Belyashi dalam oven - hidangan Tatar yang populer, yang tidak lebih sulit disiapkan daripada kue. Dalam hal ini, mereka jauh lebih berguna daripada variasi yang digoreng. Penting sekali untuk memasaknya sendiri, karena mereka akan secara teratur muncul di atas meja.
Bagaimana cara memasak belyashi di oven?
Nyonya menggunakan trik tertentu, membuat belyasha panggang dalam oven, yang terdiri dari hal berikut:
- Secara tradisional, belyashas memanggang bentuk bulat dengan isian daging, dan di bagian tengah membuat lubang.
- Rahasia utama memasak terletak pada batch adonan yang tepat. Ini bisa menjadi segar, ragi, bersisik atau kefir.
- Untuk rasa daging cincang harus ditambahkan rempah-rempah seperti ziru, ketumbar, hop-suneli. Pastikan untuk meletakkan sayuran.
Adonan untuk Belyasha di oven
Sangat penting untuk menyiapkan adonan wafer di oven dengan benar. Jika Anda mengaduknya dengan dasar susu, pemanggangan akan menjadi sangat lezat dan renyah. Terima kasih untuk memanggang di oven itu akan berguna dan harum. Anda dapat memasukkan kulit putih dengan apa pun, bahkan dengan buah, membuat variasi yang manis.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 350 g;
- minyak - 70 g;
- susu - 180 ml;
- telur - 1 pc.
Persiapan
- Tuang garam ke dalam tepung. Lelehkan mentega.
- Di puncak bukit membuat alur, tempat menuangkan susu, dicampur dengan mentega.
- Hancurkan telur dan aduk semuanya.
- Ganti adonan padat dan elastis. Sisihkan untuk sementara waktu, ditutupi dengan handuk basah.
Vat-Belyash in Tatar di oven - resep
Hidangan nasional klasik adalah Tatar belarus dalam oven, resepnya sangat sederhana, yang utama adalah mengikuti aturan tertentu. Untuk memanggang ternyata luar biasa, dianjurkan untuk mengambil tepung kelas tertinggi. Uleni adonan akan lebih cepat jika Anda menambahkannya ke dalam beberapa bagian.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 400 g;
- susu - 250 ml;
- gula - 50 g;
- mentega - 250 g;
- ragi - 5 g;
- garam;
- forcemeat - 500 g;
- bawang - 2 buah;
- kentang - 1 pc.
Persiapan
- Kupas kentang dan bawang halus. Isian dicampur dengan mereka.
- Ragi diencerkan dengan susu pada suhu kamar, ditaburi gula dan dikirim ke panas.
- Minyak dilembutkan dan dicampur dengan tepung.
- Tambahkan ragi dan buat uleni.
- Gulung dalam keadaan koma, dari mana untuk mencubit sepotong kecil. Gulung menjadi kue.
- Di tengah untuk meletakkan isian, ujung-ujungnya melekat.
- Panggang roti di oven selama sekitar 40 menit.
Belyasha di oven dari adonan ragi
Variasi klasik adalah resep untuk belaya di oven dari adonan ragi. Ini digunakan untuk membuat kue-kue meriah. Meskipun tes harus mengutak-atik, tetapi hasilnya sangat berharga. Setelah makan hidangan yang sangat lezat, para tamu dan keluarga akan puas. Kondisi wajib adalah penggunaan susu yang dihangatkan hingga suhu kamar.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 400 g;
- mentega - 250 g;
- ragi - 5 g;
- susu - 250 ml;
- gula - 50 g;
- forcemeat - 500 g;
- bawang - 2 buah;
- garam.
Persiapan
- Buatlah isi daging cincang dan bawang cincang halus.
- Ragi dilarutkan dalam susu pada suhu kamar, tuangkan gula, biarkan diseduh dalam kehangatan.
- Minyak, dibawa ke keadaan lunak, dicampur dengan tepung, tuangkan susu dengan ragi dan buat adonan. Gulung dan buat beberapa kue.
- Letakkan isiannya, ujung-ujung mantel.
- Panggang belyashi dalam oven panas selama setengah jam.
Belyashi dari puff pastry di oven
Tambahan yang sangat baik untuk teh akan Belyasha dengan daging di oven, terbuat dari puff pastry. Baking cocok untuk sarapan, makan siang, dan makanan ringan. Untuk menyederhanakan proses memasak, Anda dapat membeli 1 pak adonan siap pakai. Sebagai isian, Anda bisa membuat kombinasi daging cincang dari babi, ayam dan daging sapi.
Bahan-bahan:
- puff pastry - 1 bungkus;
- forcemeat - 500 g;
- bawang - 1 pc.
Persiapan
- Barang bersama dengan bawang cincang.
- Puff pastry dan gulung ke cetakan silikon. Di bagian tengah dimasukkan filling, yang ditutupi dengan ujung-ujungnya.
- Panggang kue puff yang sudah matang di oven selama 20-25 menit.
Belyashi di kefir di oven
Proses pembuatan kue menjadi lezat dan berair, jika Anda membuat adonan pada yogurt untuk kue putih di oven. Kefir seharusnya tidak terlalu dingin, tetapi Anda tidak harus menghangatkannya juga. Disarankan untuk menariknya keluar dari kulkas selama beberapa jam sebelum memasak sehingga menjadi suhu kamar. Keuntungan dari hidangan ini adalah cara memasak yang lebih mudah daripada menggunakan ragi.
Bahan-bahan:
- tepung - 3 gelas;
- kefir - 1 gelas;
- minyak tanpa lemak - 50 ml;
- telur - 2 buah;
- kuning telur - 1 buah;
- garam;
- soda;
- gula - 50 g;
- forcemeat - 500 g;
- air - 30 ml;
- bawang - 2 pcs.
Persiapan
- Cambuk telur dengan pengocok.
- Campurkan minyak dengan tepung. Tambahkan telur, kefir, soda, gula.
- Buat uleni. Tutup dengan handuk, tunggu satu jam.
- Campurkan bawang dan kombinasikan dengan daging giling dan air.
- Buat kue pipih dari adonan, letakkan isinya dan kencangkan tepinya.
- Panggang belyasha di oven selama 40 menit.
Belyashi dengan daging dan kentang di oven
Selain hidangan dengan daging cincang, belyashas dan kentang di oven juga sangat populer. Jika Anda menggabungkan dua komponen ini dalam pengisian, maka pemanggangan ternyata benar-benar tidak tertandingi. Dianjurkan agar sayuran dipotong halus, kemudian mereka memberikan jus ke adonan dan membuatnya lembut, empuk. Untuk mencegahnya menjadi terlalu ketat, koki mengambil kuning untuk batching.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 0,5 kg;
- air - 500 ml;
- telur - 1 buah;
- ragi - 1 bungkus;
- garam;
- gula - 1 sdt;
- forcemeat - 400 g;
- kentang - 2 buah;
- bawang - 2 pcs.
Persiapan
- Ragi dilarutkan dalam setengah gelas air, tambahkan gula dan sesendok tepung.
- Tambahkan sisa air ke telur, tambahkan sendok, garam. Tambahkan tepung ke bagian-bagiannya.
- Uleni adonan yang lunak, tidak lengket, dan biarkan selama 1 jam.
- Makanan bersama dengan bawang cincang, kentang.
- Buat kue pipih setebal 1 cm, letakkan isian di atasnya.
- Hubungkan ujung-ujungnya, meninggalkan lubang di tengah.
- Panggang belyasha di oven selama 40-45 menit.
Malas belyashi di oven
Ketika tidak ada cukup waktu untuk menguleni adonan, Anda dapat menyiapkan belyas yang malas dengan daging cincang di oven dan menggunakan resep asli untuk ini. Dia akan membutuhkan bahan sederhana yang dapat dibeli di toko, dan beberapa dari mereka akan ditemukan di kulkas. Belyashi dalam versi ini akan mengejutkan tamu dan anggota rumah tangga.
Bahan-bahan:
- pengeringan tanpa pemanis - 150 g;
- susu - 1 gelas;
- forcemeat - 100 g;
- telur - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- krim asam - 1 sdm. l.;
- keju - 50 g;
- garam.
Persiapan
- Keringkan dengan susu dan tunggu sampai basah.
- Barang-barang bersama dengan potongan bawang, telur, garam.
- Di atas loyang tergeletak di atasnya, basah, masukkan daging cincang di tengahnya.
- Taburi dengan krim asam dan keju parut.
- Belyashi yang subur di oven akan siap dalam 20-25 menit.
Belyashi dari adonan kue di oven
Resepnya, yang menyiapkan adonan segar untuk belyashas di oven, juga digunakan untuk pai. Jika kue dimaksudkan untuk pesta meriah atau makan malam keluarga, Anda dapat membuat isian yang berbeda, misalnya, memasak dengan daging, dan lainnya dengan kubis putih dan wortel. Anda bisa membuat kejutan dalam bentuk belyash dengan labu dan grapefruit.
Bahan-bahan:
- tepung a - 600 g;
- minyak sayur - 3 sdm. l.;
- air matang - 300 ml;
- ragi kering - 1 sdt;
- gula - 1,5 sdm. l.;
- forcemeat - 500 g;
- garam - 1/3 sdt.
Persiapan
- Ragi dan gula encer dalam air pada suhu kamar. Tuangkan 5 sdm. l. tepung dan kocok campurannya.
- Biarkan dia minum sampai topi berbusa muncul. Tambahkan sisa tepung, mentega.
- Uleni adonan. Taruh di tempat di mana tidak ada konsep, selama 2 jam.
- Dari adonan, buat lingkaran dan isilah dengan daging cincang.
- Baked Belyasha dengan daging dalam oven akan siap dalam setengah jam.
Belyashi dengan ayam cincang di oven
Sangat memuaskan keluar belaya dengan ayam dalam oven, jadi lebih dari satu atau dua tidak akan cukup bagi siapa pun. Selain rasanya yang istimewa, pembakaran tidak terlalu tinggi kalori. Anda bisa menambahkan fillet kalkun atau daging lainnya ke daging ayam. Rasa Belyasha dari ini hanya akan menjadi lebih baik. Alih-alih rempah segar cocok dan kering, beku.
Bahan-bahan:
- terigu - 500 g;
- air - 500 ml;
- telur - 1 buah;
- ragi - 1 bungkus;
- garam;
- gula - 1 sdt;
- daging ayam - 400 g;
- bawang -2 buah;
- hijau.
Persiapan
- Ragi dilarutkan dalam 0,5 cangkir air, tambahkan gula dan 1 sdm. l. tepung, gula.
- Air yang tersisa digabungkan dengan telur, lalu tuangkan campuran dan garam. Tambahkan tepung secara bertahap. Buat adonan dan biarkan selama 1 jam.
- Buat isian daging cincang dan bawang.
- Gulingkan kue pipih, masukkan isinya. Panggang dalam oven selama 40 menit.