70 g;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- pasta tomat - 70 g;
- krim asam - 50 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak sayur - 40 ml;
- kaldu - 300 ml;
- thyme - secukupnya;
- laurel - 1-2 buah;
- garam, lada.
Persiapan
- Goreng bawang dalam minyak dengan wortel dan bawang putih, tambahkan ke isian dengan nasi.
- Bumbui massa secukupnya, isi dengan daun kubis, taruh dalam cetakan.
- Campurkan kaldu panas, pasta dan krim asam, bumbui, tuang ke gulungan kubis, tambahkan ranting thyme dan laurel.
- Gulung kubis gulung dengan saus krim tomat-asam dalam oven selama 1 jam pada 180 derajat.
Bagaimana cara memasak gulungan kubis yang malas?
Resep berikut untuk gulungan kubis malas dan daging cincang dilakukan lebih cepat daripada versi klasik dan datang untuk menyelamatkan ketika sama sekali tidak ada waktu untuk memasak lama hidangan favorit Anda. Daun kubis sebaiknya disimpan dalam air mendidih selama beberapa menit sebelum digunakan.
Bahan-bahan:
- kubis - 0,5 pcs.;
- forcemeat - 0,5 kg;
- nasi - 60 g;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- telur - 2 buah;
- jus tomat - 0,5 l;
- krim asam - 100 g;
- minyak sayur - 100 ml;
- garam, lada.
Persiapan
- Shirku kubis halus, dicampur dengan daging cincang, nasi, telur, garam, dan merica.
- Bentuk dari dasar yang diterima melapisi kue-kue datar, menggorengnya dari dua sisi dalam minyak, bergeser ke bentuk.
- Campurkan jus, krim asam dan bumbu, tuangkan ke dalam gulungan kubis.
- Kirim wadah tertutup dengan foil ke dalam oven yang dipanaskan selama 180 menit selama 45 menit.
Bagaimana cara memasak kubis gulung dalam multivariat?
Jika Anda memiliki multiquark, gulungan kubis dapat disiapkan dengan perangkat modern. Dalam hal ini, adalah mungkin untuk mendapatkan versi makanan yang paling berguna dari makanan dengan mengelas blank yang disiapkan untuk pasangan. Dalam hal ini, bawang, dan sayuran lainnya ditambahkan ke pengisian tanpa digoreng sebelumnya.
Bahan-bahan:
- kubis - 1 buah;
- forcemeat - 0,5 kg;
- beras - 100 g;
- bawang - 1 buah;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- bawang putih - 2 gigi;
- garam, lada.
Persiapan
- Daging cincang dicampur dengan bawang cincang halus dan paprika.
- Tambahkan nasi, bawang putih, garam, merica, aduk, isi dengan daun kubis yang sudah disiapkan, lipat dengan amplop.
- Siapkan gulungan kubis untuk pasangan di multivark dalam mode "Uap" selama 40-50 menit.