Lumpia adalah hidangan tradisional masakan Jepang, mewakili gulungan nasi ringan atau kue datar dengan berbagai tambalan di dalamnya. Ini bisa menjadi sayuran segar, sayuran, makanan laut. Gulungan dimakan dalam bentuk dingin atau digoreng. Sebagai pengisian bahan bakar mereka biasanya disajikan tomat atau kecap. Mari kita simak beberapa resep asli untuk memasak lumpia di rumah.
Resep untuk lumpia goreng
Bahan-bahan:
- kubis putih - 100 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- kecap - secukupnya;
- tauge - 100 g;
- mie beras - 50 g;
- nasi kertas - 8 pcs.;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Bagaimana cara menyiapkan lumpia? Wortel dibersihkan dan bersama dengan strip tipis kubis shinkuyu. Nasi beras direndam selama 5 menit dalam air hangat, kemudian keluarkan dan potong menjadi potongan kecil. Bawang putih bersih dan cincang sangat halus. Pada wajan yang sudah dipanaskan, tuangkan sedikit minyak sayur dan buang bawang putih. Goreng selama 30 detik. Kemudian tambahkan wortel, kubis dan taoge. Masak semua sekitar 1-2 menit dan keluarkan isinya dari api.
Dalam mangkuk, tuangkan sedikit air dingin, letakkan lembaran kertas beras dan rendam satu per satu.
Selanjutnya, isian yang disiapkan bersama dengan mie beras diletakkan rapi di atas selembar kertas dan dibungkus dalam bentuk amplop. Goreng rebus yang dimasak dengan penggorengan dalam minyak sayur selama 2 menit di setiap sisinya. Lalu dengan hati-hati bergeser ke serbet dan hati-hati dicelupkan dari kelebihan lemak.
Resep untuk lumpia manis
Bahan-bahan:
- kertas beras - 1 pc.;
- pisang - 1 buah;
- aprikot kering - 50 g;
- plum - 50 g;
- kacang - 50 g;
- apel - 1 buah;
- madu - 2 sdm. sendok;
- jus lemon - secukupnya.
Persiapan
Pisang dibersihkan dan dipotong menjadi 5 bagian, dan apel sampai 8. Dalam mangkuk, masukkan sedikit madu, peras air jeruk nipis dan aduk. Selanjutnya, masukkan buah kami ke dalam saus yang disiapkan selama beberapa menit. Kertas beras direndam selama 30 detik dalam air hangat. Lalu kami keluarkan dan sebarkan pada serbet khusus bambu. Di bagian tengah, taruh kacang, aprikot kering, plum, pisang, atau apel di atasnya. Dan bungkus semuanya dengan rapi, seperti pancake isi, amplop. Goreng pegas manis dengan pisang dalam penggorengan selama 3 menit di setiap sisi.
Pegas gulung dengan sayuran
Bahan-bahan:
- kertas nasi - 20 lembar;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- mentimun segar - 2 pcs.;
- wortel - 2 buah;
- kacang hijau - 100 g;
- beras - 100 g;
- Saus Thai - 100 ml;
- kapur - 0,5 lembar;
- daun selada - 100 g;
- kecap - 2 sdm. sendok;
- gula bubuk - 1 sendok teh;
- bawang hijau - jika diinginkan.
Persiapan
Sayuran dengan benar mencuci dan mengiris wortel, paprika dan irisan mentimun atau strip tipis. Bahan dengan hati-hati mencampur dan menambahkan salad hijau cincang halus. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit nasi ke isian. Sebelum Anda menggunakan gulungan nasi untuk roti gulung, Anda perlu melunakkannya sedikit. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam semangkuk air hangat dan taruh pada gilirannya, setiap lembar kertas. Itu harus menjadi elastis dan lembut. Kemudian letakkan selembar kertas di atas piring atau di atas papan kayu dan sebarkan isian siap pakai dari sayuran. Kami menggulung gulungan ke dalam amplop dan menyisihkannya. Sekarang tinggal menyiapkan saus. Untuk melakukan ini, campur kecap, air jeruk nipis, wijen, bubuk gula dan saus Thai. Taburkan saus yang dihasilkan bawang hijau cincang halus dan melayani secara terpisah. Gulungan Sayur Sayur siap digunakan!
Resep lain untuk lumpia dapat ditemukan di artikel "Gulungan dengan udang" , tetapi jika Anda ingin menyiapkan seluruh meja Jepang, maka resep onigiri juga akan sangat membantu.