Dengan datangnya panas, yang bisa Anda impikan hanyalah hidangan ringan dan ringan yang tidak akan menyebabkan makan berlebih. Namun, ketika indikator termometer lebih dari 30 derajat, saya hampir tidak ingin memikirkan tentang casserole, pie, dan kentang goreng. Pada hari-hari seperti sup dingin datang untuk menyelamatkan: okroshki , botviny, gazpacho dan sup bit. Tentang resep yang terakhir kita akan berbicara lebih lanjut.
Resep untuk sup bit dingin dengan yogurt
Bahan-bahan:
- bit (muda) - 3-4 buah;
- kentang - 3 pcs.;
- telur - 3 buah;
- mentimun segar - 2 pcs.;
- kefir - 1/2 st.;
- krim asam - 1/2 meja;
- sayuran segar;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Bit dicuci dan dibersihkan dengan hati-hati. Kami mengisi tanaman akar dengan air dan menaruhnya di atas api. Untuk memotong bit lebih cepat, potong terlebih dahulu menjadi kubus. Setelah mendidih, tambahkan air.
Sementara bit sedang diseduh, berurusan dengan kentang, itu juga harus direbus, pra-dibersihkan dan cincang halus. Telur mendidih keras, dingin dan memotong.
Dengan bit rebus tidak mengeringkan cairan, tetapi tambahkan 1-2 gelas air dingin dan biarkan akar menjadi dingin. Tambahkan kentang yang sudah dingin, telur dan mentimun yang dihancurkan ke bit. Kami mengisi hidangan dengan krim asam dan yogurt. Bumbui bit dingin kefir dengan garam dan lada dan taburi dengan rempah segar.
Resep untuk beetroot di kefir dengan mint
Bahan-bahan:
- bit - 3-4 buah;
- mentimun - 2 buah;
- buttermilk - 1/2 st.;
- kefir - 1 item;
- dill, mint - 1 ikat;
- bawang putih - 1 denticle;
- garam - secukupnya;
- telur - 4 pcs.
Persiapan
Dengan bit, potong bagian atas dan kupas, potong tanaman akar menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam panci. Isi bit dengan air dingin, tambahkan satu sendok teh garam ke air dan taruh semuanya di atas api. Kami membawa cairan mendidih dan mengurangi panas. Masak bit selama 30-35 menit atau hingga lunak. Kami meninggalkan bit untuk mendinginkan piring. Secara terpisah, kita mendinginkan kaldu bit. Anda dapat mempercepat proses dengan menambahkan segenggam es ke dalam kaldu.
Sementara itu, siapkan sisa bahan-bahan: potong mentimun menjadi kubus, potong tanaman hijau, dan rebus telur dan bersihkan.
Bit yang sudah dingin dipotong menjadi kubus. Semua bahan, kecuali telur, ditambahkan ke kaldu bit. Sdabrivaem garam dengan bumbu dan melewati pers bawang putih. Kami menuangkan beetroot campuran buttermilk dan kefir. Hidangan siap kami tuangkan di piring dan hiasi dengan telur perempat.
Resep sup beetroot dengan yogurt
Resep ini tidak tradisional, tetapi ini dan semua pesonanya. Versi bit beetroot akan digunakan bagi mereka yang tidak menyukai berbagai tekstur dalam hidangan, atau hanya ingin menemukan sesuatu yang baru.
Bahan-bahan:
- bit - 4 pcs.;
- kentang - 2 buah;
- daun bawang - 1 buah;
- minyak sayur;
- bawang putih - 2-3 siung;
- air - 4 item;
- kefir - 2 item;
- krim asam untuk disajikan;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Oven panaskan ulang hingga 230 derajat. Bawang putih, tepat di kulit, terbungkus kertas timah. Demikian pula, kami melakukan hal yang sama dengan bit dan kentang yang telah dicuci sebelumnya. Kami meletakkan panci dengan sayuran dalam oven yang dipanaskan selama 40 menit, atau sampai menjadi lunak.
Sementara itu, potong daun bawang dengan cincin tipis. Dalam wajan, kami memanaskan minyak dan menggoreng bawang di atasnya, menjaga agar panas tetap minim,
Kami mengambil sayuran panggang dari foil, mendinginkannya, memotongnya besar dan memasukkannya ke dalam mangkuk blender bersama dengan bawang goreng. Isi sayuran dengan segelas air dan aduk sampai rata. Puree akhir diencerkan dengan air dan kefir, serta garam dan lada secukupnya.
Sebelum disajikan, bit dapat ditaburi dengan herba, ditambah dengan telur rebus atau mentimun segar, yah, kami memutuskan untuk hanya menaruh krim asam.