Tomat yang dibeli di toko tidak selalu menjamin hasil yang diinginkan, seperti pada tahun-tahun belakangan ini telah menjadi semakin umum untuk menemukan pengganti di mana tomat saat ini tetap menyengsarakan. Dalam kasus terbaik, tomat toko dilengkapi dengan pure apel atau sayuran lainnya, dan paling buruk itu hanya terbuat dari senyawa kimia, penyedap aditif dan zat berbahaya lainnya.
Kami menyarankan untuk menyiapkan tomat sendiri di rumah, dan bagaimana melakukannya dengan benar kami akan memberi tahu secara detail resep yang ditawarkan di bawah ini.
Bagaimana cara memasak tomat tomat untuk musim dingin?
Resep paling sederhana mengasumsikan penggunaan hanya tomat dan menghasilkan tomat klasik, yang harus ditambahkan hanya dengan garam dan gula untuk mendapatkan kualitas rasa yang diinginkan.
Bahan-bahan:
- tomat matang - berapa banyak yang tersedia;
- gula pasir - secukupnya;
- batu garam tidak beryodium - secukupnya.
Persiapan
Untuk tomat tidak perlu mengambil tomat yang dipilih. Tempat-tempat keriput, dan bahkan manja, akan cocok. Hal utama adalah mereka matang, merah jenuh. Kami mencuci buah, memotong tempat-tempat manja jika perlu, memotong bubur menjadi beberapa bagian dan membiarkan mereka melewati penggiling daging sesudahnya. Kami menuangkan massa tomat ke piring berenamel dan memanaskannya sampai mendidih. Rebus massa selama sekitar dua puluh menit, setelah itu kita biarkan menjadi dingin.
Tindakan selanjutnya akan tergantung pada kerapatan kosong yang harus kita terima. Jika Anda membutuhkan konsistensi jus, maka setelah mendingin segera gerakkan massa melalui saringan. Untuk tekstur yang lebih tebal, kami meninggalkan mangkuk selama sehari di kulkas. Selama waktu ini, massa tomat akan mengendap dan cairan transparan berwarna merah muda akan terbentuk di atasnya. Ini harus dikeringkan dengan hati-hati dengan tabung, dan alas tomat yang tersisa sudah melewati saringan, memisahkan biji-bijian dan kulit yang tidak perlu.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak tomat untuk musim dingin?
Jawaban atas pertanyaan ini tergantung pada seberapa tebal produk yang Anda butuhkan. Kami menentukan waktu memasak sendiri, tetapi kami memperhitungkan bahwa minimum yang diperlukan untuk memasak tomat adalah dua puluh menit.
Pada akhir memasak, kita membumbui tomat secukupnya dengan garam batu, yang belum tentu beryodium, dengan gula, kita membiarkan semua kristal larut dan kemudian kita tuangkan persiapan bersama stoples steril steril dan kering. Kami menyegelnya dengan kelopak yang telah dimasak, membalikkan bagian bawah ke atas, membungkus selimut dan membiarkannya dingin perlahan.
Bagaimana cara memasak tomat buatan sendiri untuk musim dingin untuk borsch?
Untuk borscht , acar, ragout atau hidangan serupa lainnya, akan lebih mudah untuk menyiapkan tomat dengan aditif dan sayuran pedas. Produk yang dihasilkan juga bisa digunakan sebagai saus untuk pasta atau untuk membuat pizza.
Bahan-bahan:
- tomat masak - 2,5 kg;
- Cabai manis Bulgaria - 180 g;
- wortel - 180 g;
- peterseli (jamu) - 1 kelompok kecil;
- gula pasir;
- batu garam;
- paprika (kacang);
- daun laurel - 3 pcs. atau sesuai selera.
Persiapan
Mulanya, siapkan tomat, dengan menggunakan rekomendasi dari resep di atas, kami mengelas massa tomat selama setengah jam dan menggilingnya melalui saringan. Jika Anda tidak bingung dengan biji dan kulit, maka langkah terakhir bisa dilewati. Saat tomat direbus, kami menyiapkan wortel. Itu harus dibersihkan dan digosok pada parutan sedang atau besar. Kami menghapus lada Bulgaria dari tangkai bersama dengan kotak benih dan memotongnya dalam potongan-potongan kecil. Kami juga menggiling peterseli segar.
Setelah mendidih dan menumbuk, kita menambahkan wortel, lada Bulgaria dan peterseli ke tomat, tambahkan garam secukupnya, tambahkan gula jika diinginkan, letakkan lavrushka dan kacang polong lada yang harum, rebus prabentuk selama sekitar lima belas menit, lalu segera buang pada guci kering yang sebelumnya disiapkan. Kami menutup benda kerja dengan penutup steril dan biarkan dingin perlahan di bawah selimut atau selimut hangat.