Buah abu gunung banyak digunakan dalam industri medis dan makanan. Buah beri, dalam hal komposisi vitamin mereka, melampaui banyak buah-buahan populer, karena mengandung asam askorbat dan folat , yang terakumulasi dalam buah ke musim gugur yang dalam dan bertahan untuk waktu yang lama dengan pengolahan yang tepat. Metode pemrosesan yang paling umum, yang memungkinkan Anda memaksimalkan sifat menguntungkan buah beri - selai dari rowan.
Selai dari chokeberry hitam dengan jeruk untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- chokeberry - 800 g;
- oranye - 2 bagian;
- gula - 860 g;
- air 280 ml.
Persiapan
Kami memasak rowan yang disiapkan untuk melunakkan buah beri. Dalam rebusan abu gunung tambahkan dua pertiga gula dan masak selama lima menit lagi, dinginkan sirup. Jeruk hancur bersama dengan kulitnya, tambahkan campuran jeruk ke dalam selai yang didinginkan dan letakkan di atas api. Setelah mendidih, tambahkan selai sisa gula, aduk dan rebus selama 20 menit. Makanan penutup yang disiapkan ditata di atas wadah steril dan digulung.
Blackberry Ashberry jam dengan daun ceri
Daun ceri akan memperkaya tart, rasa khusus dari aronia dan menambahkan rasa ceri ke selai.
Bahan-bahan:
- ashberry - 900 g;
- air - 650 ml;
- daun ceri - 120 g;
- gula - 920 g.
Persiapan
Siapkan ramuan ceri untuk buah beri abu gunung, rebus setengah daun selama 3-4 menit. Kaldu dibiarkan dingin, daunnya dikeluarkan. Kaldu hangat tuangkan berry rowan dan tekankan 7 jam, setelah itu beri dicabut, dan dalam kaldu kita tambahkan daun ceri yang tersisa dan didihkan beberapa menit. Kami menyingkirkan daun cherry yang dimasak, kami mendapatkan buah beri dengan infus dan membiarkannya menjadi dingin. Kami melipat buah beri pada saringan untuk mengeringkan dan menyiapkan sirup dari kaldu ceri dengan penambahan gula. Dalam sirup kental kita tambahkan buah beri, rebus selama 20 menit, aduk. Kami mendistribusikan selai yang disiapkan dalam wadah steril dan segera menggulungnya. Setelah pendinginan, kami menyimpannya di tempat yang dingin.
Resep sederhana untuk selai dari chokeberry hitam
Bahan-bahan:
- Blackberry ashberry - 900 g;
- air 450 ml;
- gula - 1,2 kg.
Persiapan
Di dalam air, kita mengolah 300 g gula, setelah mendidihkan sirup, kita mengisi buah beri dari abu gunung. Rebus buah dalam sirup sampai mendidih, biarkan selama 10 jam, sehingga direndam dalam sirup. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan gula yang tersisa ke dalam selai dan rebus massa berry selama 15 menit. Berries yang dimasak digulung dalam wadah steril.
Apel selai dengan ashberry merah
Bahan-bahan:
- apel - 1,2 kg;
- abu gunung merah - 180 g;
- gula - 850 g.
Persiapan
Sebelum merebus selai dari abu gunung, buah yang disiapkan ditempatkan di dalam freezer untuk menghilangkan kepahitan. Taburkan apel dengan gula dan biarkan jus. Tambahkan rowan beku. Tempatkan wadah di atas api dan didihkan selama 10 menit segera setelah mendidihkan cairan. Campuran vitamin siap pakai digulung dalam kaleng.
Selai ashberry dengan apel
Bahan-bahan:
- rowan - 950 g;
- gula - 1,1 kg;
- apel - 350 g;
- air 780 ml.
Persiapan
Rebus buah beri, ekstrak, dan tuangkan gula ke dalam kaldu dan masak selama 5 menit lagi. Dalam sirup yang dihasilkan, tempatkan buah yang sebelumnya dikupas bersama dengan abu gunung yang disiapkan, benar-benar dingin, lalu rebus dan biarkan lagi. Ulangi prosedur ini tiga kali, dan setelah mendidih terakhir, gulung benda kerja ke dalam stoples steril.