Minuman minuman beralkohol tidak selalu diproduksi sesuai sepenuhnya dengan resep dan pada saat yang sama mahal. Jauh lebih mudah dan lebih murah untuk membuat sendiri anggur buatan sendiri dari kismis.
Anggur buatan sendiri dari kismis hitam
Berry ini tumbuh praktis di setiap situs, oleh karena itu minuman seperti itu, mempromosikan penguatan kekebalan, setiap ahli roh dengan rasa yang tidak biasa akan mudah mempersiapkannya. Setelah semua, mendapatkan anggur dari kismis di rumah tidak memerlukan pengetahuan kuliner khusus.
Bahan-bahan:
- kismis hitam segar (tidak dicuci) - 3 kg;
- gula pasir putih - 475 g;
- air murni - 2 liter.
Persiapan
Potong kismis dengan hati-hati untuk membersihkan ranting dan daun. Ingat bahwa Anda tidak dapat mencuci buah beri: di permukaannya ada ragi, yang mempercepat proses fermentasi, dan karenanya, produksi anggur dari kismis. Sekarang siapkan mash: masukkan buah dalam panci dan ingat dengan baik dengan prahara. Tuangkan dalam satu liter air, campurkan semuanya dengan baik dan biarkan meresap selama empat hari. Jangan lupa untuk mengaduk mash secara berkala.
Setelah ini, saring campuran melalui kain tipis atau saringan, tambahkan satu liter air dan campurkan. Tuangkan kosong di atas botol yang bersih dan kering dan tuangkan gula. Pada leher setiap botol, kenakan sarung tangan karet dengan jari yang tertusuk dan tempatkan wadah dalam keadaan sejuk dengan akses cahaya yang terbatas selama 1,5 bulan. Pisahkan minuman siap pakai dari lumpur, tuang ke botol-botol kecil, sumbat dengan baik dan simpan di lemari es atau di ruang bawah tanah.
Wine redcurrant buatan sendiri
Kismis merah jarang digunakan dalam minuman seperti itu, tetapi rasa anggur akan sangat tidak biasa. Jika Anda menyimpannya untuk acara-acara khusus, Anda akan dapat mengejutkan para tamu tanpa masalah. Untuk mempelajari cara membuat anggur kismis merah, Anda harus mengikuti rekomendasi berikut.
Bahan-bahan:
- kismis merah - 5 kg;
- gula pasir - 2 kg;
- air murni - 5 liter.
Persiapan
Pergi melalui kismis, menghapus semua sampah dan buah berry, tapi jangan mencuci mereka. Krim kismis dengan tangan Anda atau dengan mixer atau rolling pin. Air yang sedikit hangat (25-29 derajat) dicampur dengan satu kilogram gula untuk membuat sirup. Isi massa berry dalam wadah besar dengan leher lebar, isi dengan sirup dan aduk rata. Ikat leher kasa dan letakkan selama 3-4 hari di tempat dengan akses terbatas ke cahaya pada suhu kamar. Beberapa kali sehari, aduk isi wadah, utaplivaya pop up daging.
Setelah itu, saring jus menjadi kain kasa dan tuangkan ke dalam fermentor (harus diisi hingga 3/4 volume). Di lehernya memakai sarung tangan karet dengan jari yang tertusuk dan biarkan anggur mengembara pada suhu kamar selama 20-45 hari. Setelah 5 hari, gabungkan setengah liter wort ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan 500 g gula, aduk rata, tuangkan sirup yang dihasilkan kembali ke wadah fermentasi dan tutup dengan sarung tangan. Ulangi prosedur yang sama setelah lima hari.
Kemudian tiriskan anggur dari lumpur dengan bantuan tabung, tambahkan gula atau vodka (alkohol) jika diinginkan, tutup lagi wadah dengan sarung tangan dan kirimkan ke lemari es atau ruang bawah tanah selama beberapa bulan untuk matang. Setelah itu, minuman itu dituangkan ke botol-botol kecil.
Anggur Kismis Putih di rumah
Jika, karena alasan tertentu, Anda dilarang membeli alkohol, minuman ini untuk pesta keluarga akan lebih dari sekadar apropos. Resep anggur dari kismis di rumah ini sangat sederhana.
Bahan-bahan:
- air 4,5 liter;
- jus kismis putih - 4 liter;
- gula pasir putih, kecil - 2,4 kg.
Persiapan
Dari buah beri yang matang, peras jus dengan naksir atau tekan. Tambahkan 1,6 kg gula dan ragi ke dalamnya. Yang terakhir dilakukan seperti ini: kita mencuci kismis putih, meremasnya dalam peralatan kayu dan menuangkan gula dalam proporsi 1: 3. Campurkan campuran dan kirimkan ke tempat gelap yang hangat selama beberapa hari. Ragi ditambahkan ke wort, berdasarkan rasio 30 gram per liter.
Setelah menambahkan fermentasi, biarkan wort selama 7-10 hari pada suhu kamar. Sekarang tuangkan vodka ke dalamnya, mengingat satu liter minuman ini dirancang untuk 10 liter anggur. Semua dicampur dan disimpan selama 5 hari lagi. Kemudian kita menyaring anggur dan menutup sisa gula, lalu tuangkan ke dalam botol dan bertahan selama 2-3 bulan lagi.