Lasagna telah lama berhenti menjadi rasa ingin tahu Italia, tetapi telah berevolusi menjadi hidangan yang sering menemukan tempat di meja kami bahkan dalam menu sehari-hari. Sepiring pasta, bersama dengan saus, keju, dan sup daging, disukai oleh mayoritas karena kenyang dan ketersediaan bahan penyusunnya. Di bawah ini kami akan mendiversifikasi koleksi Anda dengan beberapa resep lain untuk membuat lasagna di rumah.
Meat Lasagne - resep masakan rumahan
Jika Anda benar-benar pemakan daging, maka versi lasagna dengan tiga jenis daging ini akan menjadi temuan nyata. Jenis dan kuantitas daging dapat bervariasi menurut kebijaksanaan kami sendiri, kami memutuskan untuk memikirkan kombinasi klasik daging babi dan daging sapi.
Bahan-bahan:
- lembar untuk lasagna - 12-15 pcs.;
- keju parut - 1 1/2 sdm.
Untuk saus béchamel:
- mentega - 65 g;
- tepung terigu - 30 g;
- susu - 520 ml.
Untuk rebusan daging:
- bawang - 145 g;
- tangkai seledri - 65 g;
- wortel - 80 g;
- Tenderloin babi - 130 g;
- daging sapi (pulp) - 255 g;
- babi (bahu) - 130 g;
- bacon - 35 g;
- anggur merah kering - 165 g;
- kaldu ayam - 340 ml;
- susu - 180 ml;
- tomat dalam jusnya sendiri - 1,1 kg.
Persiapan
Sebelum Anda membuat lasagna di rumah, buat sup daging. Pada lemak daging dari potongan daging asap, simpan sayuran iris hingga setengah siap. Giling semua jenis daging dan tambahkan ke dalam penggorengan sayuran. Tuangkan anggur merah kering dan biarkan menguap setengah. Lalu tuangkan susu dan kaldu. Biarkan daging merana di atas tungku selama sekitar satu jam sampai cairan berlebih menguap, mengubah isi panci menjadi saus kental. Tambahkan daging dengan tomat dan tumbuk dengan sendok di kentang tumbuk. Biarkan daging merana selama 45 menit lagi.
Sekarang giliran Beshamel. Pada minyak yang dilelehkan, goreng tepung selama sekitar 30 detik, lalu encerkan pasta yang dihasilkan dengan susu, bumbui dengan garam dan biarkan pada panas minimal sampai mengental.
Mulai sebarkan béchamel secara bergantian dengan sup daging di atas lembaran lasagna. Letakkan layer dengan saus putih dengan sedikit keju. Taburkan bagian atasnya dengan keju dan masukkan semuanya ke dalam oven selama 45 menit pada 180 derajat, pra-menutupi formulir dengan foil. Biarkan piringan yang kecoklatan di bawah panggangan selama 10 menit sudah tanpa kertas timah.
Bagaimana cara cepat membuat lasagna di rumah dari lembaran yang sudah jadi?
Adaptasi tanpa henti dari hidangan klasik menyebabkan fakta bahwa sekarang Anda dapat memenuhi resep untuk memasak lasagna di rumah bahkan dari lembaran roti pita. Kami tidak menganjurkan mengulanginya, karena lasagna seperti itu ternyata terlalu bengkok dan mudah berantakan. Anda dapat mengganti lembaran lavash dengan lembaran pasta matang Anda sendiri atau sudah menyiapkan lembaran khusus untuk lasagna.
Resep ini juga merupakan adaptasi yang memungkinkan Anda hanya memasak lasagna di rumah dengan waktu minimal, dengan menyederhanakan resep saus.
Bahan-bahan:
Untuk saus tomat:
- bawang putih - 3 gigi;
- daging giling - 530 g;
- tomat dalam jusnya sendiri - 390 g;
- kemangi kering - 1 sendok teh.
Untuk mengisi:
- telur - 2 buah;
- Keju Ricotta - 3 item;
- parutan keju keras - 1 butir;
- segenggam peterseli hijau;
- seprai untuk lasagna .
Persiapan
Pecahkan ricotta (atau keju cottage) dengan sepasang telur, sedikit garam, basil, dan segenggam keju keras parut.
Goreng daging giling hingga memerah, tambahkan potongan bawang putih, kemangi kering, sedikit garam, lalu tuang tomat ke dalam jus Anda sendiri. Saat tomat membasahi pure, dan isi dari hidangan menebal ke konsistensi saus, keluarkan semuanya dari api.
Cepat memanggang pasta lembar untuk lasagna dan mulai melapisinya di piring panggang, bergantian dengan ricotta atau saus daging. Persiapan lasagna di rumah membutuhkan waktu sekitar 45 menit pada 190 derajat, dengan setengah jam pertama hidangan dipanggang di bawah foil, dan 15 menit terakhir - tanpa.