Cheesecake bisa disebut tart Rusia pertama. Pie terbuka ini dengan isi keju cottage telah menyebar luas karena variabilitasnya, kesederhanaan memasak dan kemudahan penyajian.
Kue keju dengan raspberry
Di jantung cheesecake ini adalah adonan ringan, diisi dengan isi raspberry murni. Jika Anda memiliki cukup rasa manis, jangan menambahkan gula tambahan, jika tidak, satu sendok teh per roti akan cukup untuk menutupi raspberry.
Bahan-bahan:
- ragi - 1 sdt;
- susu - 125 ml;
- terigu - 275 g;
- gula - 75 g;
- mentega - 65 g;
- kuning telur - 1 buah;
- raspberry - 480 g.
Persiapan
Encerkan ragi dalam seperempat cangkir susu hangat, yang sebelumnya dipermanis dengan sedikit gula. Setelah mengaktifkan ragi, tuang larutan ke sisa susu, juga pemanasan sebelumnya, lalu campurkan semuanya dengan setengah tepung. Tutup adonan yang lengket dan cair dengan serbet dan biarkan dalam kehangatan hingga dua kali lipat volume. Setelah pemeriksaan, uleni adonan dengan mentega cair, taburkan tepung yang tersisa, selama sekitar 10 menit. Berikan tes lagi.
Bagi adonan menjadi bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi bola dan tekan bagian bawah gelas tepung. Pada lekukan yang dihasilkan, letakkan raspberry, dan tutup ujungnya dengan satu sendok teh dicambuk dengan satu sendok makan air. Biarkan dalam panas selama setengah jam.
Cheesecake dengan raspberry dipanggang 180 derajat 25 menit.
Cheesecake dengan raspberry dan krim asam dari puff pastry - resep
Seperti yang bisa dilihat dari resep sebelumnya, memasak tes untuk cheesecake membutuhkan waktu yang cukup lama, dan oleh karena itu, untuk menyimpannya, kami sarankan menggunakan adonan ragi puff.
Bahan-bahan:
- puff ragi adonan ;
- mentega - 15 g;
- keju cottage - 175 g;
- telur - 1 buah;
- krim asam - 45 g;
- gula - 30 g;
- tepung terigu - 15 g;
- raspberry - 135 g.
Persiapan
Persiapan awal uji ini dikurangi hingga pencairannya. Setelah adonan dicairkan, pegang isinya, kocok keju keju, telur, dan krim asam hingga keseragaman maksimum. Massa hasil pemanis, tambahkan sedikit tepung.
Bagilah lapisan puff pastry ke dalam cakram. Pusat disk sering memaku dengan garpu dan menutupi semua ruang yang tertusuk diisi dengan keju cottage. Sebarkan raspberry. Panggang cheesecake di 210 derajat 15-17 menit.
Cheesecake kerajaan dengan keju cottage dan raspberry
Judul "Royal" seperti cheesecake diterima tidak hanya karena rasanya yang menakjubkan, tetapi juga untuk ukuran - cheesecake ini adalah kue raspberry penuh. Sebenarnya, dengan cheesecake klasik, kelezatan ini hampir tidak memiliki kesamaan.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- mentega - 235 g;
- gula - 95 g;
- tepung terigu - 375 g;
- baking powder - 5 g.
Untuk mengisi:
- gula - 85 g;
- keju cottage - 420 g;
- krim asam - 55 g;
- telur - 2 buah;
- selai raspberry - 370 g;
- pati - 5 g.
Persiapan
Untuk alas berpasir, campurkan semua bahan dari daftar uji bersama-sama dan biarkan campuran mendingin selama 30 menit. Kocok keju cottage yang digiling dengan telur, krim asam, dan sedikit gula. Jika selai raspberry sudah manis, jumlah gula bisa dikurangi. Tutupi massa dadih dengan alas pasir, taburi dengan campuran selai dan tepung, dan letakkan formulir dalam oven 180 derajat yang dipanaskan selama satu jam.