Cara memasak jamur payung - ide orisinal untuk menyiapkan makanan setiap hari dan untuk musim dingin

Pemula dan pecinta berburu yang tenang akan tertarik untuk belajar cara memasak jamur payung. Mereka yang belum mendengar tentang penghuni hutan seperti itu akan tertarik pada informasi dasar tentang penampilan, properti, aturan persiapan dan pengolahan produk.

Seperti apa jamur payung itu?

Dimakan jamur payung sepenuhnya membenarkan nama mereka. Dalam proses pertumbuhan, hadiah hutan mengungkapkan topi mereka, yang sebelumnya bersebelahan dengan kaki, dalam rupa payung. Namun, banyak pemetik jamur tidak tahu tanda-tanda khusus yang mengkonfirmasi daya dukung jamur dan membedakannya dari sirip kembar dan tanpa sepatahnya memotong sisi jamur yang lezat.

1. Payung yang bisa dimakan berbau harum di ujung topi, menyerupai kacang. Warnanya tidak mengubah tempat pemotongan kontak dengan udara.
2. Kaki jamur non-beracun memiliki cincin tiga-lapis yang membingkai dalam bentuk rok. Aksesori semacam itu dapat dengan mudah digerakkan ke atas dan ke bawah, sedangkan pada perwakilan yang tidak dapat ditembus itu melekat erat atau sama sekali tidak ada.
3. Kriteria penting yang dapat Anda gunakan untuk segera mengetahui jamur payung yang baik adalah ukurannya. Spesimen yang dapat dimakan dalam bentuk terbuka mencapai tinggi 30 cm dengan diameter tutup 40 cm, sementara bagian depan yang identik dengan kaki payung memiliki kaki tidak lebih dari 13 cm dan topi tidak lebih lebar dari 14 cm.
4. Topi jamur payung ditutupi dengan sisik selama pertumbuhan, yang sering terkonsentrasi di sekitar tepi. Dari atas topi berwarna lebih gelap dan lebih halus.
5. Jenis jamur payung yang paling umum: putih, belang dan memerah.

Payung jamur - baik dan buruk

Payung jamur, khasiat yang berguna yang akan dijelaskan lebih lanjut, bisa menjadi tidak hanya kelezatan lezat, tetapi juga produk berharga yang dapat meningkatkan kesehatan.

1. Di jamur banyak serat, protein, lemak dan karbohidrat. Indeks glikemik rendah dari produk memungkinkan Anda untuk secara efektif menggunakannya dalam menu diet saat menurunkan berat badan.
2. Dalam "payung" mengandung bagian terbesar dari vitamin B, PP, C, E, K, dan banyak elemen yang berbeda. Selain itu, mereka mengandung komponen anti-kanker dan antioksidan alami, yang memiliki efek antitumor dan antibakteri, efek peremajaan.
3. Semua elemen berharga dalam kompleks berkontribusi pada pemurnian pembuluh darah, menurunkan tingkat kolesterol, memperkuat sistem kardiovaskular, saraf dan endokrin.
4. Jangan merekomendasikan jamur payung untuk penyakit pada saluran pencernaan, hati dan pankreas. Ini merupakan kontraindikasi untuk memberikan produk kepada anak-anak, untuk menggunakannya untuk wanita hamil.

Bagaimana cara membersihkan jamur payung?

Informasi berikut akan membantu Anda memahami cara menangani jamur payung. Tergantung pada jenis teknologi, pelatihan pendahuluan para penghuni hutan mungkin agak berbeda, tetapi momen-momen dasar tetap tidak berubah.

1. Pada kebanyakan jenis payung, kaki tidak cocok untuk makanan karena kelebihan serat dan kekakuan. Oleh karena itu, hal pertama yang harus dilakukan adalah menghilangkan bagian-bagian ini dengan "memutar" mereka keluar dari topi mereka. Jangan terburu-buru dan membuang produk yang tampaknya tidak perlu: itu bisa dikeringkan, digiling dalam penggiling kopi dan digunakan sebagai bumbu jamur.
2. Tutup skala hanya bilasan dengan air mengalir, gosok sedikit dengan tangan.
3. Topi jamur "Shaggy" perlu digoreskan sedikit dengan pisau dan baru kemudian dicuci.

Bagaimana cara memasak jamur payung?

Jika sebagai hasil dari berburu tenang mangkuk Anda dipenuhi dengan jamur payung, resep untuk memasak produk akan membantu menerapkannya dengan benar dan nikmat dalam memasak.

1. Cara tercepat dan tercepat untuk menyiapkan jamur adalah dengan menggorengnya dalam wajan dengan dan tanpa bit, dengan penambahan bumbu dan rempah-rempah atau menggunakan satu set garam dan merica singkat.
2. Hidangan panas yang sangat lezat dan harum yang dimasak dari payung jamur pada yang pertama. Kaldu ini mengakuisisi kekayaan dan aroma yang luar biasa dan dilengkapi dengan pengisi yang berharga dalam bentuk irisan jamur.
3. Payung yang sudah dimasak atau digoreng akan menjadi isian yang ideal untuk pizza , salad atau makanan multi-komponen lainnya.
4. Jika Anda ingin mempersiapkan penggunaan masa depan jamur payung, resep untuk melestarikan produk, dan rekomendasi untuk pengeringan dan pembekuan yang tepat akan membantu untuk memenuhi ide dengan cara sebaik mungkin.

Bagaimana cara menggoreng jamur payung?

Jamur jamur goreng terasa seperti fillet ayam, mereka bergizi dan bergizi. Bahkan tanpa penambahan bumbu, hidangan ini mencukupi diri sendiri dan harum, dan jika Anda menambahkannya dengan bawang putih, potongan sayuran hijau atau taburi di akhir penggorengan di atas keju parut, akan berubah menjadi mahakarya kuliner nyata.

Bahan-bahan:

• jamur payung - 5-10 buah;
• terigu - 100 g;
• smalets atau minyak - 50 g;
• garam, lada.

Persiapan

1. Topi dibilas dengan hati-hati, dikeringkan, dicelupkan ke dalam tepung dicampur dengan garam dan lada, dan menyebar menjadi smillet yang dipanaskan dalam penggorengan.
2. Goreng jamur selama 5-7 menit di setiap sisi atau pada tingkat kematangan yang diinginkan.

Bagaimana cara memasak jamur payung dalam adonan?

Berikut resep cara menyiapkan jamur payung dengan baik dalam adonan. Dengan penggorengan yang sama dari topi utuh atau potongan, mereka tetap berair di dalam, mendapatkan kulit kerenyahan selera dari luar. Jika diinginkan, cincang halus segar, peterseli, bawang putih kering atau aditif lainnya secukupnya dapat ditambahkan ke dalam darah.

Bahan-bahan:

• jamur payung - 5-10 buah;
• telur - 2 buah;
• terigu - 150 g;
• remah roti - 100 g;
• minyak - 50 g;

• garam, lada.

Persiapan

1. Setelah topi jamur disiapkan, mereka membuat tanah liat untuk jamur payung. Kocok telur dengan garam dan merica, tambahkan beberapa sendok tepung.
2. Topi dicelupkan ke dalam tepung, lalu di dalam campuran telur, lalu dilapisi tepung roti.
3. Segera taruh payung di dalam minyak yang sudah dipanaskan, warnanya kecoklatan dari dua sisi.

Sup dari jamur payung - resep

Harum dan kaya akan sup jamur jamur. Resep dasar yang diusulkan dapat digunakan sebagai dasar untuk membuat versi lain dari panas, menambahkan ke dalamnya croup apapun, sayuran lainnya. Sangat lezat untuk disajikan dengan menambahkan krim asam dan taburi dengan potongan dill segar atau peterseli.

Bahan-bahan:

• payung jamur - 500 g;
• air - 2 l;
• kentang - 4 pcs.;
• bawang dan wortel - 4 pcs.;
• minyak - 50 g;
• laurel, merica - secukupnya;
• garam, lada.

Persiapan

1. Irislah topi, pion dalam wadah air dan masak selama 20 menit.
2. Tambahkan kentang, dan setelah 10 menit, perkenalkan bawang dari bawang dan wortel, yang dibuat dengan minyak dalam wajan.
3. Bumbui secukupnya, hangatkan dengan sedikit mendidih selama 5 menit.

Bagaimana cara memasak jamur payung dengan telur?

Payung jamur yang sangat lezat, digoreng dengan bawang dan telur. Hidangan disiapkan dalam panci atau dalam panci dalam bentuk omelet multikomponen . Perawatan yang lebih lezat diperoleh jika Anda mencampur sedikit krim asam atau mayones di dalam massa telur yang dipukuli, dan taburi hidangan dengan keju dan tuangkan minyak sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

• jamur payung - 5 pcs.;
• bawang - 1 buah;
• telur - 3 buah;
• krim asam - 30 g;
• keju, sayuran - secukupnya;
• minyak - 50 g;
• garam, lada.

Persiapan

1. Iris disiapkan payung dan goreng dengan setengah cincin bawang 10 menit.
2. Tuang isi wajan dengan telur, dikocok dengan garam, merica, dan krim asam.
3. Tutup wadah dengan penutup dan berdiri hingga telur dadar siap.

Bagaimana cara menyiapkan jamur payung untuk musim dingin?

Diketahui bahwa setiap jamur segar tidak mentoleransi penyimpanan jangka panjang dalam bentuk yang tidak diobati dan memerlukan aplikasi dalam 24 jam. Jika pemetik jamur dapat mengatasi jenis hadiah kayu yang populer, cara menyimpan jamur jamur tahu unit. Rekomendasi sederhana akan membantu meningkatkan kualifikasi dalam hal ini dan mengisi kembali persediaan dengan persiapan yang diperlukan.

1. Payung jamur bisa dikeringkan, dibekukan, digunakan untuk membuat semua jenis yang kosong.
2. Produk ini lezat dalam bentuk yang diasinkan atau dalam bentuk kaviar yang disiapkan darinya.
3. Topi kering digunakan untuk makanan setelah direndam, dan kaki ditumbuk menjadi bubuk dan digunakan sebagai bantuan penyedap.
4. Produk beku menambahkan sup, hidangan kedua, makanan ringan.

Bagaimana cara mengeringkan jamur payung di oven?

Sangat mudah dan sederhana untuk mengeringkan jamur payung di oven. Benda kerja dapat disimpan untuk waktu yang lama dalam kantong vakum atau wadah tanpa akses ke udara atau di kantong berventilasi, kantong jaringan, melindungi dari bau dan kelembaban.

1. Jamur, jika perlu, dibilas, dikeringkan dan, jika mungkin, sedikit layu di bawah sinar matahari.
2. Tata payung di atas loyang atau parut dengan kertas, kirim ke oven yang dipanaskan sampai 50 derajat.
3. Saat mengeringkan di oven gas atau perangkat tanpa kipas, biarkan pintu sedikit terbuka.
4. Waktu pengeringan akan tergantung pada ukuran spesimen jamur, kemungkinan oven dan ditentukan secara individual.

Bagaimana cara membumbui jamur jamur?

Penggemar acar jamur akan tertarik untuk mempelajari cara menyiapkan jamur payung untuk musim dingin dengan pengawetan. Topi besar harus dipotong terlebih dahulu menjadi beberapa bagian, yang kecil tetap utuh. Untuk persiapan seperti itu, spesimen muda yang belum dilipat sesuai, serta individu yang matang, yang tentu saja meringankan kaki.

Bahan-bahan:

• jamur payung - 2 kg;
• air - 12 gelas;
• garam - 150 g;
• asam sitrat - 10 g;
• gula - 20 g;
• lada harum - 2 sendok teh.
• kayu manis, cengkeh - 2 mencubit masing-masing;
• cuka 6% - 5 sdm. sendok.

Persiapan

1. Payung disiapkan dengan benar.
2. Dari 2 liter air, 100 garam dan 4 g asam sitrat, didihkan air asin dan didihkan jamur di dalamnya sampai mereka diturunkan ke bawah.
3. Tiriskan jamur ke dalam saringan, biarkan mengering dan menyebar ke stoples.
4. Dari sisa air, garam, gula dan rempah-rempah, rendaman dimasak, dan setelah mendidih, cuka dituangkan.
5. Isi cairan yang dihasilkan dengan jamur dalam kaleng.
6. Taburkan jamur jamur yang diasinkan selama 40 menit, tutup.

Kaviar jamur payung untuk musim dingin

Roe pedas dari jamur payung akan mengejutkan dengan kekayaan rasa dan akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk sepotong roti segar. Jika diinginkan, komposisi makanan ringan dapat dilengkapi dengan sayuran asin: bawang dan wortel, dan untuk rasa khusus tambahkan sedikit bawang putih di akhir memasak.

Bahan-bahan:

• jamur payung - 2 kg;
• mustard - 2 sdm. sendok;
• minyak sayur - 150 ml;
• garam - secukupnya;
• gula - 40 g;
• lada hitam - 1 sendok teh;
• cuka - 8 sdm. sendok.

Persiapan

1. Topi jamur siap direbus dalam air asin selama 20 menit.
2. Lemparkan massa jamur ke saringan, biarkan mengering dan putar dalam penggiling daging.
3. Bumbui kaviar dengan mustard, garam, merica, gula dan cuka, rebus selama 5-10 menit dan taruh di atas kaleng.
4. Kosong disterilkan selama 40 menit, ditutup.

Bagaimana cara membekukan jamur payung?

Rekomendasi berikut akan membantu memahami cara membekukan jamur payung. Dengan adanya ruang kosong di freezer, stok produk semacam itu untuk digunakan di masa mendatang adalah solusi optimal.

1. Topi jamur segar bilas dengan air mengalir, membilas kontaminan, mengeringkan dan harus kering sampai tetesannya menguap sepenuhnya.
2. Lay out jamur di ruang dalam satu lapisan, beku, lalu lipat dalam kantong tertutup, yang idealnya vakum.
3. Ada juga versi pembekuan bets yang sudah dimasak sampai siap untuk jamur, yang dipotong sebelumnya menjadi irisan ukuran yang diinginkan.