Bukan rahasia bahwa untuk memperpanjang produk tanggal kedaluwarsa, produsen dapat membumbui dengan pengawet non-alami yang berdampak buruk pada kesehatan konsumen. Ikan asin tidak terkecuali. Selain itu, tidak jarang ikan salmon terkena bangkai bukan dari kesegaran pertama. Dari itu, di bawah ini, kami sarankan Anda untuk memahami cara merendam mackerel di rumah untuk memverifikasi kualitas produk yang dikonsumsi secara independen.
Makarel yang sangat lezat, direndam di rumah
Karena hari libur tidak jauh, kami sarankan Anda menyiapkan versi musim dingin ikan acar, dibumbui dengan rempah-rempah dan rasa yang menarik.
Bahan-bahan:
- fillet mackerel - 4 pcs.;
- bawang - 75 g;
- gula pasir - 15 g;
- jus lemon - 45 ml;
- buah juniper - 10 buah;
- biji ketumbar - 1 sendok teh;
- daun laurel - 3 bagian;
- cuka anggur - 230 ml;
- air - 90 ml;
- garam - 2 sendok teh.
Persiapan
Untuk kenyamanan makan ikan yang sudah diasinkan, pastikan setidaknya ada tulang yang tersisa di fillet. Bagilah bohlam menjadi cincin kecil dan geser fillet ikan. Dalam campuran gula campur dengan jus lemon, cuka, biji ketumbar, juniper, laurel, air dan garam. Bawalah isi rendaman sampai mendidih, lalu biarkan hingga benar-benar dingin. Saring rendaman dan tuangkan ke ikan. Biarkan mackerel selama sehari di kulkas, dan kemudian ambil sampelnya.
Makarel yang direndam dengan bawang dalam botol
Bahan-bahan:
- mackerel - 630 g;
- cuka sari apel - 55 ml;
- jus lemon - 115 ml;
- bawang bombai - 45 g;
- wortel - 45 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- gula - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 45 ml;
- biji dill - 1 sendok teh;
- garam - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Bagilah bangkai mackerel yang potongannya tebal. Bagi bawang menjadi setengah lingkaran, dan potong wortel menjadi irisan. Hancurkan satu siung bawang putih dan meletakkan sayuran bergantian dengan potongan-potongan ikan dalam kendi. Pastikan isi toples sudah padat. Larutkan gula dan garam dalam campuran cuka sari apel dan jus lemon. Tambahkan minyak sayur dan biji dill ke dalam lesung. Tuangkan isi toples dengan bumbu sehingga bahan-bahannya benar-benar tertutup. Jika perlu, Anda bisa menuangkan sekitar 40 ml air dingin. Biarkan ikan di dalam kulkas sepanjang malam.
Kubis yang direndam
Cara pengasinan ikan Jepang ini disebut kering. Duta besar kering memungkinkan ikan untuk melestarikan teksturnya dan meninggalkan rasa sebagai "bersih" dan minimalis.
Bahan-bahan:
- mackerel carcass - 440 g;
- garam - 1 sdm. sendok;
- cuka beras - 230 ml.
Persiapan
Untuk mackerel cepat direndam, bagilah bangkai menjadi fillet dan pastikan bahwa Anda telah mengekstraksi semua tulang dari pulpa. Taburkan mackerel dengan garam dan biarkan pada suhu kamar selama satu jam. Setelah itu, pindahkan ikan ke gelas dan tuang cuka agar tertutup. Biarkan mackerel dengan mackerel selama 15 menit, lalu angkat, keringkan, potong dan cicipi.
Resep untuk irisan mackerel acar
Bahan-bahan:
- fillet mackerel - 4 pcs.;
- jeruk - 2 buah;
- bawang manis - 110 g;
- tangkai seledri - 2 pcs.;
- biji ketumbar - 1 sendok teh;
- anggur putih kering - 230 ml;
- wortel - 110 g;
- segenggam sayuran hijau (peterseli + dill).
Persiapan
Bagi fillet makarel menjadi potongan berukuran sedang. Untuk ikan, parut kulit jeruk, tambahkan cincin bawang, seledri dan wortel. Di stupa, giling biji ketumbar dengan sedikit garam. Taburkan garam pada ikan dan sayuran, lalu tuangkan semua anggur dan jus jeruk. Biarkan mackerel di udara dingin selama 8-10 jam, lalu taburi dengan sayuran sebelum disajikan.