Lulya-kebab - hidangan yang seluruhnya terdiri dari daging, atau lebih tepatnya, daging cincang, persiapan yang memerlukan keterampilan khusus dan perhatian terhadap detail. Untuk kebab isian seharusnya tidak hanya enak, harus memiliki konsistensi dan aroma yang tepat. Tentang seluk-beluk memasak hidangan daging cincang seperti lyulya-kebab, kita akan berbicara dalam artikel ini.
Lulia-kebab dari daging ayam
Sebelumnya kita sudah harus berkenalan dengan resep lyulya-kebab klasik dari daging cincang, sekarang kita akan berhenti pada versi kurang otentik dari hidangan dari ayam.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 1 buah;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- peterseli - 1/2 balok;
- bawang - 1 pc.;
- garam - 1 sendok teh;
- lada hitam - 1/2 sdt;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- paprika tanah - 1 sendok teh;
- minyak sayur.
Persiapan
Fillet ayam dicuci bersih, dibersihkan dari film dan dikeringkan dengan serbet. Kami memotong ayam dan menggilingnya dengan blender, atau dengan bantuan penggiling daging. Bawang putih dan bawang halus dicincang dan juga promakivaem, sehingga isiannya tidak keluar cair secara berlebihan. Campurkan daging cincang dengan bawang, bawang putih, peterseli cincang dan rempah-rempah, campur dan cicipi dengan jus lemon. Sekarang Anda harus "melumpuhkan" isian yang harus dilakukan
Ketika forcemeat memiliki waktu untuk "beristirahat" dan keren, Anda dapat mulai membentuk sosis - lyulya. Untuk melakukan ini, sebagian kecil daging ayam harus disebarkan di atas tusuk sate dengan tangan basah. Jika Anda menyiapkan kebab dalam wajan , pertama-tama campurkan bola kecil berisi daging, lalu gulung ke dalam sosis.
Persiapan isian untuk lyulya-kebab membutuhkan lebih banyak waktu daripada menggoreng kebab sendiri. Saat menyiapkan kebab dari ayam, perlu untuk selalu membalikkan untuk pemanggangan seragam. Kami memasak sampai kerak kemerahan, dan kemudian segera disajikan ke meja dengan salad, sayuran dan kue.