Sayap adalah salah satu bagian yang paling enak dan favorit dari bangkai ayam. Sekarang mudah untuk menemukan sayap yang dikemas secara terpisah di jaringan perdagangan, dari mana Anda dapat menyiapkan camilan porsi yang baik (boleh dikatakan, itulah yang harus dikunyah). Hidangan semacam ini sangat cocok untuk pesta dengan teman, piknik atau pertemuan dengan bir.
Sayap ayam goreng dalam saus kedelai
Bahan-bahan:
- sayap ayam - 1 kg;
- bawang putih - 5 dentikel;
- Bumbu halus (cabai merah panas dan hitam, cengkeh, ketumbar, dll.);
- mustar siap ;
- anggur putih kuat - 50 ml;
- ayam gendut;
- minyak wijen - 2 sdm. sendok;
- kecap ;
- lemon.
Persiapan
Siapkan saus marinasi: peras jus dari lemon dan campurkan dengan bawang putih, mustard, kecap, dan rempah-rempah yang sudah dihancurkan dalam proporsi yang bebas.
Kami memotong setiap sayap ayam dengan artikulasi sendi - bagian kecil individu lebih baik digoreng. Falang ekstrim, kita mungkin tidak perlu, masuk akal untuk membiarkan mereka dalam persiapan kaldu.
Kami menempatkan bagian sayap dalam saus setidaknya selama 2 jam (bahkan lebih baik - jam 4). Tepat sebelum memanggang, Anda harus dengan hati-hati dan hati-hati menyeka bagian-bagian sayap dari saus sehingga mereka tidak memiliki mikropartikel bawang putih yang dapat terbakar sebelum digoreng. Sisa saus dikombinasikan dengan anggur dan disaring menjadi pot terpisah melalui saringan yang sering.
Bagaimana enaknya memasak sayap ayam dalam wajan?
Pertama kita akan menggoreng bagian sayap dalam penggorengan dengan panas tinggi, kemudian kita akan membawanya ke ketersediaan penuh dengan umpan minimum.
Lemak ayam ditenggelamkan dalam wajan dan ditambahkan minyak wijen - itu akan menciptakan rasa tertentu.
Goreng bagian sayap secara merata sampai warna coklat keemasan yang indah terbentuk.
Basahi saus dengan banyak sayap, kecilkan api dan masak di bawah penutup setidaknya selama 20 menit.
Sayap goreng yang renyah terlihat sangat menggugah selera, kami menyajikan camilan indah ini dengan bir ringan.
Atau, setelah sayap ayam dihapus dalam saus, mereka bisa digoreng
Untuk persiapan adonan, kami menggunakan telur ayam dengan penambahan pati, saus tegang dan / atau bir dalam jumlah kecil. Campurkan tongkat dengan garpu, jangan cambuk keras.
Penggorengan adalah sebagai berikut: dalam mangkuk dengan adonan, kami memanaskan beberapa winglet dan menghancurkannya dengan tepung jagung, setelah itu kami menempatkannya di dalam lemak dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Kemudian kurangi api dan pastikan semuanya digoreng dengan baik.