Mantas di Uzbek adalah hidangan daging dengan akar Cina, selama lebih dari seratus tahun telah populer tidak hanya di kalangan penduduk Asia Timur, tetapi juga di kalangan orang Eropa. Adonan terbaik dengan berbagai daging cincang dari daging ke labu tidak meninggalkan acuh tak acuh setidaknya sekali terasa, dan membuat Anda berulang kali mengembalikan jiwa dalam masakan yang ramah.
Uzbek Manti - resep
Manti Uzbek asli adalah irisan daging domba, bawang dan dumba - lemak berlemak. Komponen-komponen ini menentukan rasa, dan kualitasnya tergantung pada adonan yang diremas dan digiling dengan benar, tanpa yang mana ciptaan tidak dapat ada. "Roti" terbaik mendekam dalam pasangan di mantissa - hidangan nasional, yang dibuat untuk masakan mereka.
Bahan-bahan:
- bubur domba - 1,2 kg;
- lemak - 200 g;
- bawang - 1, 2 kg;
- lada hitam - 1 sendok teh;
- garam - 2 sendok teh;
- terigu - 500 g;
- telur - 2 buah;
- air 240 ml;
- minyak sayur - 80 ml.
Persiapan
- Potong daging menjadi potongan kecil.
- Bawang dan potongan lemak, kombinasikan dengan domba, musim.
- Dalam air hangat, larutkan garam, kombinasikan dengan tepung, telur, dan aduk selama sekitar setengah jam. Biarkan ini diseduh.
- Bentuk sosis, potong menjadi beberapa bagian, masing-masing gulung menjadi lingkaran dan isinya.
- Blind manties, menghubungkan semua sudut, celupkan mentega dan didihkan selama beberapa 40 menit dalam mangkuk khusus.
- Mantas dalam gaya Uzbek, sajikan di piring datar dengan krim asam.
Resep untuk tes untuk manti Uzbek
Adonan untuk mantas dalam bahasa Uzbek, persiapannya adalah proses yang berubah-ubah yang membutuhkan perawatan yang hati-hati. Massa segar, dicampur dengan air hangat dengan garam, telur dan tepung, merupakan fondasi yang tidak berubah dan memainkan peran utama dalam penciptaan hidangan. Proses panjang untuk mendapatkan lapisan tipis bukan untuk semua orang, dan karena itu di Asia, seluruh keluarga termasuk dalam memasak.
Bahan-bahan:
- terigu - 900 g;
- telur - 2 buah;
- air 400 ml;
- garam - 2 sendok teh.
Persiapan
- Dalam wadah yang dalam tuangkan air hangat, tuangkan garam dan kocok telur.
- Aduk campuran dengan gerakan memutar.
- Tuangkan 80% tepung ke dalam tepung, tambahkan sisa 20%.
- Aduk selama setengah jam, tutup dan biarkan waktu untuk "istirahat".
- Potong adonan menjadi dua bagian, gulung menjadi bola dan kirimkan ke panas selama 15 menit.
- Olesi bola dan taburi dengan tepung, gulung menjadi lapisan tebal 2 mm.
- Adonan tipis untuk manti dalam gaya Uzbek , potong kotak yang sama dan letakkan isinya.
Resep manti dengan daging dalam bahasa Uzbek
Uzbek manti - ruang untuk imajinasi para juru masak yang tidak dapat diubah: karena adonan tetap tidak berubah, tetapi komposisi isinya dapat bervariasi sesuai selera preferensi dan kemakmuran keluarga. Isian ram Aborigin dapat digantikan untuk daging sapi, daging babi atau daging. Apapun itu - mendekam dalam kaskade akan memastikan juiciness.
Bahan-bahan:
- domba dan daging sapi untuk 500 g;
- bawang - 500 g;
- zira - 1 sendok teh;
- lada hitam - 1 sendok teh;
- mentega - 100 g;
- tepung -500 g;
- telur - 1 buah;
- garam -1 sdt;
- air 250 ml.
Persiapan
- Potong daging menjadi potongan-potongan, kombinasikan dengan potongan bawang, kubus mentega, bumbui dengan bumbu dan aduk.
- Hubungkan empat komponen terakhir dari daftar, remas-remas dan kirim selama setengah jam istirahat.
- Gandakan, gulung menjadi lapisan tipis, potong kotak dan, setelah meletakkan isian, kencangkan melintang.
- Masak manti di Uzbek dalam kaskade selama beberapa sekitar 40 menit.
Manty dengan domba - resep
Manty dari domba adalah jenis masakan yang paling favorit dan banyak digunakan. Fitur utama - isian cincang halus dari pulpa dengan penambahan lemak. Spaghetti bumbu dalam bentuk bawang cincang dan sejumput lada menambah kepedasan dan ketajaman, dan mengukus membuat nutrisi dan berguna untuk tubuh.
Bahan-bahan:
- bubur domba - 700 g;
- lemak babi - 200 g;
- bawang - 700 g;
- garam - sejumput;
- lada hitam - 1 sendok teh;
- terigu - 500 g;
- telur - 1 buah;
- air 250 ml.
Persiapan
- Gabungkan tiga komponen pertama. Tambahkan bumbu dan 100 ml cairan untuk massa juicy.
- Tuang sisa air ke tepung, kocok telur dan bumbui dan campurkan misanya.
- Biarkan selama seperempat jam untuk beristirahat.
- Bentuk dari massa bundel, potong menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi sendi tipis.
- Sebarkan isiannya, kencangkan ujungnya secara bergantian dan, dalam bentuk amplop, kirimkan ke kaskus.
- Hubungi para tamu dan setelah 40 menit perlakukan mereka dengan manti di Uzbek.
Manty dari daging sapi
Daging cincang untuk mantel daging sapi dicincang halus dengan pisau, tetapi untuk mempercepat proses itu adalah penggilingan yang diijinkan dalam penggiling daging, yang tidak akan mempengaruhi rasanya. Daging sapi pos harus dikombinasikan dengan lemak babi dan musim dengan rempah-rempah tradisional. Prosesnya seperti memasak pangsit , dan karena itu Anda dapat mengatasinya dalam satu jam.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 400 g;
- lemak babi - 80 g;
- bawang - 2 buah;
- cabai merah - cubitan;
- tepung terigu - 400 g;
- air 250 ml;
- telur - 1 pc.
Persiapan
- Tiga produk pertama digulir dalam penggiling daging, musim dan pengiriman ke dalam dingin.
- Uleni adonan tak beragi menggunakan cairan, tepung dan telur.
- Membenarkan massa yang diterima.
- Setelah seperempat jam gulung ke lapisan, potong dan letakkan isinya.
- Kencangkan ujung-ujung segmen sesuai dengan prinsip "perahu" dan kirimkan ke mantilla selama setengah jam.
Manty dengan kentang
Ini hidangan yang tidak kalah populer di Uzbekistan, berdasarkan massa kentang mentah yang dicincang halus. Set makanan sederhana, bergizi dan dapat diakses oleh semua orang, dan kesederhanaan memasak mirip dengan vareniki. Bahan nabati, dikukus, cepat diserap dan diubah menjadi hidangan vegetarian ringan.
Bahan-bahan:
- terigu - 500 g;
- air - 200 ml;
- telur - 1 buah;
- garam - 1 sendok teh;
- kentang - 1 kg;
- bawang - 700 g;
- lemak babi - 200 g;
- zira - 1 sendok teh.
Persiapan
- Sebelum Anda memasak Uzbek manti, ikuti tes.
- Hubungkan empat komponen pertama dan campurkan.
- Bentuk bola dan biarkan selama setengah jam.
- Cincang halus bawang dan kentang, bumbui.
- Gulung bola ke dalam lapisan, potong kotak dan tempatkan massa kentang dengan irisan lemak.
- Hubungkan sudut amplop, dan 4 pasang sisanya.
- Baringkan mantel dalam gaya Uzbek dari bagian bawah cascan dan masak selama sekitar setengah jam.
Manty dengan labu - resep
Seringkali kaya akan variasi, masakan Asia dianggap berat dan gemuk. Sebagai sanggahan, pengisi labu digunakan, yang sama-sama terkenal. Ini tidak memerlukan pendekatan khusus: potongan kecil buah, dibumbui dengan mentega, akan memberikan produk yang berair, dan rempah-rempah kari pedas akan menekankan warna.
Bahan-bahan:
- bubur kertas - 500 g;
- kari - 1 sendok teh;
- mentega - 70 g;
- terigu - 450 g;
- peterseli segar - segenggam penuh;
- air 250 ml.
Persiapan
- Sebelum Anda membuat manti dengan labu, parut dan tambahkan kari.
- Sepasang terakhir elemen bergabung dan bercampur. Biarkan selama 30 menit.
- Keluarkan lapisan itu, potong kotak-kotak dan isilah massa labu, letakkan minyak di atasnya.
- Buat amplop dan masak selama beberapa setengah jam.
- Segenggam peterseli akan menghiasi hidangan.
Lazy Manty
Resep Uzbek manti bukan hanya "pai" kecil tradisional, tetapi juga cara pemberian yang lebih mudah dalam bentuk gulungan. Teknik seperti itu tidak membutuhkan pemodelan yang melelahkan, yang sangat mengurangi waktu dan tidak mempengaruhi rasa hidangan. Ini cukup untuk memaparkan forcemeat, roll ke roll dan dalam bentuk jadi dipotong menjadi segmen. Sajikan dengan saus.
Bahan-bahan:
- terigu - 500 g;
- telur - 1 buah;
- air - 300 ml;
- bubur domba - 500 g;
- kentang - 300 g;
- bawang - 2 buah;
- lemak - 100 g;
- cabai merah - cubitan;
- satu siung bawang putih - 3 buah;
- tomat - 1 pc.;
- mentimun - 1 buah;
- yoghurt - 200 g.
Persiapan
- Dari tiga produk pertama membuat massa elastis.
- Potong sayuran, bubur dan lemak, musim.
- Pada lapisan yang digulirkan, letakkan campuran dan gulung dengan gulungan, perbaiki ujung-ujungnya.
- Masak selama beberapa 40 menit.
- Ambil dan potong segmennya.
- Campurkan yoghurt dengan bawang putih cincang dan sajikan saus Uzbek ke manti, dekorasi hidangan dengan sayuran segar.