Asparagus - tanaman yang sangat berguna, dari batangnya dapat disiapkan berbagai makanan lezat, lezat dan sehat. Beberapa tidak berani membeli asparagus di supermarket hanya karena mereka tidak tahu cara memasaknya dengan benar.
Cara memasak asparagus yang paling umum adalah memasak (Anda bisa mengukus). Asparagus yang dimasak digunakan sebagai dasar untuk berbagai salad atau hidangan lainnya, atau Anda cukup mengisi asparagus rebus dengan mentega atau saus.
Proses memasak
Sebelum dimasak, asparagus harus dibersihkan. Dua jenis utama dari asparagus makanan (putih dan hijau) dibersihkan dengan cara yang berbeda. Asparagus putih dibersihkan hanya di bawah bagian atas, dan hijau - turun dari bagian tengah batang. Lebih baik digunakan untuk tujuan ini penyapu sayur-sayuran khusus dengan bilah bentuk khusus dan penajaman. Pada batang asparagus yang sudah dikupas, Anda perlu memotong dari ujung ke 1-2 sentimeter. Tunas asparagus selanjutnya harus dilipat dalam seikat 6-10 buah dan potong. Sebelum memasak, Anda harus mengikat bundel dengan benang putih atau koki sederhana, atau, lebih baik, dengan ranting peterseli atau dill: ini akan menjadi lebih harum.
Masak asparagus dengan benar
Masak asparagus dalam air asin, tidak lama. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit madu dan lemon ke air. Berapa menit untuk memasak asparagus? Asparagus putih biasanya dimasak lebih lama daripada hijau - sekitar 10-15 menit, cukup hijau untuk mengelas, dibutuhkan 3-8 menit. Perlu dicatat bahwa tips asparagus dimasak agak lebih cepat dari batang itu sendiri, sehingga bundel asparagus paling baik ditempatkan dalam wadah dengan air mendidih dengan ujungnya ke atas, dan itu bagus bahwa ujungnya berada di atas permukaan. Yang terbaik adalah memasak asparagus dalam saringan khusus bentuk silinder dengan pegangan. Dalam saringan masukkan sekelompok asparagus, lalu saringan direndam dalam panci, di mana air mendidih. Ketika asparagus matang, Anda perlu mengangkat saringan, tiriskan. Asparagus Siap bergeser ke piring saji dan dituangkan dengan minyak (Anda dapat meleleh krim, dan bisa zaitun) atau semacam saus.
Berpakaian untuk asparagus
Rasa asparagus yang paling harmonis dikombinasikan dengan rasa saus Belanda yang didasarkan pada mentega, jus lemon, dan kuning telur. Anda dapat menggunakan saus asam-bawang putih, lemon-bawang putih, mayonaise buatan sendiri, keju meleleh dari jenis Camembert, parutan Parmesan dengan minyak zaitun, yogurt tanpa pemanis alami, saus kacang zaitun.
Tentu saja, ada cara lain memasak dan resep lain dengan asparagus. Itu bisa dipanggang, diasinkan, dan juga ditambahkan ke risotto, omelet dan berbagai saus. Anda juga dapat menggunakan asparagus sebagai isian untuk casserole, pancake, dan pie.
Sup Asparagus
Bahan-bahan:
- 400 g asparagus;
- 2 butir telur ayam;
- 100 ml krim alami;
- 2-3 sendok makan minyak sayur;
- jus setengah lemon;
- hijau;
- garam;
- 2 siung bawang putih.
Persiapan:
Tembak asparagus dalam sedikit air dan didihkan melalui saringan atau gunakan blender. Siapkan sup krim, menggunakan ramuan. Tambahkan telur rebus dan wiped, mentega, krim, ramuan hancur dan bawang putih, jus lemon. Kami akan mengeluarkan air liur, merica dan mencampur. Anda bisa menuangkan ke dalam cangkir sup dan disajikan ke meja.
Resep yang tidak biasa
Jika Anda ingin sesuatu yang tajam, cari tahu cara memasak asparagus dalam bahasa Korea. Sayangnya, apa yang disebut "asparagus di Korea" tidak disiapkan dari asparagus yang berguna, tetapi dari produk setengah jadi kedelai yang kurang bermanfaat yang disebut "asparagus kering".
Bahan-bahan:
- 100 g kedelai fu-chu (yang disebut "soya asparagus");
- 2 siung bawang putih;
- 1 bawang;
- 1 sendok makan minyak wijen;
- 1 sendok makan kecap;
- bumbu teratai;
- saus lada pedas.
Persiapan:
Menyiapkan asparagus dalam bahasa Korea tidak memakan banyak waktu. Setengah jadi "asparagus kering" harus dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama satu jam, dan setelah waktu ini, dibuang dalam saringan. Dalam wajan dengan minyak goreng wijen, potong menjadi setengah lingkaran. Tambahkan saus bawang putih, kedelai, dan lada yang dihancurkan, dan lindungi diri Anda dengan baik. Isi penggorengan menambah produk jadi "asparagus kering", aduk, tambahkan bumbu "Lotus", dinginkan sedikit dan sajikan dengan secangkir makkori, soyju atau chzhonhu.