Borsch selalu dianggap sebagai hidangan panas utama masakan Slavia. Kubis dan bit adalah komponen utamanya, tanpanya borsch tidak lagi menjadi nyata. Dan sisanya dapat diujikan: dengan satu set produk, pemrosesan mereka dan cara mereka menyiapkan hidangan. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak borsch lezat dari sauerkraut.
Hidangan lezat sauerkraut dengan ayam
Bahan-bahan:
- air - 2 l;
- daging ayam - 350 g;
- sauerkraut - 250 g;
- bit - 200 g;
- kentang - 400 g;
- wortel - 175 g;
- bawang - 120 g;
- tomat - 350 g;
- tangkai seledri - 2 pcs.;
- paprika manis - 75 g;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- minyak sayur - 55 ml;
- kacang polong lada harum - 2 pcs.;
- daun laurel - 2 pcs.;
- garam - secukupnya;
- cincang hijau - secukupnya.
Persiapan
Irisan ayam yang dicuci, dikeringkan dan dicincang, dimasukkan ke dalam panci berisi air, didihkan, dan masak dengan api kecil selama satu jam. Pada awal memasak, kami mengeluarkan busa beberapa kali. Jika perlu, waktu memasak dinaikkan atau diturunkan, tergantung pada ayam yang diambil untuk kaldu. Sebagai contoh, ayam kaldu buatan sendiri dimasak selama sekitar satu setengah jam, dan kadang-kadang lebih banyak, dan kaki ayam, dibeli di toko, akan siap dalam tiga puluh menit.
Sekarang siapkan sayuran. Tambang dan kupas kentang, wortel, bawang, bit, paprika manis, dan kupas tomat. Kemudian potong kentang dan bawang menjadi kubus, bit, paprika manis, wortel dan batang seledri. Anda dapat memarut wortel dan bawang pada parutan, tetapi potongan sayuran dengan sedotan terlihat jauh lebih menarik di borsch.
Pada langkah berikutnya, goreng pada minyak sayur, bawang tiga menit kemudian wortel, lalu tambahkan bit, goreng lima menit lagi. Sekarang masukkan sauerkraut panggang, seledri, tambahkan tomat yang sudah dilap, tutup dengan tutup dan goreng sampai matang dengan bit dan sauerkraut, tambahkan air atau kaldu, jika perlu.
Dalam kaldu dengan daging ayam yang hampir siap kami lemparkan kentang, paprika, daun salam, kacang lada manis, garam dan masak selama lima belas menit. Kemudian taburkan sauerkraut dengan sayuran, tambahkan bawang putih dan daun bawang yang sudah dicincang halus, didihkan selama dua menit dan angkat dari api.
Kami melayani bumbu harum kami dengan krim asam dan pampushka dengan bawang putih.
Jika Anda berpuasa, menolak daging dengan keyakinan moral atau hanya ingin mendiversifikasi menu Anda, kami sarankan menyiapkan borsch ramping, di mana, bersama dengan bit dan sauerkraut, kita akan menggunakan kacang dan jamur.
Bersantap sup dengan sauerkraut, kacang dan jamur
Bahan-bahan:
- air - 3 l;
- sauerkraut - 300 g;
- kacang - 100 g;
- champignons - 200 g;
- kentang - 400 g;
- bit - 200 g;
- wortel - 175 g;
- bawang - 100 g;
- tomat - 400 g;
- Lada Bulgaria - 75 g;
- minyak sayur - 90 ml;
- bawang putih - 2 siung;
- kacang polong lada harum - 2 pcs.;
- daun laurel - 2 pcs.;
- garam - secukupnya;
- cincang hijau - secukupnya.
Persiapan
Kacang ditempatkan dalam air dingin selama beberapa jam atau semalam. Kemudian rebus hingga setengah matang.
Sementara itu, kami menyiapkan sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan. Kupas kentang dan bawang dan potong dadu. Bit, wortel, dan paprika merobek-robek jerami. Tomat dibersihkan dari kulit, dicelupkan selama lima detik dalam air mendidih. Kemudian gosok tomat di parutan atau berubah menjadi haluskan dengan blender. Jamur nasi dipotong menjadi piring.
Dalam penggorengan dengan minyak sayur, goreng bawang terlebih dahulu, setelah lima menit tambahkan wortel, bit dan jamur, setelah tujuh menit tomat lagi, tutup dengan tutup dan didihkan selama tiga puluh menit. Ke panci lain, tuangkan minyak sayur,
Di dalam panci dengan kacang setengah matang, kami melempar kentang, garam, daun salam dan kacang polong merica manis dan memasak selama lima belas menit. Kemudian tambahkan paprika, isi kedua panci, cincang bawang putih dan cincang halus dan biarkan selama dua menit.
Kami membiarkannya selama satu jam.
Lenten, tetapi berkat kacang dan jamur, juga borsch yang hangat, harum, dan lezat.