Kita semua mencintai kalkun bukan hanya karena manfaatnya, tetapi juga karena rasanya dan teksturnya. Yang terakhir ini sangat mirip dengan tekstur daging babi karena kepadatannya. Seperti ayam, kalkun dapat diizinkan untuk memasak hampir semua hidangan: dari sup dan ragout, hingga burger dan shish kebab. Dalam hal ini, setiap bagian dari bangkai berupaya dengan peran yang ditugaskan. Dalam bahan yang sama ini, kami memutuskan untuk berkonsentrasi memanggang burung, jadi mari kita cari cara memanggang kalkun untuk dipanggang di oven.
Bagaimana cara merendam potongan kalkun untuk dipanggang?
Di musim dingin, tetaplah bermimpi tentang shish kebab, atau mewujudkan fantasi Anda dengan menyiapkan daging di oven Anda sendiri. Kami memilih resep asli untuk mengasinkan burung dengan cara oriental.
Bahan-bahan:
- gigi bawang putih - 2 buah;
- susu - 215 ml;
- Kunyit tanah - 1 sendok teh;
- minyak kacang - 45 g;
- sejumput tebu dan cabai;
- fillet kalkun - 600 g.
Persiapan
Sebelum mengisi fillet kalkun untuk dipanggang, bilas dan keringkan, lalu potong kecil-kecil, sehingga daging akan hilang berkali-kali lebih cepat. Bumbunya sendiri disiapkan dengan sederhana: pertama-tama encerkan mentega dalam sedikit susu dengan kunyit dan cabai. Tambahkan campuran siap pakai dengan pasta bawang putih, sedikit garam dan gula tebu. Tuangkan susu yang tersisa dan celupkan ke dalamnya potongan kalkun. Biarkan daging untuk merendam setidaknya selama satu jam dan sampai sepanjang hari.
Bagaimana enaknya merendam kalkun untuk oven?
Jika Anda memutuskan untuk memanggang bangkai kalkun kecil seluruhnya, maka pilih untuk itu bumbu pedas ringan. Ketajaman dalam resep ini akan disediakan oleh saus shirucha, yang juga akan membuat kulit kalkun jadi jauh lebih kemerahan.
Bahan-bahan:
- kaldu ayam - 465 ml;
- minyak zaitun - 35 ml;
- saus shirucha - 45 ml;
- gula - 5 g;
- garam - 2 sendok teh;
- mencubit bawang putih kering.
Persiapan
Bilas bangkai kalkun atau bagian yang dipilih, keringkan dan garam dengan baik. Bahan untuk campuran bumbu dalam panci, biarkan mendidih, lalu dinginkan hingga hangat. Tuangkan burung dengan bumbu hangat dan biarkan di tempat yang dingin selama satu hari penuh. Setelah itu, keringkan kembali kulitnya dan mulailah memanggang.
Seberapa cepat merendam kalkun?
Kita terbiasa memetik daging untuk memasukkannya ke dalam rendaman dan menyimpannya di sana untuk sementara waktu, tetapi bagaimana jika Anda meletakkan bumbunya langsung ke dalam bubur dengan jarum suntik? Jadi daging akan diisi dengan rasa dan akan siap untuk dimasak setelah satu jam.
Bahan-bahan:
- mentega - 115 g;
- bir ringan - 95 ml;
- Saus Worcestershire - 15 ml;
- saus pedas - 15 ml;
- garam - 1 sdm. sendok;
- Bawang putih kering, bawang - 1 sendok teh.
Persiapan
Di dalam panci, masukkan irisan minyak, tuangi mereka dengan bir, tambahkan saus dan bumbu. Letakkan piring di atas api kecil dan biarkan bumbu merebus. Dinginkan campuran hingga hangat. Jumlahnya cukup untuk merendam 4 kg kalkun. Isi
Bagaimana cara merendam kalkun sebelum dipanggang?
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 235 ml;
- jus lemon - 115 ml;
- bubuk mustard - 1 sendok teh;
- bawang putih - 8 gigi.
Persiapan
Pukul kucai yang dikupas dengan garam dan encerkan pasta yang sudah disiapkan dengan jus lemon. Tambahkan bubuk mustard dan tuangkan minyak zaitun. Setelah menyeruput sepotong kalkun ke dalam rendaman, biarkan selama setidaknya satu jam atau satu malam sebelum dimasak.