Salad salting di rumah dianggap sebagai proses yang ditujukan hanya untuk pengrajin di dapur. Bahkan, prosedur ini layak bahkan bagi mereka yang memasak dengan "Anda." Setelah semua, hasil yang sangat baik tidak hanya menyediakan resep yang baik (yang akan kami bagikan dengan Anda di bawah), tetapi juga sepotong yang dipilih dengan baik. Karena itu, pertama-tama, perhatikan kualitas potongan asin, dan baru kemudian dilanjutkan dengan pemilihan metode penggaraman.
Resep untuk mengeringkan lemak babi dengan bawang putih di rumah
Yang paling umum adalah pengasinan dengan lemak kering, di mana potongan itu banyak ditaburi garam, mungkin dengan penambahan bumbu, dan kemudian dibiarkan selama beberapa hari.
Bahan-bahan:
- Lemak (dengan lapisan daging) - 1,1 kg;
- garam - 2 item;
- daun laurel - 3 bagian;
- merica kacang - 6-7 buah;
- gigi bawang putih - 8-10 buah;
- serpihan cabai - 2 sdt.
Persiapan
Tuangkan sekitar segelas garam dalam gelas atau piring plastik, dan di atas tempat sepotong lemak, pra-membilasnya dan mengeringkannya. Di atas potongan itu menyebar daun laurel, tambahkan kacang polong lada dan bawang putih yang dihancurkan. Taburkan semua serpihan cabai dan tutup dengan sisa garam. Sisakan sedikit lemak di lemari es selama 3-4 hari, dan pada saat siap, buang garam berlebih dari permukaan dan potong irisan tipis sebelum mencicipi.
Lemak salad di rumah di bank
Pengasinan panas di rumah dimungkinkan bahkan tanpa menambahkan air. Dalam hal ini, potongan itu sangat dibumbui, dikirim ke stoples, dan kemudian piring dengan bacon ditempatkan di atas bak air. Berkat efek panas, semua rasa dan aroma menghamili lemak, dan tidak adanya cairan membantu menghindari penyiraman.
Bahan-bahan:
- lemak babi - 1,2 kg;
- daun laurel - 3 bagian;
- garam - 1/4 butir;
- kacang polong paprika - 1 sendok teh;
- bawang putih - 4 gigi;
- jinten - 1 sdt.
Persiapan
Setelah berkumur dan mengeringkan sepotong lemak, buat tipis, tetapi dalam sayatan dan masukkan ke dalam setiap bawang putih cincang. Di luar, parut campuran dengan campuran laurel, lada dan jintan. Masukkan lemak babi ke dalam toples dan tutup dengan tutup. Taruh wadah dengan sepotong dalam panci dan tuangkan air. Untuk bank tidak mengapung, letakkan beban di atas. Biarkan bacon selama satu setengah jam, kemudian keluarkan sepotong dari wadah dan dinginkan sepenuhnya, dan lebih baik membekukannya sebelum dicicipi.
Salad lemak babi yang lezat dengan bawang putih di rumah
Bahan-bahan:
- lemak babi - 1,2 kg;
- sekam bawang - 2 item;
- bawang putih - 5 gigi;
- daun laurel - 3 bagian;
- cuka - 15 ml;
- garam - 2 sdm.
Persiapan
Dalam satu liter air hangat benar-benar melarutkan dua cangkir garam, tuangkan dalam cuka, masukkan laurel dan kulit bawang. Rebus air garam sekitar 5 menit setelah direbus. Irisan gosok lemak digosok dengan lesung bawang putih. Masukkan lemak babi dalam air panas dan biarkan selama satu hari pada suhu kamar. Setelah selang waktu, lemak dikeringkan dan dibekukan sebelum dicicip.
Pengasinan cepat di rumah
Bahan-bahan:
- lemak babi - 1,1 kg;
- garam - 1 butir;
- kacang polong - 1 sendok teh.
Persiapan
Agar salo asin lebih cepat, itu cukup untuk memotongnya menjadi beberapa bagian. Masing-masing potongan berukuran sedang diliputi banyak sekali dengan sejumlah besar garam yang dicampur dengan lada dan bawang putih cincang. Masukkan irisan bacon ke dalam tas, Anda bisa menambahkan siung bawang putih dan laurel yang dihancurkan. Setelah, biarkan lemak pada suhu kamar selama 12 jam. Bersihkan kelebihan garam dari permukaan. Sebelum dikonsumsi, lemak tentu harus didinginkan, sebaiknya, masukkan ke dalam freezer selama setengah hari lagi, sehingga akan lebih enak dan lebih mudah untuk dipotong.