Sup adalah hidangan untuk musim apa pun. Di musim dingin, ini benar-benar menabur dan menghangatkan, dan di musim panas merupakan komponen integral dari setiap memancing dan trekking. Anda dapat memasak sup ikan dari berbagai macam ikan, tetapi hari ini kita akan berbicara tentang resep untuk sup dengan ikan cod - ikan murah dan terjangkau sepanjang tahun.
Bagaimana cara memasak sup dari cod?
Bahan-bahan:
- cod (ekor) - 1/2 kg;
- bawang - 1 pc.;
- kentang - 2-3 buah;
- wortel - 1 buah;
- hijau (peterseli, dill, bawang) - secukupnya;
- garam dan lada - secukupnya;
- daun salam - 1-2 pcs.
Persiapan
Tidak perlu menyiapkan cod sebelum memasak kaldu, karena ekor sudah dibersihkan oleh penjual dan Anda hanya perlu mencuci ikan di bawah air dingin. Sekarang masukkan ekor ke dalam panci dan tuangkan 1,5 liter air. Kami membawa ikan sampai mendidih. Kemudian kita mengurangi api dan memasak kaldu, dengan penambahan daun salam, sekitar 15-20 menit. Jangan lupa untuk secara berkala mengeluarkan busa dari permukaan kaldu agar tidak kehilangan transparansi. Kaldu siap saring, dan ikan didinginkan dan kita memisahkan daging dari tulang. Bawang diiris, wortel digosokkan pada parutan besar. Kami membuat daging panggang dari sayuran dalam minyak sayur.
Kami mengembalikan kaldu ke piring dan menambahkannya ke kentang potong kecil-kecil. Masak kentang selama 15-20 menit, kemudian tambahkan daging panggang, daging cod dan rempah-rempah secukupnya. Selesai kuping sebelum disajikan harus diseduh selama sekitar 20-30 menit, dan kemudian Anda dapat disajikan ke meja, dihiasi dengan sayuran hijau.
Sup kuah dalam resep ini dapat disiapkan dalam multivariat. Untuk melakukan ini, semua bahan dituangkan ke dalam mangkuk pada saat yang sama, diisi dengan air dan dimasak dalam mode "Quenching" selama 1 jam. Selanjutnya, keluarkan ikan, pisahkan bubur dan kembalikan ke sup. Itu semua telinga di multivar sudah siap!
Resep untuk sup ikan dengan cod
Bahan-bahan:
- cod segar -1 kg;
- millet - 100 g;
- kentang - 2-3 buah;
- air - 2,5-3 l;
- bawang - 2 pcs.;
- daun salam - 2 pcs.;
- garam, lada - secukupnya;
- hijau - secukupnya.
Persiapan
Kami membersihkan ikan, usus dan bilas dengan air dingin. Kami meletakkan bangkai di panci, menuangkan air dan memasak selama 15-20 menit, mengingat untuk mengeluarkan busa. Saringan kaldu siap pakai, dari tulang ikan kita keluarkan dagingnya.
Kembalikan kaldu ke piring dan tambahkan irisan bawang dan millet ke dalamnya. Jangan lupa tentang rempah-rempah: garam, lada, ditambah beberapa daun salam. Setelah 10-15 menit, kami meletakkan kentang yang dikupas dan diiris. Millet tidak hanya akan membuat hidangan penuh, tetapi akan mengentalkan kaldu.
Rebus sup di atas api kecil sampai sayuran siap, dan kemudian kita masukkan ikan dan sayuran di dalamnya.
Sup cangkang bisa dimasak dengan nasi jika Anda tidak suka millet.
Cod fillet dengan krim
Bahan-bahan:
- fillet cod - 500 g;
- kentang - 3-4 potong;
- bawang - 2 pcs.;
- krim - 1 item;
- garam, lada - secukupnya;
- hijau.
Persiapan
Fillet cod saya dan potong dadu besar. Dari kepala (tanpa insang) dan tulang ikan, masak kaldu selama 15-20 menit, jangan lupa untuk mengeluarkan busa yang terbentuk.
Bawang dipotong menjadi cincin besar, kentang yang dikupas - kubus.
Masukkan sayuran dan potongan ikan yang sudah dimasak ke dasar panci, isi dengan kaldu panas. Kami meletakkan panci di atas api kecil dan memasak selama 10-15 menit. Dalam proses persiapan kami menambahkan garam dan lada secukupnya, tidak terlalu banyak daun laurel, atau buket ramuan favorit Anda. Selama 2-3 menit sebelum kesiapan, kami menambahkan krim sup yang agak hangat dan membiarkan telinga mencapai bisul yang lemah. Segera setelah sup mulai mendidih, segera keluarkan dari api, tambahkan herba segar yang hancur dan tutup dengan penutup. Sebelum melayani telinga harus bersikeras selama 15-20 menit, setelah itu dapat dengan bangga disajikan ke meja.