Raspberry adalah berry yang sangat berguna dan lezat. Agar dapat memasukkan raspberry dalam makanan dan di luar musim, ia dipanen dengan berbagai cara, termasuk, dan beku. Perlu dicatat bahwa pembekuan buah beri adalah salah satu cara paling optimal untuk memanennya. Praktis ketika membekukan makanan kita kehilangan hanya sebagian kecil vitamin dan zat bermanfaat lainnya.
Bagaimana cara membekukan raspberry segar?
- Tentu saja, ada baiknya jika Anda memiliki freezer yang terpisah di pertanian yang menyediakan pembekuan kejutan, tetapi Anda benar-benar dapat mengelola kulkas yang modern dan kuat.
- Buah raspberry harus disentuh sebelum dibekukan. Kami menghapus daun, secara tidak sengaja menangkap serangga dan buah beri, hanya menyisakan utuh, elastis, tidak rusak.
- Sebelum membeku, raspberry yang lembut sebaiknya tidak dicuci, sehingga mereka tidak kehilangan bentuknya dan tidak membiarkan jus. Jika Anda masih harus berkumur - taruh di serbet, biarkan mengering dengan baik.
Cara terbaik untuk membekukan raspberry?
- Bekukan raspberry dalam porsi yang lebih kecil: perkiraan volume optimal adalah gelas untuk 250-300 ml.
- Tuangkan raspberry yang sudah disiapkan ke dalam paket kecil, ikatkan ke simpul, dan letakkan dalam kantong lain, yang diikat erat, sisakan sejumlah kecil ruang kosong di kedua paket (metode ini akan memungkinkan buah beri tidak hancur). Anda juga dapat menggunakan wadah plastik bersih kering dengan tutup.
- Sekarang tempatkan wadah yang sudah disiapkan dengan raspberry di dalam nampan freezer dan bekukan sampai benar-benar beku. Saat buah beri benar-benar membeku, Anda dapat memindahkan kantong atau wadah ke rak di freezer dan menyimpannya sampai panen berikutnya.
- Raspberry beku paling baik digunakan sebelum pencairan bunga es pada suhu kamar. Namun, jika Anda berencana menggunakannya untuk perlakuan panas lebih lanjut, Anda dapat menggunakan metode pencairan bunga yang lebih aktif.
Memberi tahu Anda apa yang dapat Anda buat dari raspberry beku (yang sudah dicairkan).
Pai krim asam dari raspberry beku
Bahan-bahan:
- raspberry beku - sekitar 400 g;
- Telur ayam - 2 pcs.;
- krim asam - 200 ml;
- brandy - 1-2 st. sendok;
- tepung terigu bermutu tinggi - 2 cangkir;
- minyak sayur - 100 ml (atau krim meleleh);
- gula - sekitar 100-150 g;
- soda dibayar kembali - 1 pinch;
- vanilla - 1 pinch.
Persiapan
Telur dihabisi dengan gula, tambahkan krim asam, mentega, soda, vanila, brendi. Secara bertahap, saring tepung, remas adonan. Hati-hati aduk, Anda bisa mixer. Adonan harus berubah cair. Bentuk untuk memanggang minyak dengan minyak (bentuk silikon itu tidak diperlukan). Kami tuangkan separuh adonan ke dalam cetakan, letakkan lapisan buah beri di atasnya, lalu isi dengan adonan dan taruh lapisan beri kedua. Panggang kue di oven pada suhu sekitar 200 derajat C selama sekitar 30-40 menit. Kesiapan diperiksa dengan menusuk korek api di tengah, itu harus tetap kering. Sebelum memotong, sedikit dingin. Sajikan dengan teh segar.
Kissel dari raspberry beku
Bahan-bahan:
- raspberry dicairkan - 1 gelas;
- air - 1 l;
- gula pasir - 100 g;
- kentang atau tepung maizena - 4-6 st. sendok.
Persiapan
Buah akan dibersihkan melalui saringan. Dalam panci, kami melarutkan gula dalam air dan menaruhnya di atas api. Dalam jumlah kecil air encerkan pati. Biarkan sirup mendidih selama sekitar 3 menit, lalu tuang ke dalam kanji dan taruh
Komposisi raspberry beku
Persiapan
Kami tidak akan merebus kolak, jika tidak kami akan kehilangan vitamin C, yang banyak dalam raspberry beku. Lebih baik raspberry alami yang tidak dibekukan dimasukkan ke dalam termos dan diisi dengan air mendidih atau bahkan lebih baik - dengan air pada suhu tidak lebih tinggi dari 80-70 derajat C (ada ceret listrik modern yang memberikan pemanasan terkontrol). Pegang termos setidaknya selama 20 menit, biarkan kolak diberi makan. Gula - yang Anda inginkan - tambahkan, Anda ingin - tidak, itu lebih bermanfaat tanpanya.