Sup Bawang berasal dari Perancis, mereka dimasak dengan kaldu daging dan disajikan bersama roti dan roti panggang keju. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat sup yang luar biasa ini.
Sup Bawang dengan crouton
Bahan-bahan:
- bawang - 500 g;
- kaldu daging - 2 liter;
- mentega - 80 g;
- anggur kering - 250 ml;
- tepung terigu - 2 sdt.
- irisan baguette - 4 pcs.;
- keju - 60 g;
- garam, lada.
Persiapan
Kami memotong bawang menjadi setengah lingkaran. Mentega dipanaskan dalam panci, yang memiliki bagian bawah yang tebal, tambahkan bawang dan tomat di atas api selama 25 - 30 menit. Bawang harus diaduk terus-menerus. Ketika menjadi lunak dan coklat, tambahkan satu sendok tepung ke bawang, aduk dan masukkan selama 5 menit lagi. Setelah ditambahkan kaldu, anggur, garam dan didihkan. Api berkurang dan masak selama 35 menit lagi. Keringkan roti di kedua sisi. Sup yang siap dituangkan ke dalam piring tahan api, kami menaruh crouton di atasnya, taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven, agar keju meleleh.
Sup Bawang Perancis dengan crouton
Bahan-bahan:
- minyak - 45 g;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- bawang - 1 kg;
- garam - 1,5 sdm. sendok;
- gula - 1,5 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 potong;
- anggur kering - 300 ml;
- kaldu daging kaldu - 2 pcs.
Untuk crouton:
- Baguette Perancis - 5 buah;
- parutan keju keras - 80 g.
Persiapan
Kami menyebarkan minyak dalam panci, menambahkan bawang cincang, garam dan menggoreng selama 15 menit sampai warna keemasan diperoleh. Api kurang, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan masak pengadukan, sampai warna coklat gelap 20 menit. Tuangkan anggur, aduk, lalu tambahkan 1 liter air, warnai kubus kaldu dan masak selama 35 menit lagi. Roti dikeringkan. Sup ini dituangkan di atas mangkuk refraktori, kami menyebar roti panggang dari atas, taburi dengan keju dan dimasukkan ke dalam oven untuk mencairkan keju.
Sup bawang dengan crouton dan parutan keju
Bahan-bahan:
- bawang merah - 500 g;
- daun bawang - 150 g;
- bawang putih - 2 siung;
- Mentega - 40 g;
- minyak sayur - 30 g;
- kaldu daging - 2 liter;
- anggur kering - 220 ml;
- thyme - 2 cabang;
- daun salam;
- lada hitam yang baru digiling;
- garam;
- irisan baguette;
- keju -75 g.
Persiapan
Dalam panci, panaskan mentega dan minyak sayur. Tambahkan bawang merah dan daun bawang dipotong dengan setengah cincin dan bersama dengan sayuran, masak di atas api yang lambat selama 30 menit, aduk secara teratur sampai bawang menjadi warna emas yang menyenangkan. Yang paling penting dalam sup bawang adalah dengan benar. Tambahkan bawang putih, daun thyme, tuangkan anggur, kaldu, dan sup hingga mendidih, kecilkan api, dan masak selama 20 menit lagi. Pada akhirnya, tambahkan bumbu. Kami menuangkan sup ke piring tahan api, memakai toasts, ditaburi keju dan dikirim ke oven.