Menggabungkan yang menyenangkan dengan yang bermanfaat, banyak yang dipilih di musim panas untuk alam di hutan, atau di dacha. Di sini dan biasanya muncul pertanyaan, bagaimana memasak ikan di atas panggangan untuk membuatnya lezat dan sederhana. Jawabannya jelas: kita membutuhkan ikan yang tepat, bumbu yang lezat, sedikit keterampilan dan cinta untuk mereka yang akan kita sajikan dengan makanan lezat.
Memberitahu Anda apa ikan untuk memasak di atas panggangan. Pecinta ikan, tentu saja, akan berkata: apa pun, yang paling penting, itu banyak. Namun, ikan bertulang kecil masih lebih baik untuk dikirim ke telinga , dan indah, ikan toko makanan biasanya diasinkan atau diasinkan. Jadi di atas panggangan, yang terbaik adalah memasak penghuni sungai seperti kacang tebal, cupid putih, ikan trout. Lele itu berlemak, tetapi tombak akan menjadi kering. Ikan laut dengan berani mengambil apapun, dingin atau beku, Anda dapat membeli yang sudah dipotong - fillet atau steak.
Bumbu untuk berbagai jenis ikan di atas panggangan akan berbeda.
Marinade untuk ikan sungai
Perhitungan 1 kg ikan
Bahan-bahan:
- anggur putih kering - 1 gelas;
- daun salam - 2 pcs.;
- ketumbar - 1 cubit;
- peterseli - 1 ikat;
- paprika manis - 5-6 kacang polong;
- bawang putih (opsional) - 2 potong.
Persiapan
Bawang putih dilewatkan melalui pers, lada dan ketumbar digiling dengan mortar, cawan itu dicincang halus. Semua dicampur, digosok dengan campuran ikan, dimasukkan ke dalam wadah, perestilaya ranting peterseli, tuangkan anggur.
Marinade untuk ikan laut
Bahan-bahan:
- jus lemon - ½ cangkir;
- jus jeruk atau buah delima - 1/3 gelas;
- merica, tanah putih - 2 sejumput;
- oregano - ½ sdt;
- cengkeh - 4 perbungaan;
- hijau (basil, ketumbar, peterseli) - 1 ikat.
Persiapan
Anyelir dan bubuk lada menjadi bubuk, campur dengan oregano dan gosok ikan dengan campuran ini. Kami menaruhnya di dalam wadah, menuangkan bumbu cincang, menuangkan jus.
Kami tidak memancing lebih dari 2 jam, lalu kami memasak.
Ikan dalam foil di atas panggangan
Bahan-bahan:
- ikan (misalnya, tebal) - 1 kg;
- anggur, putih kering - 1 gelas;
- lada harum, putih dan merah - sejumput;
- garam - secukupnya;
- lemon - 1 buah;
- parsley - 1 ikat.
Persiapan
Kami membersihkan bangkai pemukul tebal dari sisik, usus, potong steak, bilas bersih, keringkan dengan serbet. Kami menaruh steak di peranti enamel, menuangkan garam dan campuran merica, kami memindahkan sayuran, kami mengisinya dengan anggur. Setelah 2 jam, keluarkan ikan dengan hati-hati dari bumbu perendam, bungkus dengan 2 lapis foil dan letakkan bundel di atas panggangan. Setelah 40 menit, buka foil, beri air dengan jus lemon dan nikmati.