Hanya sedikit yang akrab dengan buah selatan yang disebut zizifus . Tetapi jika Anda masih termasuk orang-orang beruntung yang tidak tahu di mana mendapatkan panen yang kaya dari semak yang berharga, kami sarankan menyiapkan zizifus acar yang asli dan bermanfaat dengan rasa yang menarik untuk zaitun .
Zaitun dari ziphys - resep
Mempersiapkan konservasi musim dingin dalam bentuk acar ziphis untuk buah zaitun sesuai dengan resep ini adalah proses yang sederhana dan mudah.
Bahan-bahan:
Perhitungan untuk 6 botol setengah liter:
- ziziphus hijau - 2 kg;
- anggur putih cuka atau apel - 200 ml;
- daun laurel kecil - 12 pcs.;
- kacang polong paprika - 18 pcs.;
- gigi bawang putih besar - 6 pcs.;
- gula pasir - 90 g;
- batu garam tidak beryodium besar - 180 g;
- minyak bunga matahari halus - 120 ml;
- air disaring - 1,2-1,5 l.
Persiapan
- Untuk memulainya, kami memilih buah-buahan hijau yang belum matang, bilas mereka dan sebarkan di handuk untuk dikeringkan.
- Kami mensterilkan kaleng setengah liter dan memasukkan tiga kacang lada harum, satu daun salam, dan separuh gigi besar bawang putih di bagian bawah. Sekarang kita mengisi tangki dengan ziziphas di bahu.
- Kami merebus air yang disaring dan setelah mendingin hingga enam puluh derajat, isi dengan buah-buahan dalam stoples, sehingga hanya menutupnya sedikit. Setelah sekitar sepuluh menit, tuangkan air kembali ke dalam panci dan tambahkan jumlah garam, gula, dan cuka yang diperlukan. Kita menghangatkan rendaman sampai ke enam puluh derajat asli, terus mencampurkannya pada saat yang bersamaan, sehingga kristal-kristal itu benar-benar larut dan dituangkan lagi ke dalam tempayan, dan kali ini hanya menutupi zizifus.
- Tempat yang tersisa di kaleng diisi dengan minyak sayur olahan.
- Lalu kita gabus kapal, balikkan dan tutupi selama sehari dengan "mantel" hangat.
- Ketika Anda berhasil memperhatikan, kami tidak menggunakan rendaman mendidih untuk pengawetan dalam kasus ini. Suhu yang moderat diperlukan untuk memastikan bahwa buah tetap utuh dan tidak retak ketika terkena air mendidih. Selain itu, dengan persiapan seperti itu, struktur yang padat (tidak lunak) dari daging dari sisa-sisa ziphifus yang direndam, yang memiliki efek menguntungkan pada rasanya.
- Anda tidak perlu khawatir bahwa bilet akan menjadi asam. Ketika disimpan di ruangan yang sejuk, sifat melestarikan cuka, garam dan gula akan cukup dalam hal ini untuk melestarikan zizifus acar.
- Agar ziziphus memperoleh rasa zaitun acar paling seimbang, perlu untuk mempertahankannya dari saat bergulir selama empat bulan dan hanya setelah itu untuk mengambil sampel pertama.