Tidak ada orang Korea yang bisa membayangkan makanan tanpa salad. Kimchi - makanan ringan tradisional dari sayuran asin atau acar. Dimasak dengan cara ini, mereka memiliki efek yang sangat bermanfaat pada tubuh, berkat bifidobacteria bermanfaat, pemasakan selama fermentasi. Salah satu jenis kimchi adalah salad kubis Peking, yang sangat populer di Korea. Hal ini diasinkan dengan berbagai bumbu dan aditif dan karena ini memperoleh rasa akut. Kimchi pasti suka banyak.
Bagaimana cara memasak kimchi di Korea?
Secara tradisional, mereka memasak kimchi di musim panas. Kemungkinan besar, ini karena pada waktu itu ada banyak apel dan pir yang digunakan untuk merendam di pasar, yah, kubis Peking itu sendiri berlimpah di sini. Simpan hidangan di kulkas cukup lama, Anda dapat melipat salad Korea dari kimchi ke dalam kaleng, tutup tutupnya, dan nikmati semua musim dingin.
Bahan-bahan:
- kubis Peking - 2 buah;
- garam - 200 g;
- cabai merah - 250 g;
- air - 2 l;
- bawang hijau - 8 pcs.;
- lobak - 1/2 pcs.;
- bawang putih - 2 kepala;
- jahe - 1 buah;
- bawang - 1/2 kepala;
- gula - 4 sdm. sendok;
- pir - 1/2 pcs.;
- apel - 1/2 pcs.
Persiapan
Kubis kimchi menurut resep klasik, disiapkan dari kubis Peking. Untuk memasak, ambil 2 kepala, cuci bersih, potong menjadi 4 bagian dan keluarkan tunggulnya. Kemudian masing-masing seperempatnya dipotong menjadi potongan-potongan persegi berukuran sekitar 2,5 cm. Tuangkan dalam botol (atau hidangan lainnya) air, tambahkan garam, aduk sampai benar-benar larut dan dituangkan ke dalam mangkuk dengan kubis.
Sementara semua ini diasinkan (sekitar 3-4 jam), kami menyiapkan bahan-bahan berikut. Apel, pir, jahe, bawang, bawang putih dan gula, digiling dengan blender, lobak digosokkan pada parutan, potong bawang hijau dengan bulu 5-6 cm. Campur semua produk dalam mangkuk, tambahkan cabai merah, aduk rata dan taruh kubis kami, dicuci dari garam dan diperas dalam saringan. Aduk dan tinggalkan kimchi kimchi Korea yang akan disinari selama dua hari pada suhu kamar. Kemudian, kami mengirimkannya ke kulkas, di mana itu akan disimpan.
Resep untuk kimchi dari kubis Cina
Jika Anda memutuskan untuk melakukan salad ini, maka Anda dapat membiarkan imajinasi Anda berjalan liar. Dalam resep untuk persiapan kimchi, Anda dapat menambahkan bumbu apa pun sesuai selera: kecap, cuka, ikan, atau saus ikan teri, cabai. Hal utama - jangan lupa tentang lada merah, yang dapat Anda beli dari Korea.
Bahan-bahan:
- kubis Peking - 1 kg;
- garam - 4 sdm. sendok;
- cabai - 1 pc.;
- cuka - 2 sdm. sendok;
- kecap - 100 ml;
- bawang putih - 1 kepala;
- jahe - 4 buah;
- bawang - 3 kepala;
- gula - 2 sdm. sendok;
- paprika - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Kubis peking dicuci, dibersihkan dari daun atas, potong menjadi 4 bagian dan keluarkan tunggulnya. Kemudian, potong-potong (kotak) sekitar 2-3 cm, tambahkan ke mangkuk yang dalam dan tutup dengan garam.