Apa yang bisa lebih baik daripada menikmati porsi es krim lembut di hari musim panas yang panas! Agar tidak meragukan kualitas produk dan tidak perlu khawatir tentang bahan kimia yang produsen tambahkan ke analog toko, lebih baik untuk menguasai resep es krim buatan sendiri dari susu biasa. Dan karena tidak sulit untuk membuat camilan lezat ini, kami berharap Anda dan keluarga Anda akan menyukai kiat-kiat ini.
Bagaimana cara cepat membuat es krim susu?
Bahan-bahan:
- krim lemak (lebih dari 35%) - 500 ml;
- kuning - 5 pcs;
- susu - 100 ml;
- gula - 150 g;
- vanilla;
- sedikit garam;
- tepung maizena - 1 sendok teh.
Persiapan
Dalam panci enamel besar, panaskan susu dengan sedikit garam, jangan sampai campuran mendidih. Dengan tetesan tipis, tambahkan gula ke dalam susu panas, aduk terus-menerus. Ketika gula larut, keluarkan susu dari panas dan tuangkan dalam kuning telur. Segera cambuk misa dengan kocokan dan pasang lagi api pelan. Rebus krim sampai mengental. Pastikan aduk massa agar kuning telur tidak matang. Larutkan tepung dalam jumlah sedikit susu dan tuangkan campuran ke dalam krim. Aduk. Berkat pengental tambahan, es krim akan mendapatkan rasa yang tak terlupakan "sejak kecil".
Dalam sebuah wadah besar, taruh es yang sudah dihancurkan dan taruh panci berisi krim di sana. Kocok krim krim ke busa lembut tebal dan dengan lembut mengutak-atik custard. Taruh piring dengan es krim di freezer. Setiap 20 menit, keluarkan wadah dan cambuk krim. Semakin sering Anda mengulangi prosedur ini, semakin lezat rasanya. Pada tahap terakhir Anda dapat menambahkan aditif es krim secukupnya. Dalam beberapa jam, pengisian akan siap.
Bagaimana cara membuat es krim tanpa krim?
Es krim ringan ini sangat cocok dipadukan dengan berbagai kue kering, misalnya dengan strudel atau charlotte, dan juga sebagai pencuci mulut. Dan tidak sulit membuatnya di rumah.
Bahan-bahan:
- susu - 1 l;
- gula - 2 cangkir;
- kuning - 5 pcs;
- mentega - 100 g;
- pati - 1 sendok teh.
Persiapan
Taruh panci dengan susu di atas api yang lambat. Tambahkan mentega ke susu dan biarkan campuran mendidih. Pada saat ini gosok kuning telur dengan gula dan tuangkan pati. Aduk massa sampai halus. Tambahkan sedikit susu ke dalam campuran telur, sehingga massa terlihat seperti krim asam cair. Dalam susu yang direbus dalam porsi kecil, tuang ke dalam massa yang sudah jadi. Lanjutkan mengaduk susu agar kuning telur tidak menggulung. Setelah massa dalam panci mendidih lagi, keluarkan wadah dari api dan taruh dalam air dingin. Aduk sampai menjadi sedikit hangat. Biarkan campuran menjadi dingin.
Masukkan massa ke dalam freezer atau tuang ke pembuat es krim. Jika Anda tidak memiliki es krim, maka setiap 3-4 jam, keluarkan pendingin dan campurkan. Cobalah untuk melakukannya setidaknya 2-3 kali. Jika diinginkan, sebelum membeku, Anda bisa menambahkan buah, buah, potongan cokelat atau coklat ke plombir.
Bagaimana cara membuat es krim dari susu bubuk?
Plombir dari susu kering mengingatkan es krim dari masa lalu Soviet - kemudian semua jenis produk dibuat dengan menggunakan pengental dan, khususnya, susu kering.
Bahan-bahan:
- susu - 400 ml;
- susu kering - 25 g;
- pati jagung - 10 g;
- gula - 80 g;
- vanila.
Persiapan
Campur susu bubuk, vanila dan gula dalam panci kecil. 350 ml susu tuangkan ke dalam campuran dan larutkan di dalamnya komponen kering. Di sisa susu, encerkan pati. Tambahkan larutan kanji ke dalam susu, aduk hingga homogen dan aduk hingga mendidih. Aduk terus sampai campuran mengental dan terlihat seperti susu jeli. Dinginkan misanya di kulkas. Tempatkan jeli dingin dalam wadah dan taruh dalam freezer. Dapatkan jelly setiap 20 menit dan aduk dengan penuh semangat dengan mixer. Sebelum disajikan, biarkan es krim mencair sedikit.
Bagaimana cara membuat es krim dari susu kambing?
Susu kambing lebih sedikit alergi daripada susu sapi, dan mengandung mikronutrien yang lebih berguna. Es krim ini sangat tidak biasa dan layak mendapat gelar kelezatan.
Bahan-bahan:
- susu kambing - 1 l;
- kuning - 3 buah;
- gula - 150 g;
- tepung terigu - 1,5 tbsp. sendok.
Persiapan
Persiapkan custard: olesi kuning telur dengan gula dan tepung, tambahkan sedikit susu. Sisa susu dipanaskan dalam panci dan tuangkan kuning telur di sana. Aduk dan terus aduk sampai krim mengental. Dinginkan krim dan letakkan di pembuat es krim (bagaimana cara menggantinya dengan yang kami katakan di atas).
Selamat makan!