Ketika ada pemburu di keluarga, mau tak mau seseorang harus belajar memasak piala. Di sini, misalnya, kelinci. Apakah Anda tahu cara memasaknya dengan benar: di dalam oven, di dalam wajan atau apa yang dapat Anda lakukan darinya? Bahkan, ada banyak resep memasak, karena Anda dapat memanggang kelinci dengan krim asam, dan memasak dalam bir, dan mungkin Anda akan menyukainya, seekor kelinci yang dimasak di Berlin. Ingat saja bahwa beberapa rasa permainan tampaknya spesifik, dan karena itu mereka tidak suka kelinci. Jika Anda juga sensitif, Anda dapat menyiapkan daging dengan merendamnya selama 24 jam dalam air, yang perlu Anda ubah beberapa kali. Sekarang mari kita langsung ke resepnya.
Bagaimana cara memasak kelinci liar dengan krim asam?
Bahan-bahan:
- kelinci - 1 buah;
- lemak babi - 300 g;
- cuka - 30 ml;
- bawang - 1 buah;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- kaldu ayam - 40 ml;
- krim asam - 200 g;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- wortel - 1 buah;
- hijau, garam, coklat kemerah-merahan - secukupnya.
Persiapan
Selesai dan bersihkan dari film, tuangkan daging dengan air dan cuka dan biarkan selama 3-4 jam. Kami mengisinya dengan irisan lemak babi dan meletakkannya di atas loyang kue. Potong bawang bombay, taburi daging dan tuang dengan mentega cair. Kami menempatkan kelinci dalam oven 175 ° C yang sudah dipanaskan sebelumnya dan memanggang sampai kerak, jangan lupa untuk secara berkala menuangkan jus daging dari panci. Setelah itu kita mengeluarkan permainan dari oven, menggabungkan jus ke dalam panci, tambahkan krim asam dan garam ke dalamnya, dan taruh di atas api. Goreng tepung dengan mentega, encerkan kaldu dan tambahkan ke campuran. Kami memasak saus selama 5 menit, aduk terus. Selanjutnya, masukkan air dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit lagi. Disajikan ke meja dengan sayuran favorit Anda
Bagaimana enaknya memasak kelinci di oven?
Bahan-bahan:
- kelinci - 1 buah;
- mayones - 100 g;
- bawang hijau - 1 p.
- krim asam - 100 g;
- merica, garam - secukupnya;
- mustard - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 100 g;
- keju olahan - 200 g;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- air 200 g;
- hijau - secukupnya;
- keju - 50 g;
- buah zaitun, tomat ceri, sayuran hijau - untuk dekorasi.
Persiapan
Potong bangkai menjadi beberapa bagian. Dalam mangkuk, campurkan mustard, krim asam, merica, mayones dan garam dan tutup ini dengan daging. Kemudian biarkan kelinci melamun di kulkas selama sehari.
Kami menaruh daging di piring panggang. Bawang potong dadu dan goreng, tambahkan air, keju cair, dan biarkan mendidih. Saat keju larut, tambahkan sayuran cincang dan tuangkan potongan saus daging ini. Panggang dalam oven selama 40-45 menit pada suhu 200 ° C.
Sajikan dengan lauk apapun, hiasi dengan tomat, buah zaitun hitam dan keju parut.
Bagaimana cara memasak kelinci di Berlin?
Bahan-bahan:
- kelinci - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- lemak-lemak - 200 g;
- krim asam - 500 g;
- apel - 4 buah;
- Mentega - 3 sdm. sendok;
- lemak babi - 100 g;
- hati angsa - 80 g;
- cuka - 2 sdm. sendok;
- kentang tumbuk - 1 kg;
- direbus kubis merah - 500 g;
- jeli dari kismis merah - 40 g;
- merica, gula, garam, jus lemon - secukupnya.
Persiapan
Kami memotong daging dan mengisinya dengan bacon. Wortel dan bawang goreng dalam mentega. Kami meletakkan daging di atas loyang, dari atas kami menyebarkan bawang dengan wortel dan menggoreng dalam oven sampai matang.
Untuk saus, jus yang terbentuk saat digoreng dituangkan ke dalam panci, tambahkan krim asam, rebus, tambahkan bumbu dan jus lemon. Hapus dari api dan saring.
Potong kubis tipis, apel potong irisan. Masukkan semuanya ke dalam wajan, tambahkan wortel dan bawang goreng, hati angsa. Kaldu garam, merica, tambahkan cuka dan tuangkan ke dalam wajan. Bersihkan sampai siap, beberapa menit sebelum itu, tambahkan gula dan jeli dari kismis. Ke meja kami menyajikan daging yang diolesi saus, kentang tumbuk terpisah, kubis, dan saus yang tersisa.
Cara memasak kelinci dalam bir
Bahan-bahan:
- kelinci - 1 buah;
- bawang - 6 buah;
- wortel - 2 buah;
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- lada kacang hitam - 20 pcs.;
- krim asam - 400 g;
- bir hidup - 1 l;
- daun salam, barberry, lemon - secukupnya.
Persiapan
Goreng potongan daging kelinci pada minyak sayur ke kerak. Lipat daging dalam kerang, tambahkan bawang cincang halus, parut wortel di parutan besar, cabe potong dadu dan paprika. Kami menaruh krim asam dan menuangkan bir. Rebus dalam oven selama 1,5 jam. 20 menit sebelum ketersediaan garam, merica, masukkan daun laurel dan beberapa irisan lemon. Disajikan dengan lauk apa pun, penyiraman, terbentuk saat Anda memadamkan jus.