Musuh utama dari produk apa pun adalah oksigen, yang secara langsung menyebabkan mereka merusak (oksidasi), dan musuh utama oksigen, pada gilirannya, adalah minyak. Dari itu, tidak mengherankan, mengapa itu sering digunakan untuk menyimpan daging (terutama pate dan confit, yang dapat menyimpan kesegaran di bawah minyak kue untuk waktu yang lama), serta sayuran. Dalam resep di bawah ini kami akan berbagi dengan Anda rekomendasi tentang bagaimana Anda dapat menyimpan tomat untuk seluruh musim dingin, dan untuk semuanya memberi mereka rasa dan aroma yang tidak biasa dengan bantuan minyak sayur.
Resep Tomat dengan Sayuran dan Minyak Bunga Matahari
Bahan-bahan:
- zucchini - 4 pcs.;
- terong - 3 bagian;
- tomat (besar) - 7 pcs.;
- thyme - 1 cabang;
- bawang putih - 6 dentikel;
- jus lemon - 4 sdm. sendok;
- garam - 1 sendok teh;
- minyak zaitun atau bunga matahari - 1 sdm.
Persiapan
Oven dipanaskan hingga 180 ° С. Sayuran dipotong menjadi irisan besar dan tempelkan loyang. Kami mendistribusikan bawang putih cincang di atas, menyebarkan daun thyme, baik semua garam, taburi dengan jus lemon dan mentega. Kami memanggang sayuran selama 45 menit, dan kemudian menyebarkannya ke guci yang bersih dan kering, mengisinya dengan minyak dan menyegelnya dengan kencang.
Simpan sayuran dalam minyak harus didinginkan, dan sebelum menggunakan stoples lebih baik dipanaskan sampai suhu kamar.
Merendam tomat dengan minyak bunga matahari
Bahan-bahan:
- tomat;
- daun salam - 4 pcs.;
- bawang - 3 pcs.;
- kacang lada hitam - 2 sdt.
- paprika manis - 1 sendok teh;
- garam - 2 sdm. sendok;
- cuka - 1/4 item;
- minyak sayur - 1/4 sdm.
Persiapan
Tomat saya dikeringkan dan dipotong setengah. Kami memotong bawang dengan lingkaran tebal. Di bagian bawah pot, kami menyebarkan beberapa cincin bawang, menutupinya dengan tomat, berbaring ke bawah, dan mengulang lapisan sampai kami mengisi seluruh kaleng. Secara berkala, bersama dengan bawang, beri beberapa kacang polong beraroma hitam dan manis. Didihkan satu liter air, tambahkan garam dan cuka ke dalamnya, lalu tuangkan kaleng ke bahu, sisanya diisi dengan minyak sayur.
Acar tomat dengan minyak bunga matahari
Bahan-bahan:
- tomat;
- bawang - 2 pcs.;
- Lada Bulgaria - 2 bagian;
- bawang putih - 1 kepala;
- kacang polong - secukupnya;
- daun salam - 6 pcs.;
- gula - 6 sdm. sendok;
- garam - 3 sdm. sendok;
- minyak sayur.
Persiapan
Kupas dan tomat yang sudah dicuci dipotong setengah. Kami memotong bawang dengan cincin, dan merica dibersihkan dari intinya dengan biji dan dipotong-potong. Kami meletakkan semua sayuran di dalam toples dengan lapisan, tidak lupa untuk menuangkan lapisan dengan beberapa tiga kacang polong lada hitam dan potongan bawang putih yang telah dicincang.
Dari dua liter air mendidih air garam, tambahkan garam, gula dan daun salam ke dalamnya. Segera setelah acar mendidih, dan kristal gula dan garam larut, Anda dapat menuangkan isi kaleng, tetapi tidak sepenuhnya, sehingga masih ada ruang untuk minyak. Isi tomat dengan lapisan minyak sayur, sterilkan dan tutup stoples.
Sun-dried tomat dalam minyak bunga matahari
Bahan-bahan:
- tomat;
- bawang putih - 1 kepala;
- bawang - 1 pc.;
- minyak zaitun;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Oven dipanaskan sampai 120 ° C. Kami menutupi loyang untuk dipanggang dengan kertas roti. Tomat adalah milikku, dikeringkan dan dipotong setengah atau empat persegi. Taruh tomat di atas loyang, dan selanjutnya tempatkan bawang dan kepala bawang putih, tepat di kulit. Semprotkan isi loyang dengan minyak, garam, lada dan masukkan semuanya ke dalam oven selama 6 jam. Saat tomat dikeringkan, taruh bawang dan bawang putih dalam stoples dan tuangkan minyak. Kami simpan di kulkas.