Cutlets dapat dimasak dari hampir semua ikan, terutama ketika Anda tidak tersedia untuk menggoreng atau mengunyah, ikan kering atau ikan kecil, serta satu di mana ada ratusan batu. Ini benar-benar jalan keluar, bagi yang tidak suka makan ikan goreng saja sepenuhnya. Selain itu, dengan bantuan berbagai aditif dan rempah-rempah, adalah mungkin untuk memasak irisan daging yang sama sekali berbeda dari ikan yang sama.
Bagaimana cara memasak potongan daging ikan dari stiker di rumah?
Bahan-bahan:
- pemutih (dibersihkan) - 1 kg;
- mentega - 80 g;
- bawang - 2 buah;
- roti putih - 8 buah;
- telur - 2 buah;
- bawang putih - 4 gigi;
- susu - 0,2 liter;
- kentang - 1 buah;
- tepung terigu - 60 g;
- minyak sayur - 35 g;
- rosemary;
- merica;
- garam.
Persiapan
Sebelum Anda membuat cutlets ikan rumahan ini, Anda akan menghadapi tugas yang sulit menangani stiker yang sama. Ikan harus dicuci bersih, dibersihkan, dipotong kepala, karena tidak mungkin untuk menghilangkan insang dari ikan kecil ini, setelah semua ini, pecah perut, lepaskan semua viscera dan lagi cuci bersih. Mari kita jujur, bahwa persiapan daging ikan ini di rumah jauh lebih mudah daripada menyiapkan ikan.
Roti roti remah, isi dengan susu, jika Anda memiliki kerupuk untuk kasus ini, kemudian isi biskuit, tetapi jangan mengeringkannya khusus untuk irisan daging. Di outlet Anda harus memiliki 0,3 kg roti atau biskuit yang ditekan. Kupas dan potong sayuran dalam potongan-potongan kecil, hanya untuk kenyamanan dalam memproses daging cincang. Dan dengan bantuan peralatan dapur, menggiling daging cincang bersama dengan ikan dan roti. Kemudian Anda perlu mengemudikan telur dan mencampur seluruhnya, dan setelah itu tambahkan mentega untuk menambah kandungan lemak dari irisan daging Anda. Dan kemudian rempah-rempah dan garam, setelah itu lagi-lagi mencampur forcemeat setidaknya selama 10 menit, ringan, seolah-olah menepuk mereka di dinding piring di mana Anda mengganggu. Sekarang cincang siap untuk istirahat dan ini akan membawanya 2 hingga 3 jam di kulkas. Maka perlu untuk membentuk irisan daging, lebih baik untuk segera melakukannya, maka Anda dapat membuatnya sama. Itu tetap hanya untuk menggulung mereka dalam tepung, dengan demikian, setelah breading, dan goreng dalam wajan panas dengan mentega. Cutlets dari ikan sungai harus dipanggang dengan baik, tetapi tidak terlalu overdried.
Irisan ikan dari hake pada buatan sendiri
Bahan-bahan:
- Hake fillet - 1 kg;
- kelompok semolina - 50 g;
- mentega - 90 g;
- bawang - 1 ½ pc.;
- roti putih - 8 buah;
- telur - 2 buah;
- bawang putih - 4 gigi;
- dill - 3 cabang;
- susu - 150 ml;
- peterseli - 4 cabang;
- bawang hijau - 2 pcs.;
- remah roti;
- minyak sayur - 40 g;
- jus lemon - 15 g;
- merica;
- garam.
Persiapan
Resep ini dengan sayuran tidak berbeda secara fundamental dari yang lain. Sama saja, rendam remah roti di dalam susu, Anda harus memiliki persis 30% dari berat ikan, yang berarti sekitar tiga ratus gram. Kemudian ikan, roti, dan bawang diproses menjadi daging cincang, kemudian ditambahkan ramuan yang dihancurkan dan bahan lain di dalamnya, selain remah roti dan minyak sayur. Isian diperlukan untuk waktu yang lama sekitar 10 menit, secara menyeluruh dan intensif campuran. Kirim ke kulkas selama 2 jam. Kemudian, irisan daging dipotong, gulung dengan remah roti dan goreng dalam minyak.