Topik hari ini akan menarik bagi para penggemar samsa. Hidangan masakan Uzbek yang lezat ini dengan persiapan yang tepat adalah suguhan yang luar biasa, mengejutkan juiciness dan kejenuhannya. Dan tidak perlu menggunakan tandyr untuk memanggangnya. Di oven samsa sama baiknya. Dan Anda dapat melihat sendiri dengan menyiapkan hidangan dengan tangan Anda sendiri di dapur Anda. Dan resep kami akan membantu Anda mencapai hasil yang diinginkan.
Bagaimana cara memasak Uzbek Samsa dalam oven?
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - berapa banyak yang akan diambil adonan;
- air murni - 200 ml;
- lemak babi - 100 g;
- garam - 10 g;
Untuk mengisi:
- bubur domba - 420 g;
- bawang putih - 800 g;
- lemak babi lemak - 250 g;
- zira - sejumput;
- lada hitam - secukupnya;
- ground red pepper - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- minyak sayur olahan;
- biji wijen.
Persiapan
Pertama, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan adonan untuk samsa. Untuk melakukan ini, kita memotong lemak dari lemak cukup halus, kita memanaskan lemak itu di dalam wajan yang dipanaskan dan mengekstrak cracklings. Kemudian kami menuangkan air ke dalam mangkuk, melarutkan garam di dalamnya dan, secara bertahap menuangkan tepung yang diayak, kami memulai adonan. Kami menguleni lama dan hati-hati, rasa dari produk jadi tergantung pada ini. Pada akhir batch, tambahkan lemak leleh yang dihasilkan dan sekali lagi campuran yang baik. Sekarang tutupi adonan dengan film makanan dan letakkan di kulkas selama satu jam.
Selama waktu ini, daging kambing dan lemak gemuk dipotong sekecil mungkin dengan pisau tajam, dan kami melepas bola di kulitnya dan dirusak dengan seperempat lingkaran atau kubus. Kami menggabungkan daging cincang, lemak babi dan bawang merah dalam mangkuk besar, mari cicipi lada hitam dan merah, zira dan garam, aduk rata.
Sekarang kita membagi adonan menjadi beberapa bagian. Nilai mereka tergantung pada ukuran samsa yang diinginkan. Gulung masing-masing untuk mendapatkan ketebalan lapisan dua atau tiga milimeter, pusat penyebaran isian disiapkan sebelumnya dan merobek tepi dengan tas. Anda dapat, jika diinginkan, membentuk produk bentuk persegi panjang atau segitiga. Dalam hal ini, akan lebih mudah untuk menggulung adonan dengan lapisan besar, yang pada gilirannya sudah dipotong menjadi kotak atau persegi panjang.
Kami meletakkan samsa dengan jahitan di atas loyang yang diminyaki, mengolesi permukaan produk dengan minyak dari atas, merobek dengan biji wijen, taburi sedikit dengan air dengan menggunakan semprotan dan letakkan di tingkat menengah yang dipanaskan sampai suhu maksimum oven. Dalam proses memanggang hingga kemerahan, Samsu dibasahi dua atau tiga kali, yang akan memberinya rasa renyah. Setelah membeli warna yang diinginkan dengan produk, buka pintu oven tanpa mematikannya, dan simpan di dalam perangkat selama sepuluh menit lagi.
Bagaimana cara memasak samsa dengan puff pastry?
Bahan-bahan:
- kue puff siap pakai - 4 lapisan;
- daging (pulp) - 420 g;
- bawang putih bawang - 500 g;
- lada hitam - secukupnya;
- zira atau bumbu lainnya untuk dipilih - secukupnya;
- telur - 1 buah;
- biji wijen - 35-50 g.
Persiapan
Sementara puff pastry sedang dicairkan, mari siapkan isinya. Untuk melakukan ini, potong dagingnya sekecil mungkin. Jika potongan itu dengan sejumlah kecil lapisan lemak, maka perlu untuk menambahkan juga sedikit lemak cincang. Kupas bawang
Adonan yang dicairkan digulirkan sedikit dan dipotong menjadi potongan-potongan bentuk yang diinginkan. Untuk masing-masing meletakkan isian, kami menambal pinggirannya dan meletakkannya di atas loyang, setelah menutupinya dengan daun perkamen sebelumnya. Lumasi produk dengan telur kocok, tart dengan biji wijen, dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan sampai 200 derajat selama dua puluh menit atau sampai cokelat yang diinginkan. Selama memanggang, taburi samsa beberapa kali dengan air dingin.