Pangasius, sebagai suatu peraturan, diekspor dari negara-negara Asia Tenggara, di mana ikan ini bernilai sepeser pun. Itu sebabnya, fillet lemak patin secara luas tersedia di kalangan penduduk kita. Daging ikan putih yang menyenangkan dengan mudah cocok untuk dipanggang dan dipanggang, tanpa kehilangan bentuknya.
Namun, baru-baru ini, di Internet dan di media, laporan tentang bahaya ikan ini untuk kesehatan manusia mulai muncul lebih banyak dan lebih sering karena orang Asia tumbuh patin di sungai yang sangat tercemar. Jika Anda tidak melanjutkan tentang hype dan tetap setia pada ikan ini, maka kita akan berbicara tentang cara memasak patin.
Bagaimana cara memasak pangasius dalam wajan?
Bahan-bahan:
- fillet pangasius - 750 g;
- bawang merah atau bawang merah - 60 g;
- siung bawang putih - 1 pc.;
- krim asam - 70 g;
- grain mustard - 20 g;
- keju keras parut - 13 g.
Persiapan
Hal pertama yang kami lakukan adalah menyiapkan saus krim asam sederhana. Dalam wajan, kami menyebarkan bawang selama 4-6 menit, tambahkan daun bawang cincang, tunggu setengah menit lagi dan tuangkan isi wajan dengan campuran krim asam dan mustard. Beberapa sendok makan air atau kaldu, ditambahkan ke saus pada waktunya, akan membantu untuk menghemat krim asam dari pembatasan. Segera setelah saus mulai aktif merebus dan mengentalkan, bumbui sesuai selera, masukkan sedikit keju parut dan aduk.
Jika Anda tidak tahu cara memasak steak atau fillet pangasius - cara terbaik untuk tidak menemukannya! Pertama, goreng ikan dalam jumlah kecil mentega hingga setengah matang, tidak lupa bumbu, dan kemudian taruh di api yang lambat dalam saus.
Sedikit sayuran dan beberapa irisan lemon melengkapi hidangan dengan cara yang paling menguntungkan.
Pangasius dipanggang dengan kentang di oven
Bahan-bahan:
- fillet pangasius - 550 g;
- kentang - 500 g;
- campuran sayuran beku - 320 g;
- jamur atau campuran jamur - 120 g;
- pasta tomat - 20 g;
- bawang putih - 80 g;
- susu - 240 ml;
- saus krim (lihat resep sebelumnya) - 300 ml.
Persiapan
Dibersihkan dari tulang dan kulit, fillet dibumbui dengan baik dan diisi dengan susu. Setelah 20 menit, selama satu menit goreng pangasius di setiap sisi.
Potong kentang yang dikupas dan seduh bersama dengan sayuran hingga setengah matang. Di penggorengan, biarkan bawang putih selama 4-5 menit, kami taruh bawang putih, sebelumnya melewati pers dan goreng selama setengah menit. Itu adalah giliran jamur. Kami memotongnya secara kacau dan menggoreng dengan bawang sampai kelembabannya menguap sepenuhnya. Diperlukan bumbu secukupnya.
Kami menghubungkan panggang dengan sayuran, memasukkannya ke dalam loyang, menempatkan fillet di atasnya dan mengisinya dengan saus krim . Fillet pangasius dalam oven dimasak cukup cepat, 18 menit pada suhu 190 ° C akan cukup untuk membuat ikan tetap berair, tetapi dipanggang secara merata.
Bagaimana cara memasak pangasius dalam adonan?
Goreng patin dengan cangkang adonan renyah bisa menjadi hidangan lengkap atau camilan format makanan ringan, seperti keripik ikan dan keripik Inggris klasik, satu atau lain cara, resep kami tidak akan mengecewakan siapa pun.
Bahan-bahan:
- fillet pangasius - 750 g;
- terigu - 185 g;
- bawang putih kering - 3 g;
- paprika asap - 3 g;
- bir ringan - 350 ml.
Persiapan
Fillet ikan dikupas dari kulit dan tulang dan dipotong menjadi blok dengan ketebalan yang sama. Di dalam panci, tuangkan minyak dan, selagi pemanasan, kami memasak makanan penutup. Ikan patin dalam resep kami termasuk bir dalam komposisi, karena itu, setelah menggoreng ikan akan berada dalam kerang renyah lapang.
Untuk persiapan adonan, pertama-tama perlu mencampur semua bahan kering: tepung diayak dengan paprika dan bawang putih, tentang garam dan merica, juga, jangan lupa. Dalam campuran kering, kita secara bertahap mulai menuangkan bir dingin, terus menerus mengaduk isi mangkuk. Ketika claret menjadi homogen, kita mencelupkannya ke dalam potongan ikan, kita membiarkan aliran berlebih dan menggoreng patin ke warna emas yang khas. Sajikan hidangan kami dari pangasius dengan panas dari panas, ditemani salad dan saus favorit.