Penikmat sejati dari masakan Uzbek benar-benar percaya bahwa pilaf nyata hanya dapat berasal dari daging kambing. Kami tidak akan berdebat dengan mereka, tetapi kami akan menawarkan resep memasak dari jenis daging ini. Bagi Anda, hidangan di multivarquet dan di cauldron di tiang pancang.
Cara memasak pilaf dari daging kambing di rumah dengan resep multivariat
Bahan-bahan:
- domba segar - 520 g;
- nasi dikukus - 420 g;
- bawang bombai - 180 g;
- wortel - 270 g;
- cabai panas (opsional) - 1 buah polong;
- bawang putih - 1-2 kepala;
- bunga matahari tanpa minyak rasa - 160 ml;
- satu set rempah-rempah dan rempah-rempah untuk pilaf - 20 g;
- barberry kering;
- lada hitam;
- garam beryodium.
Persiapan
Menyiapkan pilaf, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk hidangan. Daging domba dibilas, dikeringkan dan dipotong-potong dengan ukuran sekitar dua hingga dua sentimeter, dan berasnya dibilas hingga kejernihan air dan dituangkan selama tiga puluh menit dengan air dingin. Tambang dan bersihkan wortel dan umbi dan potong menjadi setengah lingkaran dan kubus masing-masing. Kami juga membilas dan mengangkat kepala bawang putih dari kulit luar dan membilas polong lada.
Sekarang kita mencurahkan minyak bunga matahari tanpa aroma ke dalam tangki multi-perangkat, hidupkan alat dalam mode "Panas" atau "Panggang" dan biarkan pemanasan. Sekarang sebarkan domba yang sudah disiapkan, goreng dengan tutup terbuka selama tiga menit dan lima belas menit lagi, tutup.
Setelah selang waktu, kami menyebarkan bawang dan wortel cincang ke dalam wajan multicast dan goreng selama 7 menit tanpa menutup penutupnya, setelah itu kami melempar bumbu untuk pilaf, lada hitam dan panas dan barberry, tutup tutupnya dan biarkan sayuran dan daging makan selama sepuluh sampai lima belas menit.
Sekarang bilas dengan hati-hati nasi kukus, sebarkan ke sisa bahan, tingkat dan tuangkan air asin panas, sehingga menutupi isinya dengan satu setengah sentimeter. Kami menerjemahkan perangkat untuk fungsi "Pilaf", sesuaikan pengatur waktu selama dua puluh menit dan tutupi perangkat. Setelah selang waktu kita membenamkan kepala bawang putih yang dimasak di pilaf dan memasak hidangan selama lima menit lagi dalam mode yang sama dan lima menit untuk fungsi "Dipanaskan".
Sekarang kita mencampur isi multivark, memberikan sepuluh menit untuk diam, dan kita dapat melayani meja.
Bagaimana cara memasak pilaf Uzbek dari domba di dalam kuali di atas api?
Bahan-bahan:
- domba segar - 1,2 kg;
- nasi kukus - 1,2 kg;
- bawang bombai - 180 g;
- wortel - 750 g;
- lemak daging kambing - 280 g;
- bawang putih - 3-4 kepala;
- minyak rasa bunga matahari - 280 ml;
- zira - 2 cubit;
- kismis tanpa lubang - 55 g;
- cabai merah - 1 buah kecil;
- garam beryodium - 55 g atau secukupnya.
Persiapan
Seperti pada resep sebelumnya, kami menyiapkan daging terlebih dahulu, memotongnya menjadi irisan besar dalam hal ini, merobek sedotan dengan wortel dan bawang bombai yang dikupas, dan membilas seluruh kepala bawang putih dan satu bungkus cabai.
Kami menempatkan kuali di atas api dan membiarkannya menghangat, menuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Pertama-tama kita makan domba dan lemak dan menggoreng, mengaduk, hingga kekasaran irisan daging dan pemanasan lemak. Sekarang tambahkan wortel dan bawang goreng dan goreng selama tujuh menit dengan daging dan yang lain sebanyak menambahkan segelas
Sebarkan lebih lanjut beras yang benar-benar dicuci, tingkatkan dengan baik dan tuangkan air panas dengan lembut, sehingga menutupi isinya setengah atau dua sentimeter. Kami juga menambahkan nasi, lada dan zir. Kami memasak pilaf di atas api sedang tanpa tutup sampai semua cairan menguap, lalu menusuknya sepanjang perimeter dan menuangkan sedikit lebih banyak air. Sekarang kita memadamkan panas, tutup tutupnya dengan kuali dan tinggalkan makanan selama lima belas menit lagi.