Daging babi di lengan di oven tidak akan pernah mengecewakan, penemuan modern propylene tahan panas telah lama membuktikan keuntungannya dengan memasak yang benar dan nyaman, yang selalu memberikan hasil yang sangat baik. Di dalamnya, daging merana seperti pasangan, dalam jus dan aromanya sendiri, dagingnya tidak pernah terbakar, dan hidangannya enak, nyaman dan berguna.
Bagaimana cara memasak daging babi di lengan baju?
Waktu untuk memanggang daging babi di oven di lengan tergantung pada banyak faktor. Pertama-tama, pada berat dan jenis daging. Dipotong dari 1,5 hingga 2 kg yang dipanggang dari 90 hingga 120 menit. Potongan porsi dan kebab shish disiapkan sekitar 40 menit. Sebuah tenderloin yang matang akan berada di oven setidaknya selama satu setengah jam, selama daging dengan sayur-sayuran dibutuhkan.
- Daging babi yang dipanggang dalam oven di lengan ternyata sangat lezat dan lembut dari bagian ham atau serviks. Anda bisa menggunakan punggung atau tulang belikat, maka daging harus dipanggang secara batch.
- Hidangan babi di lengan bervariasi dengan resep. Dalam hal ini, untuk semua orang ada satu aturan - daging harus direndam. Seluruh potongan daging babi direndam dari 5 hingga 12 jam, potongan kecil - dari 2 hingga 3 jam.
Daging babi ham di lengan di oven
Daging babi dibakar di lengan dengan sepotong variasi dalam masakan. Seluruh gigitan sulit untuk dimakan dalam satu kali duduk, jadi ini mempersiapkan daging babi rebus - daging lunak, yang tidak kehilangan rasa dalam bentuk dingin. Untuk ini, daging babi direndam dalam bumbu asin. Garam mempertahankan kelembapan, sehingga daging tidak mengering dan panjang tetap berair.
Bahan-bahan:
- bubur - 1,6 kg;
- air - 2 l;
- garam - 40 g;
- lada kacang hitam - 15 pcs.;
- lada hitam - 10 g;
- daun salam - 1 pc.
Persiapan
- Tambahkan garam, merica, dan salam ke air dan masak bumbunya.
- Rendam daging babi selama 4 jam.
- Potong, potong dengan lada.
- Daging babi di lengan dalam oven dipanggang 180 derajat 90 menit dan bersikeras selama setengah jam.
Babi dengan sayuran di lengan oven
Daging babi dengan sayuran di lengan baju merupakan kombinasi yang populer, dari mana semua orang akan mendapat manfaat. Daging dan sayuran bertukar rasa dan menjadi lebih lembut dan segar, dan para ibu rumah tangga sampai ke meja dan lebih panas, dan hiasan. Mengingat bahwa daging babi semakin akrab dengan banyak sayuran, dan pilihan yang kedua sangat bagus, Anda bisa mendapatkan sensasi rasa baru dari hidangan setiap hari.
Bahan-bahan:
- pulp - 1,2 kg;
- wortel - 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- kentang - 3 pcs.;
- bawang putih - 8 buah;
- Thyme sprig - 3 pcs.;
- minyak - 80 ml;
- campuran cabai - 10 g.
Persiapan
- Gosokkan minyak babi dan campuran paprika, bawang putih peep.
- Sayuran dipotong dan taburi dengan minyak.
- Masukkan daging babi dan sayur-sayuran dengan lengan.
- Daging babi di lengan dalam oven dipanggang selama 1,5 jam pada 170 derajat dan 10 menit dalam bentuk yang diperluas.
Babi pada tulang di oven di lengan baju
Daging babi di tulang di lengan baju adalah hidangan untuk gourmets asli. Banyak dari mereka lebih suka krugke. Tidak seperti entrecote dan chops, ia dipanggang utuh, panjang dan pada suhu rendah. Selama waktu ini, jaringan dan lemak perlahan-lahan melembutkan dan mengeluarkan cairan, dan tulang mengumpulkan dan mempertahankannya. Itu sebabnya betisnya lebih lezat dan lebih pintar dari semua orang.
Bahan-bahan:
- shank - 1,2 kg;
- madu - 40 g;
- jus jeruk - 100 ml;
- jus lemon - 60 ml;
- satu siung bawang putih - 6 pcs.;
- lada hitam - 5 g.
Persiapan
- Aduk madu dengan jus, cabai dan bawang putih.
- Rendam selama 6 jam.
- Panggang dengan lengan pada 160 derajat selama 2 jam dan 20 menit tanpa lengan.
Babi dengan mustar dan mayones di lengan bajunya
Agar daging babi di lengan menjadi berubah menjadi pedas, berair dan harum, dibutuhkan bumbu yang tepat. Tidak perlu menghabiskan bumbu dan bumbu mahal: campuran mayones dan mustard akan menggantikan seluruh gudang. Kombinasi komponen-komponen ini ternyata sangat mengasyikkan dan menyeimbangkan itu, di samping pincher lada, tidak ada yang diperlukan.
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 1,5 kg;
- mayones - 80 g;
- mustard - 60 g;
- lada hitam - cubit.
Persiapan
- Campurkan mayones dengan mustar.
- Gosok daging babi dengan lada dan bumbunya.
- Masukkan selendang dan bumbui selama 2 jam.
- Panggang 180 derajat selama 90 menit dan 10 menit tanpa lengan.
Gulung daging babi di oven di lengan baju
Gulungan daging babi di lengan baju - hidangan di mana Anda dapat menunjukkan imajinasi dan keterampilan, tetapi dengan daging yang dipilih dengan benar, dan belum menghabiskan uang dan usaha. Di bawah deskripsi ini muncul peritoneum - bukan potongan tebal, dengan lapisan daging dan lemak yang berganti-ganti. Gulungan dengan konstruksi ini akan dipanggang dengan baik dan akan mempertahankan juiciness, karena lemak akan melindungi daging di dalam, dan lengan - di luar.
Bahan-bahan:
- peritoneum - 1,2 kg;
- satu siung bawang putih - 5 pcs.;
- kecap - 60 ml;
- ground red pepper - 10 g;
- minyak - 40 ml;
- Kecap Worcestersky - 10 ml.
Persiapan
- Campur semua bahan untuk rendaman.
- Potong kulit peritoneal, buat sayatan dan gosokkan bumbu.
- Gulung daging menjadi gulungan dan ikat dengan benang kuliner.
- Daging babi gulung dengan lengan di oven panggang selama 2,5 jam pada 180 derajat.
Ham babi di lengan baju
Daging babi yang dipanggang di lengan baju adalah kesempatan tidak hanya untuk bermain dengan rasa dan menjaga daging tetap berair, tetapi juga untuk mengubah makanan. Sekarang teknologi pemotongan "akordeon" sangat populer. Daging tidak dipotong sampai ke ujung dan dimasukkan ke dalam "kantong" isian. Secara tradisional, diisi dengan keju dan tomat. Bahan-bahan ini paling selaras dengan daging babi yang lembut.
Bahan-bahan:
- memotong - 1, 5 kg;
- keju - 200 g;
- tomat - 2 buah;
- minyak - 60 ml;
- paprika dan lada hitam selama 5 g.
Persiapan
- Potong daging dengan piring datar, tidak memotong sampai ke ujung.
- Lumasi, bumbui dan bumbui selama 2 jam.
- Masukkan setiap irisan sepotong keju dan tomat.
- Panggang di lengan 60 menit pada 180 derajat dan 10 menit tanpa itu.
Babi dengan jamur di lengan di oven
Babi dengan jamur di lengan adalah salah satu kombinasi yang paling berhasil, di mana setiap komponen bekerja satu sama lain. Karena daging dan jamur disiapkan pada saat yang sama, banyak perhatian diberikan pada berbagai jamur. Untuk tender babi harus memilih jamur dengan aroma yang lembut, seperti jamur. Mereka secara halus menekankan rasa daging babi dan tidak membunuhnya.
Bahan-bahan:
- Pemotongan - 900 g;
- champignons - 350 g;
- bawang - 2 buah;
- keju olahan - 120 g;
- mayones - 80 g;
- sayuran segar - 40 g;
- lada hitam - 10 g.
Persiapan
- Iris tenderloin dengan bagian-bagian potongan, kocok, bumbui dan bumbui dengan onion ring di mayones selama 2 jam.
- Masukkan selendang dengan jamur, sayuran, dan irisan keju.
- Panggang di lengan pada 200 derajat 45 menit.
Babi dengan kentang di lengan baju
Babi dengan kentang di lengan di oven adalah pemimpin di antara masakan rumahan yang baik. Ini dibuat sederhana, ternyata lezat, dan tidak begitu tinggi kalori, karena dipanggang tanpa lemak di lengan baju. Makanan bergizi seperti itu lebih baik disajikan dengan salad segar atau sauerkraut. Sayuran akan membantu cepat mencerna makanan yang kaya dan membuang berat badan dari perut.
Bahan-bahan:
- memotong - 750 g;
- kentang - 6 pcs.;
- hijau - 20 g;
- jus lemon - 60 ml;
- minyak - 40 ml;
- kecap - 20 ml;
- satu siung bawang putih - 4 pcs.
Persiapan
- Iris porsi daging.
- Campur bersama bahan-bahan cair, tambahkan bawang putih dan rendam daging selama 2 jam.
- Baringkan daging bersama bumbu dan irisan kentang dengan lengan.
- Panggang 180 derajat selama satu jam.
- Sajikan dengan kubis asam.
Shish kebab di oven babi di lengan bajunya
Daging babi pada bantal bawang di lengan adalah salinan persis dari kebab shish. Rahasianya tidak hanya di "bantalan" pedas dari bawang acar, tetapi juga cara memasaknya. Berkat lengan baju, bawang tidak terbakar, dan, tetap berair dan beraroma untuk waktu yang lama, sehingga menembus daging, yang mengubahnya menjadi kebab shish tradisional.
Bahan-bahan:
- leher - 1,5 kg;
- bawang - 5 buah;
- cuka - 60 ml;
- jus lemon - 60 ml;
- gula - 20 g;
- air 120 ml;
- campuran cabai - 5 g;
- bumbu untuk kebab shish - 40 g;
- asap cair - 3 tetes.
Persiapan
- Campurkan 20 ml cuka dengan jus lemon dan bumbu dan bumbui potongan daging babi selama 2 jam.
- Tuangkan bawang bombai dengan air dan 40 ml cuka, tambahkan gula dan sisihkan selama satu jam.
- Tiriskan dan taruh lapisan di lengan baju.
- Atas dengan daging dan tambahkan asap cair.
- Panggang di 200 derajat 50 menit dan 20 menit tanpa lengan.
Daging babi panggang di lengan di oven
Daging babi di lengan untuk dipanggang ternyata sangat lembut dan harum sehingga bisa menjadi alasan untuk memasak daging panggang. Terutama, di masa lalu, daging disiksa dalam oven panas, dalam jusnya sendiri, yang dalam versi modern akan menyediakan oven dan selongsong untuk dipanggang. Untuk membuat daging berair, itu tidak garam dan menggunakan bumbu-bumbu non-agresif.
Bahan-bahan:
- bubur - 850 g;
- kentang - 5 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- mentega - 50 g;
- paprika manis - 1 potong;
- kecap - 60 g;
- mayones - 40 g;
- cuka - 10 ml.
Persiapan
- Campur kecap, cuka dan mayones dan bumbui daging dan irisan bawang selama 2 jam.
- Kombinasikan dengan mentega dan sayuran dengan lengan dan panggang dengan suhu 200 derajat per jam.
Steak babi di oven di lengan baju
Juicy steak dari daging babi di lengan baju - sebuah alternatif bagi mereka yang tidak cocok dengan cara memasak tradisional. Di sini, keberhasilan hidangan tergantung pada pekerjaan persiapan yang dilakukan dengan baik. Untuk membuat daging lunak dan dipanggang rata, potonglah sehingga memiliki ketebalan yang sama di semua permukaan dan tidak ada taburan.
Bahan-bahan:
- Daging babi - 850 g;
- garam - 20 g;
- lada hitam - cubitan;
- minyak - 40 ml.
Persiapan
- Potong daging babi di seluruh bagian serat.
- Bumbui dan rendam selama 30 menit.
- Lumasi dengan minyak dan letakkan satu lapis di lengan baju.
- Daging babi di lengan dalam oven dipanggang 180 derajat 45 menit.