Saus ini datang kepada kami dari China atau seperti yang mereka katakan dari surga, di Asia, resep dengan kombinasi asam dan manis umumnya populer. Kami menyajikan dua saus tradisional dengan kombinasi rasa seperti itu, yang pada saat yang sama memberikan dasar bagi improvisasi.
Cara memasak saus manis dan asam Cina di rumah - resep sederhana
Bahan-bahan:
- gula - 135 g;
- cuka putih - 70 g;
- air 140 g;
- kecap - 20 g;
- pasta tomat - 30 g;
- tepung maizena - 25 g.
Persiapan
Untuk membuat saus tradisional, sama seperti dimasak di Cina, Anda akan membutuhkan produk minimal yang hampir selalu tersedia di dapur, serta hanya 12-15 menit dan waktu pendinginan. Bertentangan dengan banyak resep yang ditata di jaringan dunia, di mana salah satu bahan tepung, kami menjelaskan bahwa orang Cina praktis tidak menggunakan bahan ini sebagai pengental untuk saus. Dalam masakan tradisional Cina, pati adalah pengental 99% untuk saus. Pengental digunakan untuk alasan sederhana, yaitu dengan tujuan praktis, ketika makan dengan sumpit, perlu bahwa saus tetap pada sepotong makanan yang dibawa ke mulut dan pada saat yang sama tidak menetes ke meja dan pakaian.
Jadi, kombinasikan pati dengan air dan aduk rata, hindari munculnya gumpalan, masukkan semua bahan lain dalam panci kecil atau panci mini dan campur dengan hati-hati, setelah menambahkan campuran air dan pati. Persiapan berlangsung pada suhu sedang dan pengadukan konstan, sebagai hasilnya Anda harus mencapai kerapatan yang diperlukan.
Jika Anda mau, Anda tentu saja dapat menggunakan aditif parutan jahe segar atau bawang putih yang diperas, atau mungkin keduanya. Ada juga pilihan untuk mengganti cuka meja untuk beberapa buah. Air juga dapat diganti dengan jus buah, itu akan membantu Anda untuk mengejutkan diri sendiri dan orang yang dicintai dengan beragam, serta memberi Anda kesempatan untuk lebih tepat memilih saus untuk hidangan utama.
Cara membuat saus manis dan asam dengan nanas - resep
Bahan-bahan:
- jus nanas - 70 g;
- air - 70 g;
- cuka - 45 g;
- kecap - 20 g;
- gula coklat - 90 g;
- tepung maizena - 35 g;
- nanas kaleng - 25 g.
Persiapan
Saus ini juga tradisional dalam masakan Cina, perbedaannya hanya dalam satu bahan, koki Cina tidak menggunakan potongan nanas saat menyiapkan saus ini, hanya jus nanas yang digunakan untuk penyedap rasa. Untuk memasak lagi, Anda dapat menggunakan dua cara untuk memasukkan pati, tambahkan ke bahan yang sudah dicampur bersama dari daftar, dengan pengecualian irisan nanas, atau secara terpisah hubungkan dengan air, dan kemudian perkenalkan ke semua bahan yang tersisa. Cincin nanas atau potongan dipotong sekecil mungkin dan ditambahkan ke saus hanya setelah semua dicampur dengan baik, dilarutkan dan mulai mengental.