Diet penurun lipid didasarkan pada penggunaan makanan dengan kandungan kolesterol rendah. Yang terakhir termasuk produk yang mengandung lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, serta serat nabati larut dan tidak larut.
Diet penurun lipid standar direkomendasikan untuk orang yang sudah menderita penyakit kardiovaskular, atau bagi mereka yang memiliki kecenderungan terhadap mereka. Selain itu, menurunkan kolesterol biasanya diperlukan ketika seseorang mengalami obesitas, diabetes, hipertensi. Jadi, diet penurun lipid tidak terutama ditujukan untuk menurunkan berat badan, tetapi memperbaiki tubuh.
Diet rendah kolesterol
Berikut adalah aturan dasar bagi mereka yang memutuskan untuk mengikuti diet hipolipidemik:
- menyerah resep memasak menggunakan lemak dan minyak asal hewan;
- Jangan bersulang dan jangan menggoreng makanan Anda - Anda hanya bisa merebusnya, memasaknya dengan uap atau memanggang;
- Makan sering dan dalam porsi kecil.
Produk berikut ini akan paling efektif mengurangi kolesterol:
- Sayuran dan buah - buahan - karena serabut sayuran yang dikandungnya.
- Oatmeal (bubur oatmeal atau sereal untuk sarapan, kue gandum) - berkat serat larut yang terkandung di dalamnya.
- Kacang polong, dedak, kedelai, wijen, kacang tanah, biji bunga matahari, serta minyak yang sesuai - karena pitosterol terkandung di dalamnya.
- Ikan berminyak - karena adanya asam lemak omega-3 di dalamnya, yang, ternyata, menyebabkan penurunan kolesterol.
- Minyak zaitun adalah sumber asam lemak tak jenuh tunggal, khususnya asam oleat. Seperti yang ditemukan, dibandingkan dengan asam lemak jenuh, minyak zaitun memprovokasi penurunan tingkat kolesterol total dan jahat, sementara pada saat yang sama tidak secara signifikan mempengaruhi indeks kolesterol baik. Gunakan tidak lebih dari 4 sendok makan minyak zaitun per hari.
- Kualitas anggur kering - konsumsi anggur moderat (terutama merah, yang mengandung antioksidan) meningkatkan tingkat kolesterol baik.
Berikut ini daftar produk yang lebih rinci dengan kandungan kolesterol rendah, yang dapat digunakan untuk diet hipolipidemik:
- roti gandum utuh dan biskuit;
- beras merah, kacang;
- pasta coklat;
- susu skim, yogurt rendah lemak, keju rendah lemak;
- Daging kelinci, ayam dan kalkun tanpa kulit;
- potongan rendah lemak daging merah (makan daging merah 1 kali dalam 10 hari);
- ikan berminyak (mackerel, sarden, salmon, bream, ikan teri, sea bream);
- buah dengan kulit dan jus buah segar;
- sayuran - segar, jadi direbus atau dipanggang;
- minyak sayur;
- tahini, wijen, walnut, almond.
Diet hipolipidemik benar-benar mengecualikan produk-produk berikut:
- produk roti (biskuit, croissant, roti);
- kentang goreng, keripik, popcorn;
- manis (kue, kue, es krim, kue-kue manis);
- karbohidrat mudah berasimilasi (gula, selai, selai, madu dalam jumlah besar);
- Krim susu, susu utuh dan kental, yoghurt dan keju dengan kandungan lemak tinggi;
- Daging unggas dengan kulit, kambing dengan kulit, domba;
- sosis (bacon, salami, mortadella, dll.);
- makanan siap saji (pizza, cheeseburger, carbonara, dll.);
- kuning telur (ganti 20 gram daging dengan protein dua butir telur rebus);
- kaviar ikan;
- moluska (udang, lobster, kerang, tiram, bulu babi, lobster, cumi-cumi, cumi-cumi);
- Di dalam (hati, otak, ginjal, limpa, jantung);
- daging dan ikan kaleng, ikan asin dan asap;
- Mentega, lemak hewani untuk memasak, saus berlemak - siapkan saus Anda berdasarkan minyak zaitun, lemon, dan cuka anggur;
- minuman beralkohol dan berkarbonasi.
Contoh paling jelas dari hidangan cepat dan mudah disiapkan dengan kandungan kolesterol rendah adalah borsch dan porelet yang direbus di atas air.